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美丈夫 Bijofu(M川商店)高知県

美丈夫 Bijofu(M川商店)高知県

M川商店の酒蔵 濱川商店は明治36年(1903年)創業、高知県の安芸郡田野町という自然豊かな場所にある蔵元です。 まだ純米酒が主流ではない昭和中期に純米酒を商品化し、人気を博しました。 「美丈夫」は美男子を意味し、高知県の英雄、坂本龍馬をイメージして名付けられました。

美丈夫を造る水

日本酒ほど水の影響を受ける酒はありません。
酒を醸す微生物たちが存分にその生命力を発揮するのも、米がその個性を花開かせるのも銘水あってこそのこと。 美丈夫のベースとなる仕込み水は、高知県の県木・魚梁瀬杉のふるさと魚梁瀬地区甚吉森を源とする奈半利川の伏流水。 樹木の緑が美しい森の中、清流がしぶきを上げる涼やかな渓谷など、豊かな自然の風景の中を巡り巡って、蔵へと辿り着きます。
この仕込水が美丈夫を造りあげています。この清冽な水をベースに馥郁たる酒を醸す。そのために必要なのは、良質の原料米です。
そして、もちろん原料米も厳選されたものが使用されています。

仕込水の特性を知る

酒造りに携わって30年。これまでにひしひしと感じるのは、仕込み水の重要性です。
日本酒の原材料はおよそ7割が水。つまり、その酒の7割はその蔵の仕込み水なのです。 そして、美丈夫の酒造りの一番の特徴は、この仕込み水が国内屈指の超軟水であることです。 超軟水から生まれる酒は言うなれば、飲むが易し造るは難し。 扱いが難しくも、美丈夫の清らかな個性を形づくります。
この地が育む仕込み水の短所を補い、長所を伸ばして行くことが、これからの美丈夫の酒造りだと考えています。
(杜氏・小原昭氏)

美丈夫を活かす米

「最高の米で最高の日本酒を造りたい」という思いから美丈夫が厳選したのは、酒米の最高峰である兵庫県産山田錦。 中でも東条の特A地区指定の田んぼで収穫された酒米から生み出される日本酒のすばらしさを多くの人に伝えたいと願っています。 同時に日本酒のテロワール、といった視点からは、地元高知県で契約栽培される吟の夢、愛媛県の松山三井、しずく媛など、それぞれの米の特性を生かした醸造にも力を注いでいます。

蔵元が願う、美丈夫の未来

山と森と渓谷を通ってきた清冽な水。
田んぼで黄金色に実る稲穂からの米。
酒を醸すための蔵へは、自然からの恵みが豊かに運ばれてきます。 米を酒へと変える手仕事を重ねるのは、蔵の人間たちですが、天地の恵みがなければ酒造りの仕事は始められません。 この土地だからこその恵みの数々を、旨い酒に変えて地元の人たちに戻したい。 それが美丈夫という銘柄を誕生させた時の願いでした。 美しく、強く、そして優しく。 美丈夫を醸す蔵として目指すのは「旨い酒を造る」という唯ひとつのことです。 そのために、することは限りなくある。そんなふうに考え続けています。

美丈夫 Bijofu(M川商店) 商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

美丈夫 吟醸 麗 美丈夫 特別純米酒 美丈夫 純米 慎太郎 美丈夫 純米吟醸 純麗 たまラベル 美丈夫 純米大吟醸 舞

美丈夫 吟醸 麗
¥2,400(1.8L)

美丈夫 特別純米酒
¥2,350(1.8L)

美丈夫 純米 慎太郎

¥1,250(720ml)¥2,500(1.8L)

美丈夫 純米吟醸 純麗 たまラベル
¥1,350(720ml)
¥2,600(1.8L)

美丈夫 純米大吟醸 舞
¥1,650(720ml)
¥3,300(1.8L)

美丈夫 純米大吟醸 吟の夢 美丈夫 純米大吟醸 鄙 美丈夫 純米大吟醸 華 美丈夫 純米大吟醸 夢許

美丈夫 純米大吟醸 吟の夢
¥1,700(720ml)
¥3,400(1.8L)

美丈夫 純米大吟醸 鄙
¥2,500(720ml)
¥5,000(1.8L)

美丈夫 純米大吟醸 華
¥3,500(720ml)
¥7,000(1.8L)

美丈夫 純米大吟醸 夢許
¥5,000(720ml)
¥10,000(1.8L)

美丈夫 Bijofu(M川商店)リキュール 商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

美丈夫 レモン 美丈夫 ぽんかん 美丈夫 ゆずしゅわっ 美丈夫 ぽんしゅわっ 美丈夫 やまもも

美丈夫 レモン
¥3,105(1.8L)

美丈夫 ぽんかん
¥1,429(720ml)
¥2,800(1.8L)

美丈夫 ゆずしゅわっ
¥1,000(500ml)

美丈夫 ぽんしゅわっ
¥858(500ml)

美丈夫 やまもも
¥1,286(500ml)

美丈夫 吟醸 麗

美丈夫 吟醸 麗
吟醸酒ながらデイリーに楽しめる

使用米:国産米 磨き:55% alc.:15度

「気負わずに吟醸酒を楽しんでほしい」
という蔵元の思いが込められたお酒。
その言葉通り価格は手ごろながら味わいは極めて繊細。
山間を流れる清流のような美しいファーストタッチには驚きます。
柑橘系果実を連想させる酸が心地よく、
丸さのある旨みをまとめています。

美丈夫 吟醸 麗 1.8L(箱なし)

美丈夫 吟醸 麗

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品番:12070

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,400円(税抜・送料別)

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美丈夫 特別純米酒

美丈夫 特別純米酒
美丈夫が贈る、食にも抜群のフルーティーな味わい

使用米:国産米 磨き:60% alc.:15度

熟れたマンゴーやメロンのようにグッと濃密な甘みを感じさせる立ち香。
飲み口は柔らかく、サラリと流れ込んでいきます。
果実様のジューシーさを持ち、
バニラのような甘さをところどころに感じさせつつも、
程よい酸味とキレの良さできれいな余韻が楽しめます。
和食はもちろん、幅広い食にも合わせられます。

美丈夫 特別純米酒 1.8L(箱なし)

美丈夫 特別純米酒

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品番:12067

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価格:2,350円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米吟醸 純麗 たまラベル

美丈夫 純米吟醸 純麗 たまラベル
これぞ美丈夫。杜氏イチオシの一本

使用米:国産米 磨き:55% alc.:15度

高知県の山・森・渓谷を通ってきた奈半利川の伏流水は超軟水。
酒造りに適したその美しい水は美丈夫の根幹とも言えます。
丁寧な造りのもと生まれた
このお酒の吟醸香は柑橘系果実を彷彿とさせます。
米の甘み・旨みがゆるやかに感じられ、
酸の力強さが非常に綺麗なバランスを保っています。
スルスルと飲みほしてしまうくらい
軽快な飲み口で、食との相性も◎
高知のお酒らしい淡麗辛口の味わいの中に、
美丈夫らしい柔らかさを含んでいます。

美丈夫 純米吟醸 純麗 たまラベル 720ml(箱なし)

美丈夫 純米吟醸 純麗 たまラベル 1.8L(箱なし)

美丈夫 純米吟醸 純麗 たまラベル

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品番:12072

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:1,350円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米吟醸 純麗 たまラベル

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品番:12071

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,600円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米大吟醸 舞

美丈夫 純米大吟醸 舞
上品な甘味と軽やかなキレ。旨さ舞うお酒。

使用米:愛媛県産「しずく姫」100% 磨き:50% alc.:15度

この「舞」では愛媛県で誕生した酒米「しずく媛」を使用しています。
元々は酒米「松山三井」を使用していましたが、更なる酒質の向上を目指してバージョンアップされました。
シルクのような舌触り。
上品な甘みと、控えめな酸味があり、旨みを多分に感じます。

美丈夫 純米大吟醸 舞 720ml(箱なし)

美丈夫 純米大吟醸 舞 1.8L(箱なし)

美丈夫 純米大吟醸 舞

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品番:12074

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:1,650円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米大吟醸 舞

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品番:12073

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:3,300円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米大吟醸 鄙

美丈夫 純米大吟醸 鄙
大自然が造り上げるおおらかな旨み
美丈夫 純米大吟醸 鄙

使用米:兵庫県産『山田錦』 磨き:45% alc.:15度

『鄙』(ひな)とは田舎を表す古語。
美しい自然や、大らかさを表現する美しい言葉です。
風光明媚な土地で醸される
美丈夫にはまさにピッタリの言葉かもしれません。
山田錦の最高の生産地と言われる
兵庫県産「特A地区」の山田錦を使用しています。
その品名通り、滑らかなアタックから
ジンワリと米の旨さが広がります。
まろやかさとふくよかさを持ち、アフターは綺麗に収束していきます。

美丈夫 純米大吟醸 鄙 720ml(箱入)

美丈夫 純米大吟醸 鄙 1.8L(箱なし)

美丈夫 純米大吟醸 鄙

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価格:2,500円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米大吟醸 鄙

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品番:12077

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:5,000円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米大吟醸 華

美丈夫 純米大吟醸 華
上品さと可憐さ。純米大吟醸ならではの逸品
美丈夫 純米大吟醸 華

使用米:山田錦 磨き:40% alc.:16度

兵庫県産「特A地区」の山田錦を40%までに磨いて醸された
上質な純米大吟醸酒。
南国系フルーツのように、
とろみのある甘い香りが控えめに感じられます。
非常にコンパクトに旨みが凝縮されたような印象で、
ほんの一口含むだけでも
そこから膨らむ五味には目を見張るものがあります。
まさしく「華」。
決して主張しすぎず、しかしそこに確かにある存在感。
上質ながらもしっかりと一本芯の通ったお酒です。

美丈夫 純米大吟醸 華 720ml(箱入)

美丈夫 純米大吟醸 華 1.8L(箱入)

美丈夫 純米大吟醸 華

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品番:12080

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:3,500円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米大吟醸 華

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品番:12079

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:7,000円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米大吟醸 夢許

美丈夫 純米大吟醸 夢許
美丈夫が醸す、渾身の一本。
美丈夫 純米大吟醸 夢許

使用米:兵庫県産『山田錦』 磨き:30% alc.:16度

美丈夫が造りあげる最高峰のお酒がこの「夢許(ゆめばかり)」。
年間でも醸される総本数は非常に少なく、稀少なお酒となっています。
極上のアロマのような、優雅な白い花の香りがあり、
滑って溶けてしまいそうなくらい淡く、繊細な口当たり。
瑞々しさを含んだ、弾力のある農醇な旨みが幾度となく弾け、
繰り返されるその工程は至福の時間。
いくらでも飲んでいたいお酒です。

美丈夫 純米大吟醸 夢許 720ml(箱入)

美丈夫 純米大吟醸 夢許 1.8L(箱入)

美丈夫 純米大吟醸 夢許

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品番:12082

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:5,000円(税抜・送料別)

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美丈夫 純米大吟醸 夢許

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品番:12081

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:10,000円(税抜・送料別)

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