使用米：山田錦　磨き：50％

蔵で一番人気の定番酒! 上品で綺麗な香り、ほどよい米の旨みがあり飲み易い味わい。
口に含んだ際、グラスから上立っていた同様の香りが口の中に広がる香味タイプの純米吟醸酒です。
やや辛口のお酒に属するため、味の切れが良く、後味には甘さは残りません。

大吟醸の規格である精米50％も磨いた贅沢な酒です。
しかも驚くことにこのスペックで1.8Lが3000円以下という価格ははっきり言って安いです!

使用米：山田錦　磨き：50％＋39％

「獺祭 純米大吟醸 50」をベースに、「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」を８対２でブレンドしたお酒です。
「獺祭 純米大吟醸 50」のしぼりたての爽やかさに、「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」のメロンを思わせる華やかな香りがマッチング。

フレッシュ＆フルーティー！　しぼりたての「生」！
新酒ならではのフレッシュな若々しい香りに、芳醇で華やかな香りが広がる。

口に含むと「しぼりたて生」ならではの華やかな含みと生き生きとした酸、芳醇な旨味がなんとも素晴らしい♪
是非オススメ致します！！

使用米：山田錦　磨き：39％

高精米の山田錦を39％まで精米した純米大吟醸「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」です。
メロンを思わせる香りが特徴で、飲み口はマイルド。
淡麗辛口ではありますが、辛さを感じません。
のど越しも極めてまろやかで、丁寧な造りが喉越しに表れています。

使用米：山田錦　磨き：39％

立ち香は優しく、穏やかでメロンやバニラを思わせ、口に含むと優しいまとまりのある甘味を感じます。
淡麗なお酒と違って、しっかりとした旨味の中に華やかさがります。 そして後半の潔いキレ。
透明感のあるのど越しが爽やかさを与えて綺麗な味わいに仕上がっています。

【遠心分離システムとは】
通常、お酒の搾り方は醪（もろみ）を酒袋に入れて、その醪（もろみ）自体の重さ（自重）によって流れ出る方法と機械的に外から圧力をかけて搾り出す2つの方法があります。
今回、旭酒造が日本で初めて導入した遠心分離システムは、1分間に3000回転という遠心力をもって醪からお酒と粕に分離させるという画期的な方法です。
この方法、搾りに全く圧力がかかっていないため雫酒のような自然滴下の出品酒のような最高のレベルのお酒が採れるのです。

使用米：山田錦　磨き：39％

このお酒は磨き三割九分の『無濾過生原酒』です。
獺祭の無濾過生原酒の出荷は、“槽場汲み”のみです。
元々、“槽場汲み”というお酒は、山口県の酒販店達が中心となり、槽場で汲んだ「しぼりたての新酒を、汲んで帰って店で売る」という企画のお酒です。

当初は地元の山口県の酒販店のみで流通されていた商品。
県外では、現地で槽場汲みに参加した、限られた酒販店のみに流通される
年に二度（春・秋）だけの、超限定品です。

2018年3月9日〜発送開始。
※予定数量に達し次第販売を完了とさせて頂きます。
※「獺祭　磨き三割九分　槽場汲み」は超レア商品の為、贈答品としても大変喜ばれております。
　槽場汲みは無濾過生原酒です。
　保管は必ず5℃以下での保管をお願い致します。
　この商品は、「クール便」のみの取り扱いとさせて頂きます。

※品質上の問題より、720mlだけとなります。
　何卒、ご了承下さいませ。

※2月10日より予約を受付致します。

　発送日は、3月9日からです。

　配送日時をご希望の場合は、3月11日（日）〜3月25日（日）の間にご指定下さい。

使用米：山田錦　磨き：23％

旭酒造が最高の磨きの山田錦で最高の酒に挑戦したお酒です。
山田錦を23％まで磨きぬいた究極のお酒です。
これより1％清米度を上げると割れて仕込米にはならないそうです。
23％まで磨いた酒蔵は日本で唯一ここだけでしょう。グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような甘い香り。
口当たりは非常に淡麗、舌の上を抵抗無く滑り、しみ込むように喉に流れる感覚は水の如し。
まさに究極です!

使用米：山田錦　磨き：23％

旭酒造が最高の磨きの山田錦で最高の酒に挑戦したお酒です。
山田錦を23％まで磨きぬいた究極のお酒です。
これより1％清米度を上げると割れて仕込米にはならないそうです。
23％まで磨いた酒蔵は日本で唯一ここだけでしょう。グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような甘い香り。
口当たりは非常に淡麗、舌の上を抵抗無く滑り、しみ込むように喉に流れる感覚は水の如し。
まさに究極です!

木箱入りですので、贈答品にぴったりです！！

使用米：山田錦　磨き：23％

酒米の王「山田錦」を酒造業界では最高峰と言われる23％まで精米し、醸した贅沢な「酒もろみ」をこれもまた、業界初導入の高価な遠心分離機で 「もろみ」と「酒」とに分離させて瓶詰めした究極の純米大吟醸酒です。
グラスに注ぐと華やかな吟香がし、含むと綺麗な造りを思わせるスッキリと切れのある味わいながら、ほんのりと甘味を感じます。

【遠心分離システムとは】
通常、お酒の搾り方は醪（もろみ）を酒袋に入れて、その醪（もろみ）自体の重さ（自重）によって流れ出る方法と機械的に外から圧力をかけて搾り出す2つの方法があります。
今回、旭酒造が日本で初めて導入した遠心分離システムは、1分間に3000回転という遠心力をもって醪からお酒と粕に分離させるという画期的な方法です。
この方法、搾りに全く圧力がかかっていないため雫酒のような自然滴下の出品酒のような最高のレベルのお酒が採れるのです。

「日本最高精米の日本酒　獺祭　磨き二割三分」を発売してから数十年、現状にとどまることを良しとせず、常に“その先”を見つめ、あっと驚く改革・革新を行い、日本酒業界をリードしてきた旭酒造ですが、この度ついに「最高精米の日本酒」を超える『旭酒造最高峰のお酒』の発表です！

このお酒は、「従来の純米大吟醸のスタイルとは全く別のもの」として、造られております。

二割三分をお楽しみいただいて飲み比べていただくと、よりっくっきりその違いが解ると言います。

そして、よりプレミアムな味わいに酔いしれていただけたらと思います。

「日本最高精米の日本酒　獺祭　磨き二割三分」を発売してから数十年、現状にとどまることを良しとせず、常に“その先”を見つめ、あっと驚く改革・革新を行い、日本酒業界をリードしてきた旭酒造ですが、この度ついに「最高精米の日本酒」を超える『旭酒造最高峰のお酒』の発表です！

このお酒は、「従来の純米大吟醸のスタイルとは全く別のもの」として、造られております。

より、その魅力を感じていただくためにという蔵元の意向により、単品では販売されません。

二割三分をお楽しみいただいて飲み比べていただくと、よりっくっきりその違いが解ると言います。

今年の年末は、よりプレミアムな味わいに酔いしれていただけたらと思います。

使用米：山田錦　磨き：50％

「にごり酒」というと「どぶろく」のような感じをお持ちの方もいるかと思いますが、
このお酒はそれとは逆に華やかな香りと清涼感あふれる発泡酒のにごり酒で、
山田錦ならではの旨さと出来たての旨さに満ち溢れています。
爽やかな香りと微妙な発泡性にごり酒だからこそわかる、山田錦ならではの米の甘みを味わってください。

使用米：山田錦　磨き：39％

メロンのような･･･、フルーツペーストを思わせる甘くそれでいて清涼感のある･･･、日本酒とは思えない驚きの発泡にごり酒！
製法はシャンパン方式と同じ瓶内二次発酵。
瓶内二次発酵が生み出す華やかな香りと爽やかな発泡性をご堪能ください。

使用米：山田錦　磨き：23％
※予定数量に達し次第販売を完了とさせて頂きます。
※専用ギフトカートン入りで、「Ｘ'masはシャンパン」の代わりとして贈答品としても大変喜ばれております。

山田錦を23％まで磨きぬいた究極のお酒です。
きれいな甘味と炭酸がおりなす爽やかな美味しさ。
ほのかにただよう桃の香りと品の良い蜂蜜のような甘味。

Ｘ'masはシャンパンの代わりに、
日本酒最高峰の「獺祭 磨き 二割三分 発泡にごり」でもいいかも・・・。

製法はシャンパン方式と同じ瓶内二次発酵。
瓶内二次発酵が生み出す華やかな香りと爽やかな発泡性をご堪能ください。

※こちらの商品は「2017年 12月7（木）」入荷予定です。
発送は、「2017年 12月7日（木）」からです。
配達日時をご希望の場合は「12月9日（土）」以降でお願いします。

使用米：等外山田錦　磨き：30%

この獺祭は山田錦等外米(規格外)を使用したお酒です。
山田錦は栽培時に5％以上の等外米が発生します。
しかしながら、この等外米でお酒を醸すと、”純米大吟醸”の表記が出来ません。
また、このお米は粒の大きさがバラバラになっているのが特徴ですが、
旭酒造はこれを30％まで磨き上げることに成功しました。
表記上は普通酒になりますが、
旭酒造では「社会にとって何が大事・作られた山田錦はすべて美味しいお酒に」という提案の元、
”等外”を造っています。

従来、「等外・等外23」は瓶詰め後から1ヶ月以内にお飲み頂くことをお勧めしておりましたが、
旭酒造内での社内実験の結果、3ヶ月以上の品質維持が可能であることが判明いたしております。
しかし、等外米は劣化スピードが速い為、
冷暗所などで品質管理がされていることが”3ヶ月”の最低条件でございます。

使用米：等外山田錦　磨き：23%

獺祭は使用米である山田錦のみを原料米として製造していますが、
「獺祭　等外」は等級のつかない等外米を使用しております。
多くの酒蔵は等外米は使用しないために、
これまでの農家はこの等外米を”くず米”として処分していました。
この等外米は粒の大きさがバラバラで不揃いなために
日本酒に使用されることには向いていないとされてきました。
しかし、獺祭を醸す旭酒造ではこの度23パーセントまで精米することによって、
純米大吟醸クラスの獺祭に勝るとも劣らないクオリティを実現させました。
口に含んでみるとバナナやリンゴの香りを連想させるほのかな甘みや、
等外米ながらもしっかりとした旨味が感じられます。

ただご注意していただきたい点と致しましては、、、
等外米を使用しこのお酒は瓶詰めの後の劣化が早いことが観察されています。
しかも限外ろ過など一切行っていない生酒です。
開栓後はなるべく早くに、特に【瓶詰め後の3ヶ月以内】に
お飲み頂きますことを強くお勧め致します。
※この商品につきましては製造年月ではなく製造年月日を記載していますので、
よくご確認していただきお楽しみくださいませ。
生酒の商品のため、冷蔵庫での保管をお勧め致します。　

「獺祭（だっさい）」の基本となる3アイテムの飲み比べセットです。
180mlのミニボトルですので飲みきりサイズで、しかもお手頃価格でお求め安くなっております。
是非、この機会に味の違いを飲み比べて見て下さい。
もちろん、ギフフトボックス入りなので、贈物やプレゼントにも最適です。