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一代弥山(中国醸造株式会社) 広島県

一代弥山(中国醸造株式会社) 広島県

「やすらぎ醗酵房」を運営する中国醸造は、日本三景の一つ・宮島の対岸(広島県廿日市市)にあります。
この地は元来、今では世界遺産にも指定されている厳島神社の神領として栄えてきました。
特に江戸時代以降は交通の要所ともなり、酒造りに必要な米や木材などが豊富に往来する酒屋にとても適した場所でした。
また、広島の地には、古来清冽な水と自然があり、その地域で育てられ選び抜かれた酒米と中国山地から湧き出る岩清水が、高品質な酒を生み出してきました。
そして、空気の除菌、温度・湿度の調整などで、一年を通じて酒造りの最高の条件をつくり出す四季醸造蔵こそが、昔ながらの伝統的技法を大切に、古来より変わることのない銘酒の味を守る私たちの姿です。
「酒造りを通じて身に付けた醗酵技術を現代に活かして、自然と食文化を見つめ、社会の一隅を照らしていく。」
そんな理念のもと今後さらに前進する企業であり続けます。
(※中国醸造株式会社サイトより引用)

一代弥山(中国醸造株式会社)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

一代 弥山 山廃純米 生原酒 一代 弥山 純米吟醸 ふね搾り生原酒 一代 弥山 純米吟醸 火入れ原酒 一代 弥山 純米吟醸 夏酒 生 一代 弥山 純米吟醸 ひやおろし

一代 弥山 山廃純米 生原酒
¥1,329(720ml)
¥2,500(1.8L)

一代 弥山 純米吟醸 ふね搾り生原酒
¥1,293(720ml)
¥2,429(1.8L)

一代 弥山 純米吟醸 火入れ原酒
¥1,293(720ml)
¥2,429(1.8L)

一代 弥山 純米吟醸 夏酒 生
¥1,293(720ml)
¥2,429(1.8L)

一代 弥山 純米吟醸 ひやおろし
¥1,238(720ml)
¥2,476(1.8L)

一代弥山 純米吟醸 直汲み生 一代 弥山 純米吟醸 おりがらみ      

一代弥山 純米吟醸 直汲み生
¥1,463(720ml)
¥2,769(1.8L)

一代 弥山 純米吟醸 おりがらみ生
¥1,238(720ml)
¥2,476(1.8L)

 

 

 

一代 弥山 山廃純米 生原酒

一代 弥山 山廃純米 生原酒
「日本晴」の酸味と純米らしい旨味。エレガントで女性的な辛口酒。

使用米:八反錦  磨き:65%

広島県が生んだ酒造好適米である「八反錦」を使用しています。
山廃仕込み独特であるふくらみの感じられる穏やかで優しい香りと、奥行きのあるまろやかな旨みがありながらも酒米の特徴であるキレも感じます。
パンチのある芳醇でやや辛口な味と米の旨味がバランスよくまとまっている生原酒です。
さっぱりとした海鮮料理との相性はバツグンです。
商品名に自らの名前を加えるほど、杜氏自慢の一品です。
よく見ると、ラベルの中央あたりに油田昌樹杜氏のお写真が小さく描かれています☆
※注意※
生酒の商品のため、冷蔵庫での保管をお勧め致します。

一代 弥山 山廃純米 生原酒
720ml(箱なし)

一代 弥山 山廃純米 生原酒
1.8L(箱なし)

一代 弥山 山廃純米 生原酒 720ml

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品番:11486

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一代 弥山 山廃純米 生原酒

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一代 弥山 純米吟醸 ふね搾り生原酒

一代 弥山 純米吟醸 ふね搾り生原酒
米のふくよかさと後切れの良さがたまりません!

使用米:広島八反錦80% こいおまち20%  磨き:55%

『弥山』シリーズにおいてもこの商品は特約店限定のお酒です。

広島県で有名な酒造好適米である「八反錦」と「こいおまち」を使用して醸しました。

さわやかなしぼりたての新酒の酒質であり、優しい吟醸香の中には八反錦の後キレの良さと、こいおまちのふくよかなボリュームのある味わいを併せ持つ純米吟醸酒です。

生原酒のため飲んでみるとどっしりとした感じはしますが、お食事と一緒に楽しんでいただけるとお酒の旨味と奥行きがよりいっそう感じられます。

呑み飽きしない後味の良さが絶妙の「弥山」です。

またラベルにも広島の風合いを込めていて、

広島の茶道 上田宗箇流の家元、上田 宗冏氏によって力強く描かれています。

白地に艶やかなブルーの文字がいっそう目立たせます。

一代 弥山 純米吟醸 ふね搾り生原酒 
720ml(箱なし)

一代 弥山 純米吟醸 ふね搾り生原酒 
1.8L(箱なし)

一代 弥山 純米吟醸 ふね搾り生原酒 720ml

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一代 弥山 純米吟醸 ふね搾り生原酒 1.8L

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一代 弥山 純米吟醸 火入れ原酒

一代 弥山 純米吟醸 火入れ原酒
広島産にこだわる職人の腕が魅せる旨き酒

使用米:広島八反錦80% こいおまち20%  磨き:55%

地元広島産の八反錦とこいおまちを使用している純米吟醸酒です。

『人に、食に、寄り添う日本酒』を目指して美味しい日本酒造りに励んでいる弥山シリーズです。

みずみずしい吟醸香がこのお酒の特徴であり、芳醇な味わいながらもキレの良さによって呑み疲れしない味わいです。

生酒と違って酒の香味を損なわないように瓶燗で火入れをしました。

お酒単体ではなくお食事と一緒に召し上がっていただくと、よりいっそう酒蔵と職人たちの想いが伝わってくるのではないでしょうか。

一代 弥山 純米吟醸 火入れ原酒 
720ml(箱なし)

一代 弥山 純米吟醸 火入れ原酒
1.8L(箱なし)

一代 弥山 純米吟醸 火入れ原酒 720ml

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一代 弥山 純米吟醸 火入れ原酒1.8L

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一代 弥山 純米吟醸 夏酒 生

一代 弥山 純米吟醸 夏酒 生
 八反錦100パーセント キレの良い清涼感をお食事と共に…

使用米:広島八反錦  磨き:55%

通常の「一代 弥山 純米吟醸」と違ってこちらは広島県の八反錦を100%使用して醸しました。

アルコール度数も若干ですが低く設定されており、夏に楽しめるお酒の一つでもあります。

しっかりとした麹造りにより八反錦のキレの良さが特に味に反映しています。

暑い夏に美味しく飲めるようすっきりとした喉越しと爽やかな味わいで、透明感のあるシャープな飲み口です。

冷やしても清涼感のある爽快さと、フルーティーな香りは損なわれず、

夏酒にふさわしくアルコール度数を感じさせない軽快な酸が特徴の純米吟醸酒です。

透明瓶に黒の肩ラベルで、他の商品と並べても目を引く見た目も涼しいですね。

※注意※

生酒のため、冷蔵での保存をお勧め致します。

一代 弥山 純米吟醸 夏酒 生
720ml(箱なし)

一代 弥山 純米吟醸 夏酒 生
1.8L(箱なし

一代 弥山 純米吟醸 夏酒 生 720ml

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一代 弥山 純米吟醸 夏酒 生 1.8L

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一代 弥山 純米吟醸 ひやおろし

一代 弥山 純米吟醸 ひやおろし
秋の弥山これに決まり!

使用米:八反錦 磨き:55%

広島県が生んだ酒造好適米である「八反錦」を100%使用している”弥山”の純米吟醸ひやおろしです。
しっかりとした麹づくりによって八反錦の旨味と後キレの良さを引き出しました。
暑い夏を超えて、旨みをしっかりと蓄えて熟成した「弥山」は深い味わいの中にすっきりとした後味が印象的です。
食欲の秋では食事との相性抜群で、なおかつ味を引き立たせるこのひやおろしはなくてはならない秋限定の美酒です。

一代 弥山 純米吟醸 ひやおろし
720ml(箱なし)

一代 弥山 純米吟醸 ひやおろし
1.8L(箱なし)

一代 弥山 純米吟醸 ひやおろし 720ml

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一代 弥山 純米吟醸 ひやおろし 1.8L

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一代弥山 純米吟醸 直汲み生

一代弥山 純米吟醸 直汲み生
酒職人としての責任とプライドが込められた一本を

使用米:八反錦 磨き:55%

中国醸造では2006年から特約店限定流通品である「一代弥山シリーズ」を発売する頃より、
少量で高品質な日本酒造りに重きを置いてきました。
そこで蔵元は、中国醸造の中でも
異色のチームで「何か特別なものでお酒の良さを知っていただけないか」という結論に至りました。
このチームは40代半ばのバリバリ前線のミドルチームであり、
一代弥山の企画・販売・製造している職人たちです。
中国醸造には大杜氏がいらっしゃいますが、
このシリーズの最前線の製造責任者は「油田昌樹」さんです。
会社が造れといわれたものを造らなければならないという制約された環境ではなく、
”油田昌樹が本当に造りたい酒とは?”に焦点を当てた商品が「酒職人 油田昌樹シリーズ」で、
自らの名前が商品名に記載されています。
より一層、酒職人としての責任とプライドと意地が込められた一本をお試しください。

職人たちが丹精込めた仕込んだお酒で、こちらも広島産の八反錦と広島の水を原料にこだわっています。
酵母も広島でお馴染みのもみじ酵母を使用しているため、梨のようなバナナのような優しくて甘い香りが鼻腔を刺激させてくれます。
直汲みですがガス感はほとんどなく、ふくよかでフルーティー系の味が特徴です。
純粋に旨味がたっぷりの生原酒ですが、ヤブタ搾りで開始1時間後の中汲み部分を手詰めしているため本数が限られております。
また搾り当初の苦みをなくすために4か月間、生の状態で瓶熟成させているのでとてもフレッシュな状態のお酒です。
ちなみに、ラベルは大坂美術専門学校の生徒さんが作成したデザインで、
タイトルの方は「油田の雨」だそうです☆

一代弥山 純米吟醸 直汲み生
720ml(箱なし)

一代弥山 純米吟醸 直汲み生
1.8L(箱なし)

一代弥山 純米吟醸 直汲み生 720ml

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品番:11532

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一代弥山 純米吟醸 直汲み生 1.8L

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一代弥山 純米吟醸 おりがらみ生

一代弥山 純米吟醸 おりがらみ生
冬季限定のおりがらみは旨味たっぷりの生原酒

使用米:八反錦 磨き:60%

酒袋で手間暇掛けて丁寧に絞って、きめ細かいオリを残した季節限定のしぼりたて新酒です。
出来たてならではのフルーティーな吟醸香と荒粗削りながら新鮮な味わいを兼ね備えた純米吟醸酒は、
きりっと冷やしてお楽しみくださいませ。

一代弥山 純米吟醸 おりがらみ生
720ml(箱なし)

一代弥山 純米吟醸 おりがらみ生
1.8L(箱なし)

一代弥山 純米吟醸 おりがらみ生 720ml

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価格:1238円(税抜・送料別)

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一代弥山 純米吟醸 おりがらみ生 1.8L

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価格:2476円(税抜・送料別)

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