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鳳凰美田(小林酒造) 栃木県

鳳凰美田(小林酒造)

1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たしている。
こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。

酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。
鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込む。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、“女性なような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、
「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。
自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。
造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。

「鳳凰美田 詳しくは当店ブログで!

鳳凰美田(小林酒造)

鳳凰美田(小林酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

鳳凰美田 初しぼり純米吟醸酒 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生酒 鳳凰美田 純米吟醸しずく絞り生酒 五百万石 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き 鳳凰美田 純米吟醸 亀粋(髭判 ひげばん)

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒
¥1,600(720ml)
¥2,800(1.8L)

鳳凰美田 純米吟醸
¥1,600(720ml)
¥2,800
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸しずく絞り生酒 五百万石
¥1,500(720ml)

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き
¥3,000
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 亀粋
¥1,800(720ml)
¥3,200(1.8L)

鳳凰美田 純米吟醸 発泡生酒 鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 芳(かんばし) 鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判(あおばん) 鳳凰美田 純米大吟醸無濾過生 赤判(あかばん) 鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 黒判(くろばん)

鳳凰美田 純米吟醸50 発泡生酒
¥1,500(720ml)

鳳凰美田 純米吟醸 芳(かんばし)
¥1,800
(720ml生・火)
¥3,000
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判(あおばん)
¥2,800(1.8L)

鳳凰美田 純米大吟醸無濾過生 赤判
\3,000
(720ml生・火)
¥5,000
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米大吟醸 黒判
¥3,500(1.8L生)
¥3,500(1.8L火)

鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町 鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 亀の尾 鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 無濾過生 鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL 鳳凰美田 純米吟醸 白判

鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町
¥1,800
(720ml生・火)
¥3,200
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾(緑判)
¥1,800
(720ml生・火)
¥3,500
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 NO.14
¥1,523
(720ml生・火)
¥2,778
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL
¥1,800
(720ml生・火)
¥3,200
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 白判
¥1,800(720ml)

鳳凰美田 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 Black Phoenix 鳳凰美田 純米大吟醸 Phoenix(フェニックス)1.5L 鳳凰美田 純米大吟醸 Phoenix(フェニックス) 鳳凰美田 大吟醸 別誂至高 鳳凰美田 大吟醸 鑑評会出品酒

鳳凰美田 純米吟醸愛山Black Phoenix
(ブラック・フェニックス)

¥1,800
(720ml生・火)
¥3,400
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過生原酒 Silver Phoenix
(シルヴァー・フェニックス)

¥10,000(1.5L)

鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix
(ゴールド・フェニックス)

¥4,000(750ml)

鳳凰美田 大吟醸 別誂至高
¥3,500(720ml)
¥8,000(1.8L)

鳳凰美田 大吟醸 鑑評会出品酒
¥3,000(500ml)

鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 五百万石 鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 山田錦 鳳凰美田 生もと仕込 純米吟醸 燗酒  

鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 五百万石
¥2,800(1.8L)

鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 山田錦
¥3,000(1.8L)

鳳凰美田 生もと仕込 純米吟醸 燗酒
¥2,500(1.8L)

 

 

鳳凰美田(小林酒造)リキュール・その他 一覧

鳳凰美田 ゆず酒 鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒 鳳凰美田 芳醇あんず酒 鳳凰美田 いちご 鳳凰美田 完熟もも

鳳凰美田 ゆず酒
¥1,333(500ml)
¥2,800(1.8L)

鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒
¥1,200(500ml)
¥2,285(1.8L)

鳳凰美田 芳醇あんず酒
¥1,300(500ml)
¥2,600(1.8L)

鳳凰美田 いちご酒
¥1,400(500ml)

鳳凰美田 完熟もも
¥2,800(1.8L)

鳳凰美田 しぼりたて 純米吟醸

鳳凰美田 初しぼり純米吟醸酒
新酒第一弾の「純米吟醸」 クオリティの高さに脱帽!!後を引く旨さ

使用米:五百万石 磨き:55%

酒造好適米「五百万石」を55%まで磨き上げ、低温でゆっくりと発酵。
マスカットを思わせる上品な吟醸香が印象的。
無濾過の為、うっすらと白い濁りがあります。
爽やかな香りでキラキラ輝く、スッキリでスルリとした喉ごしに魅了される味わいです。


鳳凰美田 初しぼり純米吟醸酒 720ml
(箱なし)

鳳凰美田 初しぼり純米吟醸酒 1.8L
(箱なし)

鳳凰美田 しぼりたて 純米吟醸

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品番:10306

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鳳凰美田 しぼりたて 純米吟醸

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鳳凰美田 純米吟醸

鳳凰美田 純米吟醸
青いメロンを思わせる、爽やかな香り。コスパに富んだ凄い酒!

使用米:「五百万石」  磨き:55%

富山県南砺(なんと)産の「五百万石」を55%まで磨き上げ、低温でゆっくりと発酵。
特有のフレッシュ感と純米吟醸ならでは軽快で心地よい味わい。
青いメロンを思わせる、爽やかな吟醸香と、程良い酸味と旨味。
さらりとした質感を重視した超コストパフォーマンに富んだ酒です。

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生酒 
720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生酒 
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 特別純米 生酒

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鳳凰美田 特別純米 生酒

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鳳凰美田 純米吟醸 火入れ
720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 火入れ
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 火入れ 720ml

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品番:10730

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鳳凰美田 純米吟醸 火入れ 1.8L

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鳳凰美田 純米吟醸しずく絞り生酒 五百万石

鳳凰美田 純米吟醸しずく絞り生酒 五百万石
青いメロンを思わせる、爽やかな香り。コスパに富んだ凄い酒!

使用米:麹米「五百万石」・掛米「五百万石」
磨き(精米歩合):55%

小林酒造の新しい定番酒・純米吟醸の、 こちらは麹米・掛米共に「五百万石」を使用し、贅沢にしずく絞りで仕上げた商品です。
青いメロンを思わせる、爽やかな吟醸香はそのままに、よりふくよかな味わいとなっています。
少量生産の為、四合瓶のみの発売となっています。

鳳凰美田 純米吟醸しずく絞り生酒 五百万石 720ml(箱なし)

 
鳳凰美田 純米吟醸しずく絞り生酒 五百万石 720ml

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鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 磨き50

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き
数量限定の無濾過生。芳醇旨口のフルーティ!

使用米:山田錦  磨き:50%

酒造好適米の「山田錦」を精米歩合50%まで磨きあげ、低温でじっくりと醸した純米吟醸です。 旨味ふくらみ味わいと非常にバランスの良いお酒です。 穏やかでほのかに漂うフルーティーな吟醸香、口当たりは柔らかく、山田錦らしいふくらみのある香りと、幅のある豊かな味わいで、非常にコストパフォーマンスが高いお酒です。

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 磨き50
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 磨き50
火入れ 1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き

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品番:10643

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鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き

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鳳凰美田 純米大吟醸 亀粋(髭判 ひげばん)

鳳凰美田 純米大吟醸 亀粋(髭判 ひげばん)
パッとはじけるような吟醸香。鳳凰美田を代表する逸品です。

使用米:亀粋 磨き:50%

亀粋は、“亀の尾”から選抜育種を重ねて変異種を開発育成し、平成5年農林省新品種登録(No3632)に成功した変異株から選抜された酒米です。

果実のような香り、しっかりとした米の旨味とほど良いコク。
鳳凰美田を代表する逸品です。

凝縮感のある濃密な味わいの中で、口中にパッとはじけるような吟醸香があり。
それでいて、幅広い味わいで、ふくよかな香りを上手に繋ぎとめながら、香味の立体感を作り出している。

常温、冷酒どちらでも楽しめる最高の逸品です。

鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過生酒 亀粋
720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過生酒 亀粋
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 亀粋 720ml

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鳳凰美田 純米吟醸 亀粋 1.8L

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鳳凰美田 純米大吟醸 亀粋 火入れ
720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米大吟醸 亀粋 火入れ
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米大吟醸 亀粋 720ml

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鳳凰美田 純米大吟醸 亀粋 1.8L

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鳳凰美田 純米吟醸50 発泡生酒

鳳凰美田 純米吟醸 発泡生酒
シュワシュワっと爽やかで心地よい飲み口。甘〜く、上品でウットリする味わい!

使用米:五百万石 磨き:50%

大人気のこの発泡にごり酒は、酒米“五百万石”で仕込んだ純米吟醸酒。
「精米50%」しかも、"しずく絞り"されたとても贅沢な1本!
なのにこのコストパフォーマンス、安すぎませんか!?
「?」「でも『しずく』なのになぜ濁っているの?」と思った方いらっしゃいませんか?
このお酒は、目の粗い樹脂でできた酒袋でしずく採りし、下の澱の部分を瓶詰めし、さらに瓶内二次発酵させたものです。

香りは,洋ナシのような、青リンゴのようなとても華やかでフルーティー。
麹の香りが混ざり、甘い香りがします。
口に含むとシュワシュワっと微発泡が爽やかで心地よい飲み口です。
まるでスム―チーのようなふわふわした喉越し、ついつい飲みすぎてしまいます・・・。
でもやはり、最後の飲み口はすっきり切れ味、美田らしい大人の上品な飲み口に仕上がっています。
甘〜く、上品でウットリする味わい、シャンパンの代わりにこの鳳凰美田の発泡にごりでもいいかも・・・。

鳳凰美田 純米吟醸50 発泡生酒 720ml
(箱なし)

 
鳳凰美田 純米吟醸 発泡生酒

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鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 芳(かんばし)

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 芳(かんばし)
無農薬酒米生産者「藤田芳(かんばし)」さんが由来の酒 「はっ!」とするほど、華やかな味と香り!

使用米:生酒=ひとごこち 磨き:55%

完全無農薬若水米使用の鳳凰美田です。
生産地は栃木県芳賀郡益子町、酒米生産者の「藤田 芳(ふじたかんばし)」さんからネーミングをとっています。

藤田さんは、JAS法制定以前より無農薬認定歴20年余りの経験者で、第一回の農産物品評会では第1位を獲得されているそうです。

いぜんBLOGにも紹介させて頂きましたが、藤田さんのお野菜は、小林専務より送って頂いて我々も食しています。

箱には一緒に手書きのお手紙が添えられていて、お会いした事はないですが藤田さんの真面目で温かい人柄がよく伝わってまいりました。

この藤田さんの造る酒米からできた『芳』は、雫搾り→斗瓶取りを採用。

味わいは、目をつぶって飲むと、そこだけ黄色いミモザの花が咲きちぎってるような、ハッとするほど華やかで、暖かく柔らかな春の日差しを感じます。

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 芳 720ml
(箱入り)

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 芳 1.8L
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鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 芳(かんばし)

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鳳凰美田 純米吟醸 芳

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鳳凰美田 純米吟醸 芳 火入れ 720ml
(箱入り)

鳳凰美田 純米吟醸 芳 火入れ 1.8L
(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 芳 火入れ 720ml

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鳳凰美田 純米吟醸 芳 火入れ

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価格:3,000円(税抜・送料別)

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鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判(あおばん)

鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判(あおばん)
鳳凰美田の代表的銘柄で看板商品です。 インパクト重視!ハッと驚く美味しさです。

使用米:山田錦 磨き:50%

山田錦を原料に仕込んだ「純米吟醸無濾過生原酒」で、鳳凰美田の看板商品!!
新鮮なライチや、みずみずしいメロンのようなフレッシュでインパクトのある吟醸香が楽しめます。
ストレートなしっかりした旨みは、地酒入門者からマニアの方までを満足させてくれます。
※酒米が「ひとごこち」になる場合もあります。

鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判
1.8L(箱なし)

 
鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判(あおばん)

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品番:10323

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鳳凰美田 純米大吟醸無濾過生 赤判(あかばん)

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)
「山田錦40%」純米大吟醸の無濾過生原酒 通称「赤判」。お値打ちの限定品です。

使用米:山田錦 磨き:40%

無濾過生原酒ならではのフレッシュな味わいと、純米大吟醸酒の気品ある香りをお楽しみください。
芳香に富んだマスクメロンのようなインパクトのある「華やか」で、まるで「香水」のような、ゴージャスで高級感のある吟醸香。
口に含むと、この上なく「さわやか」で、「きれい」な味わいを持ち、日本酒の最高峰と言える「絶品中の絶品」です。

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

鳳凰美田 純米大吟醸無濾過生 赤判 
720ml(ギフトBOX入り)

鳳凰美田 純米大吟醸無濾過生 赤判 1.8L
(箱なし)

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)

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鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)

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鳳凰美田 純米大吟醸 赤判 火入れ
720ml(ギフトBOX入り)

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判 火入れ
1.8L (箱なし)

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)

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鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)

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鳳凰美田 純米吟醸 黒判(くろばん)

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 黒判(くろばん)

使用米:山田錦 磨き:45%

酒造好適米の「山田錦」を精米歩合45%まで磨きあげ、低温でじっくりと醸した純米吟醸です。
果実を思わせるような膨らみのある吟醸香と、程よく熟成された米の旨味が調和され、バランスのとれたまろやかな味わいに仕上がっています。

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

鳳凰美田 純米吟醸 黒判 生酒 1.8L
(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 黒判 火入れ酒 1.8L
(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 黒判(くろばん)

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鳳凰美田 純米吟醸 黒判(くろばん)火入れ酒

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鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町

鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町
奥深くも優しい・・・。繰り返し飲みたくなる味わい「雄町」!

使用米:雄町 磨き:50%

造好適米「備前雄町」を使用した純米吟醸酒です。
雄町米で醸したお酒は、穏やかながら味わい深いお酒に仕上がります。
柔らかい口当たり、コクと香りのバランスがとれた逸品で、奥深くも優しい・・・。
繰り返し飲みたくなる味わいです。

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

鳳凰美田 鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町 
720ml(箱なし)

鳳凰美田 鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町 
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町

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鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町

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鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町 火入れ
720ml (箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町 火入れ
1.8L (箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町

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価格:1,800円(税抜・送料別)

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鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町

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鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 亀の尾
希少米「亀の尾」を使用。美田ファン必飲!香り高く、クリアーですっきりした味わい

使用米:亀の尾 磨き:55%

造好適米「亀の尾」を使用した純米吟醸酒です。
さまざまな果実をミックスしたような、豊潤な香味、香り高い印象の酒。
後味に「亀の尾」ならではのクリアーですっきりとした切れ味の良さがあります。

ほどよい香りと柔らかい甘味を感じさせるバランスのよい味わいです。

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 亀の尾
720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 亀の尾
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 亀の尾

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鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 亀の尾

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鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 火入れ酒
720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 火入れ酒
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 火入れ酒

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鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 火入れ酒

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鳳凰美田 純米吟醸 NO.14

鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 無濾過生
気持ちも華やぐ豊かな香りが魅力 産地特産の酒米「とちぎ酒14号」使用

使用米:とちぎ14号 磨き:55%

清涼感あふれるフレッシュな味わい。
みずみずしいイチゴのような魅力的な香り感じることができます・・・。
わずかな酸味、活き活きとした弾けるような吟醸酒の風味は、産地特産の酒米「とちぎ14号」の特徴なのかもしれません。
すんなりとした後味の綺麗さもあり、気持ちも華やぐ豊かな香りが魅力の味わいです。

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 生酒
720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 生酒
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 無濾過生

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鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 無濾過生

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鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 火入れ酒
720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 火入れ酒
1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 無濾過生

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鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 無濾過生

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鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL

鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL
ワイン酵母で仕込んだJAPANESE-SAKE。優雅で華やかな香り!

使用米:兵庫県西脇産(特A)地区産山田錦   磨き:50%

以下蔵元説明:
この商品は仏国友情蔵のワイナリーより提供されたワイン酵母を仕用し仕込んでいる特別な商品でございます。
この商品ならではの独特なタッチ、爽やかな酸味、果実のような熟した甘味など、日本酒をもっともっと楽しんでいただければと思います・・・。
お召し上がりになる際は、グラスに注ぎ、ゆっくりと空気に触れさせ常温に近い状態にまで温まりますと、味わいの膨らみ、お米の優しさ、柔米吟醸酒だけにしか纏えない香り、甘味、そして雅な質感など十分にお伝えできると思います・・・。

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL
無濾過本生酒 720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL
無濾過本生酒 1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL

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鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL

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鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL
火入れ 720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL
火入れ 1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL 無濾過本生酒

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鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL 無濾過本生酒

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鳳凰美田 純米吟醸 白判

鳳凰美田 純米吟醸 白判
「鳳凰美田ファン」にはたまらないもの。斬新さを感じさせる「人気の白」!

使用米:「山田錦」  磨き(精米歩合):55%

小林酒造の人気商品の一つ「白判」は、山田錦の精米55%の純米吟醸です。

よくあるスペック・・・。
と侮ることなかれ。
スッキリとした飲み口ながらも、香りは高く、スイスイとつい盃が進んでしまう、
その斬新な飲み口は、小林酒造の技術の高さを証明するような逸品。
一度飲んだ人は病み付きに・・。
この人気ぶり!納得の一本です!!

鳳凰美田 純米吟醸 白判 瓶燗火入れ
720ml (箱なし)

 
鳳凰美田 純米吟醸 白判 720ml

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鳳凰美田 純米吟醸 愛山 Black Phoenix(ブラック・フェニックス)

鳳凰美田 純米吟醸 愛山 Black Phoenix
思わず目からウロコです・・・ 愛山を造らせたら右に出るもの無し!

使用米:愛山 磨き:55%

「愛山」を造らせたら右に出る者無し!
こんな美味しい「愛山」を飲んだのは初めてです。「愛山」の特徴でもある酸味を低く抑え、しかも綺麗にかつ上品に、味わいの中に織り込まれた絶品中の絶品です。
そして更にすごいのは、55%精米の「愛山」でこの価格!!
他では考えられないほど、コストパフォーマンスが高い!!
スゴイ!・旨い!・安い!の三拍子が揃った 味わいは、フルーティーで、「パイナップル」のような風味が感じられます。
生き生きとしたパワー溢れる華やかな香りを十分にお楽しみください。

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

鳳凰美田 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 Black Phoenix(ブラック・フェニックス)720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 Black Phoenix(ブラック・フェニックス)1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 Black Phoenix(ブラック・フェニックス)720ml

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鳳凰美田 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 Black Phoenix(ブラック・フェニックス)

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鳳凰美田 純米吟醸 愛山 火入れ
ブラック・フェニックス 720ml(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 愛山 火入れ
ブラック・フェニックス 1.8L(箱なし)

鳳凰美田 純米吟醸 愛山 火入れ Black Phoenix(ブラック・フェニックス)720ml

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鳳凰美田 純米吟醸 愛山 火入れ Black Phoenix(ブラック・フェニックス)

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鳳凰美田 純米大吟醸 生原酒 Silver Phoenix(シルヴァー・フェニックス)) 1.5L

鳳凰美田 純米大吟醸 Phoenix(フェニックス)1.5L
「山田錦40%」純米大吟醸の無濾過生原酒 通称「赤判」。お値打ちの限定品です。

使用米:愛山 磨き:45% 無濾過生原酒  12月限定入荷

永遠の集大成、手塚治の『火の鳥』―。
小生は幼い頃、かじりついて読み入った思い出があります。
永遠の時を生きるという伝説の鳥・フェニックス“phoenix”暗闇に突然現れて、絢爛に輝き、また闇に消えていく・・・。
まさしくそんなイメージでしょうか、、、
1.5Lのマグナムサイズで登場、イタリア産モンティエロッサ製のシャンパンボトルを使用。

フルーティーで、「パイナップル」のような風味と味わいを感じさせられます。
無濾過生原酒のパワー溢れるフルーティーな香りを十分にお楽しみください。

原料米に「幻の米」愛山が使われていて、稀少性の高いお酒です。

鳳凰美田 純米大吟醸 生原酒 Phoenix
1.5Lマグナムボトル(箱入り)

 
鳳凰美田 純米大吟醸 Phoenix(フェニックス)1.5L

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鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix(ゴールド・フェニックス) 750ml

鳳凰美田 純米大吟醸 Phoenix(フェニックス) 750ml
「山田錦40%」純米大吟醸の無濾過生原酒 通称「赤判」。お値打ちの限定品です。

使用米:愛山 磨き:45%

永遠の集大成、手塚治の『火の鳥』―。
小生は幼い頃、かじりついて読み入った思い出があります。
永遠の時を生きるという伝説の鳥・フェニックス“phoenix”暗闇に突然現れて、絢爛に輝き、また闇に消えていく・・・。
まさしくそんなイメージでしょうか、、、
750mlサイズ(通常日本酒は720mlサイズ)で登場、イタリア産モンティエロッサ製のシャンパンボトルを使用。

純米大吟醸の火入れタイプ。

原料米に「幻の米」愛山が使われていて、稀少性の高いお酒です。

鳳凰美田 純米大吟醸 Phoenix
750ml(箱入り)

 
鳳凰美田 純米大吟醸 Phoenix(フェニックス) 750ml

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品番:10327

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価格:4,000円(税抜・送料別)

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鳳凰美田 大吟醸 別誂至高

鳳凰美田 大吟醸 別誂至高
ゆるぎなく「そこにある」という凛とした姿。

使用米:山田錦 磨き:35%

兵庫県産山田錦特Aを35%まで研きこんだ、しずく絞り斗瓶取りの大吟醸原酒。
年に一度の限定商品です。(火入れ)

『別誂至高』という名の通り、そこには凛とした姿や、ゆるぎなく「そこにある」という毅然とした佇まいを感じさせます。

鳳凰美田 大吟醸 別誂至高 720ml
(箱入り)

鳳凰美田 大吟醸 別誂至高 1.8L
(箱なし)

鳳凰美田 大吟醸 別誂至高

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品番:10369

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鳳凰美田 大吟醸 別誂至高

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品番:10368

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価格:8,000円(税抜・送料別)

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鳳凰美田 大吟醸 鑑評会出品酒 500ml

鳳凰美田 大吟醸 鑑評会出品酒 500ml
鳳凰美田シリーズの最高峰!蔵の宝物と呼ぶに相応しい酒。

使用米:山田錦 磨き:35%

鳳凰美田シリーズの最高峰に位置する大吟醸の超限定バージョン鑑評会出品酒です。
大吟醸のもろみを袋吊りの手法により雫取りした原酒を斗瓶に囲い低温熟成させ、それを一回火入れの瓶燗にて丁寧に仕上げました。
まさに蔵の宝物と呼ぶのに相応しいお酒です。

シリーズ最高峰の大吟醸らしい超華やかでフルーティーな香味に、山田錦特有のインパクトのある味わいと、品格、貴賓、ゴージャスすべてを兼ね備えた最高級の味わいに仕上がっています。

当店への入荷もほんの僅かであり市場に出る事自体稀な超レアなお酒です。

鳳凰美田 大吟醸 鑑評会出品酒 500ml
(箱入り)

 
鳳凰美田 大吟醸 鑑評会出品酒 500ml

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品番:10385

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価格:3,000円(税抜・送料別)

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鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 五百万石

鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 五百万石
よりまろやかな、やさしい味わい 夏の疲れを癒す味わい

使用米:五百万石 磨き:50%

通常は、瓶貯蔵、瓶燗火入れで管理されるですが、「冷卸」(ひやおろし)商品に限りこの本質をお伝えするためにタンク貯蔵をし、生詰め(一度火入れしてから貯蔵し、瓶詰め前には火入れをしないで出荷されるもの)にてお届けしております。
五百万石は、より柔らかな味の乗った風味を楽しんで頂けます。

鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸
五百万石 1.8L(箱なし)

 
鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 五百万石

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品番:10409

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,800円(税抜・送料別)

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鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 山田錦

鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 山田錦
よりしっかりしたボディー 辛口嗜好の方はこちら

使用米:山田錦 磨き:50%

通常は、瓶貯蔵、瓶燗火入れで管理されるですが、「冷卸」(ひやおろし)商品に限りこの本質をお伝えするためにタンク貯蔵をし、生詰め(一度火入れしてから貯蔵し、瓶詰め前には火入れをしないで出荷されるもの)にてお届けしております。
熟成によって、より風味豊かに旨みの増した、山田錦らしい力強い味わいをお楽しみいただけます。

鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸
山田錦 1.8L(箱なし)

 
鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 山田錦

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品番:10410

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:3,000円(税抜・送料別)

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鳳凰美田 生もと仕込 純米吟醸 燗酒

鳳凰美田 生もと仕込 純米吟醸 燗酒
常温〜熱燗まで全ての味わいを考慮 燗冷ましに至るまで美味しい!

濾過などの処理は一切行わず、常温からぬる燗、熱燗までの全域を考えた味わいを考え、燗冷ましに至るまで美味しく楽しめるよう醸し、熟成させています。
ひと手間かけて燗をつけていただき、ゆっくり空気に触れさせますと、お酒の照り、味わいの膨らみ、お米の優しさ、日本酒にだけしか纏えない独特の香り、甘み、質感など、日本酒の素晴らしさをより一層愉しんで頂けます。

■生もととは・・

天然の乳酸菌を取り込みながら、雑菌を駆除し純粋酵母を育てていく旧来の手法。明治後期までこの古法が用いられていた。
酸を含んだ濃厚な深みのある味わいを想像するが、本当に出来の良い「生もと」は想像する味わいとは逆で、時間をかけて頑強な酒母が出来るため、酵母菌の生命力が強く、また完全発酵する為、すっきりとしたキレのある辛口を特徴とするお酒が生まれる。

鳳凰美田 生もと仕込 純米吟醸 燗酒
1.8L(箱なし)

 
鳳凰美田 生もと仕込 純米吟醸 燗酒

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品番:10418

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,500円(税抜・送料別)

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