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白岳仙(安本酒造) 福井県

白岳仙(安本酒造)

白岳仙(安本酒造)の酒蔵 創業は、嘉永六年(1853年)で地元(福井県)では「國府司(こくふし)」の銘柄で通っています。

戦国時代に栄華を築いた、朝倉義景公のお膝元に位置し、 義景公の館の奥には、一年中水を絶やさない一乗滝があり、若き佐々木小次郎が『燕返し』の技をあみだした地としても言われております。

蔵元の地下水である白山水脈伏流水(中硬水)で、地下約二百メートルより汲み上げ、仕込水としております。
生産石数500石程と少量生産ですが、「量産体制の蔵では、表現することが不可能な手造り、手作業により一切の妥協を許さない酒造り」にこだわっています。
・「量は一切追わない」
・「納得のゆく酒を造る努力を惜しまない」
・「良い酒を信頼のできる酒販店に託す」
をモットーに、
昔ながらのひとつひとつ酒袋にもろみを入れて搾る舟しぼりによる、全量袋しぼりにこだわり、丁寧な酒造りを行っています。
蔵元では「食べながら飲む、または、飲みながら食事の出来る日本酒(食中酒)を醸し続けたいと考えております。」
と酒と食のバランスがよいお酒を目指しています。

白岳仙(安本酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 中取り 白岳仙 純米吟醸 五百万石 あらばしり 白岳仙 純米吟醸 吟のさと 白岳仙 純米大吟醸 限定商い

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石
¥1,400(720ml)
¥2,500(1.8L)

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 中取り
¥2,700(1.8L)

白岳仙 純米吟醸 五百万石 あらばしり
¥1,500(720ml)
¥3,000(1.8L)

白岳仙 純米吟醸 吟のさと
¥3,200(1.8L)

白岳仙 純米大吟醸 限定商い
¥1,750(720ml)
¥3,500(1.8L)

白岳仙 純米大吟醸 特仙

白岳仙 純米大吟醸 特仙
¥3,000(720ml)
¥5,000(1.8L)

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石
シリーズの顔とも言える純米吟醸 ストレートな触感柔らかな風味

使用米:五百万石 福井県大野産 100%
磨き:「麹米 磨き:55%」 「掛け米 磨き:58%」

白岳仙の定番純米吟醸がこれ。 シリーズの顔とも言える純米吟醸。
ストレートな触感柔らかな風味。 吟醸酒ではありながら香りはおだやかで、口に含むと軽い甘みが感じられ後爽やかな酸味と透明感のあるキレの良い味わいでが特徴です。

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石
720ml(箱なし)

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石
1.8L(箱なし)

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石

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品番:10380

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:1,400円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石

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品番:10379

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,500円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 中取り

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 中取り
1番の売れ筋商品 穏やかな酸がバランス良し!

使用米:五百万石 福井県大野産 100%
磨き:「麹米 磨き:55%」 「掛け米 磨き:58%」

白岳仙シリーズの中で最も人気があり
コストパフォーマンス抜群の「白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 中取り」です。
広がりを感じさせながらもサラリと滑っていくその感覚は絶妙です。
食との相性を大切にした酒質で、心地よい酸味が口の中をキリっと引き締めてくれます。
おいしい肴との相性の良さが光ります。
旧式の槽搾りで無加圧の部分を限定で「中取り」という形で商品化してます。
飲み口やさしく、後味すっきり。
とても「無濾過」のお酒とは思えないほど透明感を感じます。
究極の食中酒ともいえる「白岳仙」は、繊細な和食料理ともピッタリと合わす事の出来るお酒で、プロの和食料理店で、是非とも使って頂きたい逸品です。

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 中取り
1.8L(箱なし)

 
白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 中取り

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品番:10378

配送:クール便推奨(通年)

価格:2,700円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米吟醸 吟のさと

白岳仙 純米吟醸 吟のさと
味わいがたっぷりとした艶やかさが印象的 程よく香味を感じる純米吟醸

使用米:吟のさと 100%
磨き:「麹米 磨き:55%」 「掛け米 磨き:60%」

日本百名山の一つに数えられる加賀「白山」の伏流水によって仕込まれています。
ほのかな香りと優しい口当たり、「吟のさと」の旨みを十分に引き出した味わいです。

お米は、特別栽培(無科学肥料減農薬栽培)で育てた福井県認証特別栽培米を使用。
長期低温醗酵を経て醸された純米吟醸です。

香りはリンゴ、サクランボ等のフルーツ香が優しく香ります。
味わいは、すんなり上品でキレのある仕上がりながら、山田錦の深い味わいを十分に感じることが出来ます。

食との相性を大切にした酒質で、口当りは清らかな仕込水を連想させる端正で軽い口当りは、正に絶品で、とても「無濾過」のお酒とは思えないほど透明感を感じます。

究極の食中酒ともいえる「白岳仙」は、繊細な和食料理ともピッタリと合わす事の出来るお酒で、プロの和食料理店で、是非とも使って頂きたい逸品です。

白岳仙 純米吟醸 吟のさと
火入れ 1.8L(箱なし)

 
白岳仙 純米吟醸 吟のさと

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品番:11752

配送:クール便推奨(通年)

価格:3,200円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米吟醸 五百万石 あらばしり

白岳仙 純米吟醸 五百万石 あらばしり
素晴らしくフレッシュでジューシー

使用米:五百万石 福井県大野産 100%
磨き:「麹米 磨き:55%」 「掛け米 磨き:58%」

伝統的な酒造りをする安本酒造。
昔ながらに冬の寒いさなかにお酒を仕込む「寒造り」が行われています。

旧式の槽搾りで無加圧の部分の一番最初に出てきた「初垂れ」の部分だけを直詰めし、限定で「あらばしり」という形で商品化しています。

アルコール度数が17℃以上18℃未満と少々高めで、「あらばしり」ならではのフレッシュさが非常にパワフルな、飲み応えのある味わいです。

あらばしり(荒走り/新走り)とは・・・。
新米で仕込むモロミを、槽(ふね)と呼ばれる搾り機に、酒袋積み重ねていき、圧力を加える前にモロミの重さのみで自然に流れ出す一番最初のお酒の事を言います。

白岳仙 純米吟醸 五百万石 あらばしり
720ml(箱なし)

白岳仙 純米吟醸 五百万石 あらばしり
1.8L(箱なし)

白岳仙 純米吟醸 五百万石 あらばしり 720ml

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品番:10441

配送:クール便推奨(通年)

価格:1,500円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米吟醸 五百万石 あらばしり 720ml

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品番:10440

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価格:3,000円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米大吟醸 限定商い

白岳仙 純米大吟醸 限定商い
売れ筋No.1の五百万石の大吟醸バージョン。その名も『限定商い』

使用米:[麹米] 吟のさと [掛け米] 福井県産 五百万石
磨き:50%

その名の通り「数量限定」出荷される大吟醸です。
今季より麹米に吟のさとを使用。
杯をかさねる度に味わい深く、新たな発見をさせてくれます。

昔ながらのひとつひとつ酒袋にもろみを入れて搾る舟しぼりによる、全量袋しぼりにこだわり、丁寧な酒造りを行っています。
蔵元では「食べながら飲む、または、飲みながら食事の出来る日本酒(食中酒)を醸し続けたいと考えております。」
酒と食のバランスがよいお酒を目指しています。

白岳仙 純米大吟醸 限定商い 生酒
720ml(箱なし)

白岳仙 純米大吟醸 限定商い 生酒
1.8L(箱なし)

白岳仙 純米大吟醸 限定商い 生酒 720ml

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品番:11307

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価格:1,750円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米大吟醸 限定商い 生酒

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品番:11306

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価格:3,500円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米大吟醸 限定商い
720ml(箱なし)

白岳仙 純米大吟醸 限定商い
1.8L(箱なし)

白岳仙 純米大吟醸 限定商い 720ml

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品番:11284

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価格:1,750円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米大吟醸 限定商い

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品番:10697

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:3,500円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米大吟醸 特仙

白岳仙 純米大吟醸 特仙
スイスイ〜っと盃がすすみます。清涼感の溢れる若々しい香り

使用米:吟のさと 福井県特別栽培地区産 100%
磨き:「麹米 磨き:45%」 「掛け米 磨き:50%」

福井県特別栽培地区産「吟のさと」を100%使い、高精白して仕込まれ、長期低温醗酵を経て醸された純米大吟醸です。
すっきりとしたキレ味で、清涼感のある爽やかな味わい。
嫌みのない米の甘さがスイスイ〜っと何杯でも盃がすすみます。
究極の食中酒を目指す白岳仙の体系を表した一本と言えるでしょう。
旨いの一言。

白岳仙 純米大吟醸 特仙 720ml(箱入)

白岳仙 純米大吟醸 特仙 1.8L(箱入り)

白岳仙 純米大吟醸 特仙

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品番:10469

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:3,000円(税抜・送料別)

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白岳仙 純米大吟醸 特仙

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品番:10384

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:5,000円(税抜・送料別)

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