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鳳凰美田 純米大吟醸 赤判

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)
「山田錦40%」純米大吟醸の無濾過生原酒 通称「赤判」。お値打ちの限定品です。

使用米:山田錦 磨き:40%

兵庫県産の山田錦を40%精米によるなめらかさ、純米大吟醸酒の気品ある香りをお楽しみください。
芳香に富んだマスクメロンのようなインパクトのある
「華やか」で、まるで「香水」のような、ゴージャスで高級感のある吟醸香。
口に含むと、この上なく「さわやか」で、「きれい」な味わいを持ち、
日本酒の最高峰と言える「絶品中の絶品」です。


お一人様「2本まで」の販売とさせて頂きます。


「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

鳳凰美田 純米大吟醸無濾過生 赤判 
720ml(ギフトBOX入り)

鳳凰美田 純米大吟醸無濾過生 赤判 1.8L
(ギフトBOX入り)

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)

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品番:10444

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鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)

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品番:10336

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鳳凰美田 純米大吟醸 赤判 火入れ
720ml(ギフトBOX入り)

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判 火入れ
1.8L (ギフトBOX入り)

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)

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品番:10496

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:3,000円(税抜・送料別)

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鳳凰美田 純米大吟醸 赤判(あかばん)

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鳳凰美田(小林酒造)

1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たしている。
こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。

酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。
鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込む。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、“女性なような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、
「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。
自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。
造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。

「鳳凰美田 詳しくは当店ブログで!

鳳凰美田(小林酒造)

鳳凰美田(小林酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

鳳凰美田 初しぼり純米吟醸酒 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生酒 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き 鳳凰美田 純米吟醸 亀粋(髭判 ひげばん) 鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 芳(かんばし)

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒
¥1,600(720ml)
¥2,800(1.8L)

鳳凰美田 純米吟醸
¥1,600(720ml)
¥2,800
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き
¥3,000
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 亀粋
¥2,000(720ml)
¥3,600(1.8L)

鳳凰美田 純米吟醸 芳(かんばし)
¥2,000
(720ml生・火)
¥3,400
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判(あおばん) 鳳凰美田 純米大吟醸無濾過生 赤判(あかばん) 鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町 鳳凰美田 純米吟醸無濾過生 亀の尾 鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 無濾過生

鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判(あおばん)
¥3,000(1.8L)

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判
\3,000
(720ml生・火)
¥5,000
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 雄町
¥1,800
(720ml生・火)
¥3,400
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾(緑判)
¥1,800
(720ml生・火)
¥3,600
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 NO.14
¥1,600
(720ml生・火)
¥2,800
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL 鳳凰美田 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 Black Phoenix 鳳凰美田 純米大吟醸 Silver Phoenix(フェニックス)1.5L 鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix(フェニックス) 鳳凰美田 大吟醸 別誂至高

鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL
¥1,800
(720ml生・火)
¥3,400
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米吟醸愛山Black Phoenix
(ブラック・フェニックス)

¥1,800
(720ml生・火)
¥3,400
(1.8L生・火)

鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過生原酒 Silver Phoenix
(シルヴァー・フェニックス)

¥10,000(1.5L)

鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix
(ゴールド・フェニックス)

¥5,000(750ml)

鳳凰美田 大吟醸 別誂至高
¥5,000(720ml)
¥10,000(1.8L)

鳳凰美田 大吟醸 鑑評会出品酒 鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 五百万石 鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 山田錦 鳳凰美田 純米吟醸温め酒燗 雄町 鳳凰美田 WINE CELL SPARKLING(純米吟醸)

鳳凰美田 大吟醸 鑑評会出品酒
¥3,000(500ml)

鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 五百万石
¥2,800(1.8L)

鳳凰美田 冷卸(ひやおろし)純米吟醸 山田錦
¥3,000(1.8L)

鳳凰美田 純米吟醸温め酒燗 雄町
¥3,400(1.8L)

鳳凰美田 WINE CELL SPARKLING(純米吟醸)
¥1,800(720ml)

鳳凰美田 J-SAKE 2007 38℃ 鳳凰美田 雄町 秋田流生もと 純米吟醸 無濾過かすみ本生

鳳凰美田 J-SAKE 2007 38℃
¥2,800(500ml)

鳳凰美田 雄町 秋田流生もと 純米吟醸 無濾過かすみ本生
¥3,400(1.8L)

鳳凰美田(小林酒造)リキュール・その他 一覧

鳳凰美田 ゆず酒 鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒 鳳凰美田 芳醇あんず酒 鳳凰美田 いちご 鳳凰美田 完熟もも

鳳凰美田 ゆず酒
¥1,333(500ml)
¥2,800(1.8L)

鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒
¥1,200(500ml)
¥2,400(1.8L)

鳳凰美田 芳醇あんず酒
¥1,300(500ml)
¥2,600(1.8L)

鳳凰美田 いちご酒
¥1,400(500ml)

鳳凰美田 完熟もも
¥2,800(1.8L)

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