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角長 醤油

角長

角長の蔵「醤油発祥の地」として知られる和歌山県湯浅町。鎌倉時代中期、作っていた味噌の桶に溜まった汁(たまり)を醤油として作り出したのが最初とされています。 また隣の由良町には、味噌・醤油発祥の寺「興国寺」、さらに南へ下った田辺市は鰹節発祥の地でして知られています。 和歌山県はまさに和食の聖地と言えるんです。 角長は、冬季のみの寒仕込みを頑に守り、機械化に頼らぬ昔ながらの手づくりを続ける、世界に誇る本物の醤油を造る数少ない醤油蔵です。

角長の醤油は、醤油造りだけではなく、ラベル貼りやビニール包装にいたるまで全て手作業でおこなっています。そのため、商品入荷が遅れる場合がございますので予めご了承ください。

角長 商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

角長 手作り醤油 湯浅たまり 角長 生醤油 濁り醤 角長 湯浅たまり 四合徳利 角長 濁り醤・紫滴 2本セット  

角長 手作り醤油 湯浅たまり
¥476(300ml)
¥952(900ml)

角長 生醤油 濁り醤
¥1,562(720ml)

角長 湯浅たまり 四合徳利
¥1,762(720ml)

角長 濁り醤・紫滴 2本セット
¥3,286

 

角長 手作り醤油 湯浅たまり

角長 手作り醤油 湯浅たまり
創業以来守り続けてきた味。永遠のブランド「角長」

原材料:大豆、小麦、食塩、砂糖、味醂(※保存料、科学調味料等は一切使用していません。)
※こちらの商品はたまり醤油ではなく濃口醤油です。

角長と言えばこの醤油! 永遠のブランドと言う言葉が最も似合う角長醤油。創業以来ずっとこの味を守り続けてきた定番中の定番醤油です。ラベルの一部には「湯浅たまり」と書かれていますが、濃い口醤油になります。
大豆と小麦で造られており、一般的に濃い口醤油と言うと大豆5割・小麦5割と言われていますが、この角長醤油は大豆6割・小麦4割で造られています。 1年〜1年半にも及ぶ天然醸造を吉野杉の江戸桶でじっくりと行って造られます。

マグロやブリの刺身、サバの塩焼きなど
脂ののった強い風味を持った物と相性抜群の醤油です。
オススメです!!

角長 手作り醤油 湯浅たまり 300ml
※この商品はたまり醤油ではなく濃口醤油です。

角長 手作り醤油 湯浅たまり 900ml
※この商品はたまり醤油ではなく濃口醤油です。

角長 手作り醤油 湯浅たまり 300ml

在庫:

品番:60004

配送:常温便

価格:476円(税抜・送料別)

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角長 手作り醤油 湯浅たまり 角長 900ml

在庫:

品番:60003

配送:常温便

価格:952円(税抜・送料別)

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角長 生醤油 濁り醤(にごりびしお)

角長 生醤油 濁り醤
天然醸造を行ったもろみに、溜まった醤油のみを瓶詰め。この風味がたまりません!

原材料:丸大豆、小麦、国産大麦、塩(※保存料、科学調味料等は一切使用していません。)

醤油誕生の地・紀州湯浅町。その地で鎌倉・室町時代の湯浅しょうゆを再現したのが、この「湯浅たまり・濁り醤(にごりびしお)」です。 吉野杉の江戸桶で一年余りじっくりと天然醸造を行ったもろみにざるを入れ、その溜まった醤油のみをそのまま瓶詰めにしました。火入れは勿論、しぼらず濾過もしない生の醤油ですから、少しにごっておりますが「もろみ」そのものの旨味が味わえます。
白身魚、特に焼き魚などの醤油の風味を生かした物には最高です。生産量も極僅かで、限定商品となりますが、皆様に是非味わって頂きたい逸品です。

煮炊きなど
料理に使うなら断然この「濁り醤」をお奨めします。
風味の違いを是非確かめてみてください。

角長 生醤油 濁り醤 720ml

 
角長 生醤油 濁り醤 720ml

在庫:

品番:60002

配送:常温便

価格:1,562円(税抜・送料別)

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角長 湯浅たまり 四合徳利

角長 湯浅たまり 四合徳利

原材料:丸大豆、小麦、大麦(国産)、塩(※保存料、科学調味料等は一切使用していません。)
※この商品は専用箱に入っているため、他の箱には入れる事は出来ません。

角長の自慢のたまり醤油が徳利(とっくり)に入って登場です! 中身は湯浅たまりと同じですが、こだわりの陶器で作られた徳利に入ってます。なんともいえない古風な感じがして愛着がわいてくる徳利です。
価格と容量からすると少し不満かと思いますが、中身がなくなっても醤油を足せば使い続けることが可能です。
こういう陶器に入った醤油は珍しいので、御進物やプレゼント等にされると大変喜ばれるのではないでしょうか。

角長 湯浅たまり 四合徳利 720ml

 
角長 湯浅たまり 四合徳利 720ml

在庫:

品番:60006

配送:常温便

価格:1,762円(税抜・送料別)

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角長 濁り醤・紫滴 2本セット

角長 濁り醤・紫滴 2本セット

「角長 生醤油 濁り醤(にごりびしお)」と、「角長 湯浅紫滴(ゆあさしずく)」の詰め合わせセットです。角長 湯浅紫滴(ゆあさしずく)は、角長 湯浅手づくり醤油と同じ醤油です。贈り物などに適した高級感のある角型のデザイン瓶に詰められております。

※「角長 湯浅紫滴(ゆあさしずく)」は、名前は違いますが「角長 手作り醤油 湯浅たまり」と中身は同じものです。

角長 濁り醤・紫滴 2本セット

 
角長 濁り醤・紫滴 2本セット

在庫:

品番:60011

配送:常温便

価格:3,286円(税抜・送料別)

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