使用米：山田錦　磨き：50％

蔵で一番人気の定番酒! 上品で綺麗な香り、ほどよい米の旨みがあり飲み易い味わい。
口に含んだ際、グラスから上立っていた同様の香りが口の中に広がる香味タイプの純米吟醸酒です。
やや辛口のお酒に属するため、味の切れが良く、後味には甘さは残りません。

大吟醸の規格である精米50％も磨いた贅沢な酒です。
しかも驚くことにこのスペックで1.8Lが3000円以下という価格ははっきり言って安いです!

使用米：山田錦　磨き：50％

「にごり酒」というと「どぶろく」のような感じをお持ちの方もいるかと思いますが、
このお酒はそれとは逆に華やかな香りと清涼感あふれる発泡酒のにごり酒で、
山田錦ならではの旨さと出来たての旨さに満ち溢れています。
爽やかな香りと微妙な発泡性にごり酒だからこそわかる、山田錦ならではの米の甘みを味わってください。

使用米：山田錦　磨き：50％

以下、蔵元日記より〜
20年貯蔵し続けている純米吟醸古酒がありますが、これは3年古酒とブレンドすることにより、やっと「獺祭が出す古酒」と 言える品質になっています。（つまり「年月」より「技術」という結果になっています。）
一部からは、「もったいない」「このままブレンドせず、20年古酒をうたって、売り出せばもっと高く売れるのに」という意見もありますが、 残念ながらどうもしっくりせず、ブレンドしてただの古酒として出しています。
結局、旭酒造にとって大事なのは、「熟成」でも「新しさ」でもなく、美味しさなのです。

使用米：山田錦　磨き：50％＋39％

「獺祭 純米大吟醸 50」をベースに、「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」を８対２でブレンドしたお酒です。
「獺祭 純米大吟醸 50」のしぼりたての爽やかさに、「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」のメロンを思わせる華やかな香りがマッチング。

フレッシュ＆フルーティー！　しぼりたての「生」！
新酒ならではのフレッシュな若々しい香りに、芳醇で華やかな香りが広がる。

口に含むと「しぼりたて生」ならではの華やかな含みと生き生きとした酸、芳醇な旨味がなんとも素晴らしい♪
是非オススメ致します！！

永らくご愛顧いただきました純米大吟醸45は、2015年、年内出荷を持ちまして終売となりました。
より多くの商品を皆様へ早くお届けするために、商品の絞り込みを行って、効率化を図られるそうです。何卒ご理解の程お願い申し上げます。

使用米：山田錦　磨き：39％

高精米の山田錦を39％まで精米した純米大吟醸「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」です。
メロンを思わせる香りが特徴で、飲み口はマイルド。
淡麗辛口ではありますが、辛さを感じません。
のど越しも極めてまろやかで、丁寧な造りが喉越しに表れています。

使用米：山田錦　磨き：39％

メロンのような･･･、フルーツペーストを思わせる甘くそれでいて清涼感のある･･･、日本酒とは思えない驚きの発泡にごり酒！
製法はシャンパン方式と同じ瓶内二次発酵。
瓶内二次発酵が生み出す華やかな香りと爽やかな発泡性をご堪能ください。

使用米：山田錦　磨き：39％

立ち香は優しく、穏やかでメロンやバニラを思わせ、口に含むと優しいまとまりのある甘味を感じます。
淡麗なお酒と違って、しっかりとした旨味の中に華やかさがります。 そして後半の潔いキレ。
透明感のあるのど越しが爽やかさを与えて綺麗な味わいに仕上がっています。

【遠心分離システムとは】
通常、お酒の搾り方は醪（もろみ）を酒袋に入れて、その醪（もろみ）自体の重さ（自重）によって流れ出る方法と機械的に外から圧力をかけて搾り出す2つの方法があります。
今回、旭酒造が日本で初めて導入した遠心分離システムは、1分間に3000回転という遠心力をもって醪からお酒と粕に分離させるという画期的な方法です。
この方法、搾りに全く圧力がかかっていないため雫酒のような自然滴下の出品酒のような最高のレベルのお酒が採れるのです。

使用米：山田錦　磨き：39％

このお酒は磨き三割九分の『無濾過生原酒』です。
獺祭の無濾過生原酒の出荷は、“槽場汲み”のみです。
元々、“槽場汲み”というお酒は、山口県の酒販店達が中心となり、槽場で汲んだ「しぼりたての新酒を、汲んで帰って店で売る」という企画のお酒です。

当初は地元の山口県の酒販店のみで流通されていた商品。
県外では、現地で槽場汲みに参加した、限られた酒販店のみに流通される
年に二度（春・秋）だけの、超限定品です。

※「獺祭　磨き三割九分　槽場汲み」は超レア商品の為、贈答品としても大変喜ばれております。
　槽場汲みは無濾過生原酒です。
　保管は必ず5℃以下での保管をお願い致します。
　この商品は、「クール便」のみの取り扱いとさせて頂きます。

※品質上の問題より、720mlだけとなります。
　何卒、ご了承下さいませ。

※3月10日より予約を受付致します。

　発送日は、3月14日からです。

　配送日時をご希望の場合は、3月15日以降でご指定下さい。

　（但し、指定期間は3月10日までとさせていただきます。）

使用米：山田錦　磨き：39％

9月にしぼりたてを出荷することを前提に8月に仕込んだ純米大吟醸。
通常この時期は、早春に醸した新酒を、一夏を超してちょうどいい頃合いに熟成させた『ひやおろし』が主流ですが、旭酒造はあえてフレッシュな、しぼりたて生酒を！
四季醸造に取り組む旭酒造だからこそできた酒です。
※本年度は720mlのみの販売となります。

使用米：山田錦　磨き：23％

旭酒造が最高の磨きの山田錦で最高の酒に挑戦したお酒です。
山田錦を23％まで磨きぬいた究極のお酒です。
これより1％清米度を上げると割れて仕込米にはならないそうです。
23％まで磨いた酒蔵は日本で唯一ここだけでしょう。グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような甘い香り。
口当たりは非常に淡麗、舌の上を抵抗無く滑り、しみ込むように喉に流れる感覚は水の如し。
まさに究極です!

使用米：山田錦　磨き：23％

酒米の王「山田錦」を酒造業界では最高峰と言われる23％まで精米し、醸した贅沢な「酒もろみ」をこれもまた、業界初導入の高価な遠心分離機で 「もろみ」と「酒」とに分離させて瓶詰めした究極の純米大吟醸酒です。
グラスに注ぐと華やかな吟香がし、含むと綺麗な造りを思わせるスッキリと切れのある味わいながら、ほんのりと甘味を感じます。

【遠心分離システムとは】
通常、お酒の搾り方は醪（もろみ）を酒袋に入れて、その醪（もろみ）自体の重さ（自重）によって流れ出る方法と機械的に外から圧力をかけて搾り出す2つの方法があります。
今回、旭酒造が日本で初めて導入した遠心分離システムは、1分間に3000回転という遠心力をもって醪からお酒と粕に分離させるという画期的な方法です。
この方法、搾りに全く圧力がかかっていないため雫酒のような自然滴下の出品酒のような最高のレベルのお酒が採れるのです。

使用米：山田錦　磨き：23％

山田錦を23％まで磨きぬいた究極のお酒です。
きれいな甘味と炭酸がおりなす爽やかな美味しさ。
ほのかにただよう桃の香りと品の良い蜂蜜のような甘味。

Ｘ'masはシャンパンの代わりに、日本酒最高峰の「獺祭 磨き 二割三分 発泡にごり」でもいいかも・・・。

製法はシャンパン方式と同じ瓶内二次発酵。
瓶内二次発酵が生み出す華やかな香りと爽やかな発泡性をご堪能ください。

使用米：山田錦　磨き：50％

「獺祭（だっさい）」の商品ラインナップの中でも唯一「燗酒専用」に造られています。その酒名の通り燗酒専用の純米大吟醸酒となっており、高級酒米である山田錦を50%精白して醸した純米大吟醸を約一年間熟成させ、アルコール度数を14度に設定し、燗にして味が映えるように造られたお酒です。
燗酒に最適な落ち着いた味わいに仕上がっており、お燗にすることにより柔らかくふくらみのある味わいを お楽しみになれます。蔵元推奨温度帯は45度前後です。

「獺祭（だっさい）」の基本となる3アイテムの飲み比べセットです。
180mlのミニボトルですので飲みきりサイズで、しかもお手頃価格でお求め安くなっております。
是非、この機会に味の違いを飲み比べて見て下さい。
もちろん、ギフフトボックス入りなので、贈物やプレゼントにも最適です。