文化元年（1804年）創業。
富士山と並んで「駿河に過ぎたるもの」と謳われた名僧・白隠禅師ゆかりの松蔭寺のお膝元で酒を造り続け、明治天皇が”國師正宗（こくしせいしゅう）”という勲章を白隠禅師に与えた際に、松蔭寺へ使者として出向いた山岡鉄舟が、出された酒の美味さに”白隠正宗"と命名した。


旧東海道沿いにあり、酒蔵の伝統を伝えるナマコ壁の建物が今も残る。
「山下に流水あり　こんこんとして止む時なし　禅心もし是くの如くあれば　見性あにそれ遅からんや」と白隠禅師が歌ったように、この地は富士山の雪解け水が大自然のろ過によって磨かれ、こんこんと湧き出る名水の郷。


高嶋家では13年がかりで地下150メートルの水脈を掘り当て、約300年前に降った富士の雪解け水といわれるまろやかな湧水を仕込み水に使用している。
常に溢れているその湧き水を近隣の人たちにも使ってもらおうと、すぐ横の通りにパイプを通し水場が作られている。
こちらは『富士の霊水』として地元の人に親しまれていますが、いつしか“おいしい水”が口コミで広がり、遠方からわざわざこの水を汲みにやってくるそうです。

25歳で蔵を継いだ高嶋一孝社長は普通酒を全廃して、全量箱麹造り・槽（ふね）搾り・瓶燗急冷という吟醸仕様の造りに切り替え、『甘みとふくらみがパッと出て、キレがいい、静岡らしい味のある酒を造りたい。』
『地の酒は、地の肴に合わせて旨くなくてはならない。』
と、地元静岡にこだわった酒造りを行っております。

『焼津はかつお、清水はマグロ、ここ沼津は干した魚、よそに比べてえぐみのあるものが圧倒的に多い。その味に合わせて静岡らしさの残る味が基本。』

今の酒は全て静岡酵母のNEW-5を使った特定名称酒で、使用米も、駿東産山田錦や、富士誉など地元のものを使用しています。

最近は、山廃造りや、リキュール、熟成酒などといったものにも積極的にチャレンジ。
また、“酒造り”だけではなく、山廃を肉料理と合わしたり、フルーツと酒との相性等をプロモーションされたりと提供の仕方の研究にも積極的に取り組んでいます。