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今錦・おたまじゃくし(米澤酒造株式会社) 長野県

今錦・おたまじゃくし(米澤酒造株式会社)

米澤酒造 米澤酒造株式会社は、
南信州伊那谷のほぼ中央、天竜川の東岸に位置し、
明治40年、養命酒発祥の地と同集落である中川村大草にて創業。
自然環境と良質な水(南アルプスの湧水)に恵まれ、
小谷杜氏による伝統の技法を、継承し守り続けています。



〜コダワリの酒造り〜 米澤酒造
米澤酒造では、酒米は地元産を使用し、
今では珍しくなった和釜による
蒸米、酒袋・酒槽(さかぶね)による搾りまで、
許す限りの人手をかけ手造りの醸造にこだわっています。
また、酒造りに使われる酵母は、
長野県生まれの「アルプス酵母」や「協会9号」などの
酵母を使いますが、
米澤酒造の歴史深い蔵には「蔵付酵母」と呼ばれる、
自然の酵母が住み着いており、この酵母と合わさることにより、さらに味の深みが増します。
決して米造りに向いているとは言えない環境にも関わらず、
地元産の原料にコダワリを持つ姿勢が、米澤酒造が米澤酒造たる所以。
単に「日本酒」というだけでは表すことのできない厚みが米澤酒造のお酒にはあります。

〜「今錦」と「おたまじゃくし」と「中川村のたま子」〜
米澤酒造の醸すお酒の中でもとりたてて人気の高い銘柄が「今錦」と「おたまじゃくし」。
通年出荷される「今錦」は、伝統と最新の技術を用いて造られ、
これまでにも数多くのコンクールで受賞歴を誇ります。
一方、「おたまじゃくし」は飯沼地区の棚田の美山錦のみを使用し、
村人と酒蔵が協力して米づくりを行っています。
きれいな水田、そこに生息するおたまじゃくし。
そんな情景が目に浮かぶような優しく、綺麗な味わいです。
生酒→火入→ひやおろしの順に、おたまじゃくしが成長するのもこのお酒の面白いところです。
そして最後に「中川村のたま子」。
おたまじゃくしの妹分にあたり、中川村全域の美山錦を使用してつくっています。
「たま子」はふくよかな味わいに仕上げています。

今錦(米澤酒造株式会社)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

今錦 特別純米 今錦 純米吟醸 美山錦 ブルーボトル

今錦 特別純米酒
¥1,300(720ml)
¥2,550(1.8L)

今錦 純米吟醸
美山錦 ブルーボトル

¥1,800(720ml)
¥3,300(1.8L)

おたまじゃくし(米澤酒造株式会社)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒 今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒
¥1,630(720ml)
¥3,250(1.8L)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
¥1,320(720ml)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし
¥1,320(720ml)
¥2,600(1.8L)

中川村のたま子(米澤酒造株式会社)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒 今錦 特別純米酒 中川村のたま子 今錦 特別純米酒 真夏のたま子(生) 今錦 特別純米酒 中川村のたま子 ひやおろし

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒
¥1,620(720ml)
¥3,100(1.8L)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
¥1,300(720ml)
¥2,560(1.8L)

今錦 特別純米酒
真夏のたま子(生)

¥1,300(720ml)
¥2,560(1.8L)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 ひやおろし
¥1,300(720ml)
¥2,560(1.8L)

今錦 特別純米酒

今錦 特別純米酒

使用米:長野県産  磨き:59% 

今錦の中でも定番酒となるこちらのお酒。
開栓すると米が生み出す甘い香りが漂ってきます。
やや辛口タイプの味わいで、純米酒ならではのコクを感じます。
非常にバランス感覚に優れたお酒という印象で、純米酒のシンプルな旨さというものを感じさせてくれます。

今錦 特別純米酒 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 720ml

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今錦 特別純米酒 1.8L

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今錦 純米吟醸 美山錦 ブルーボトル

今錦 純米吟醸 美山錦 ブルーボトル

使用米:長野県産美山錦  磨き:55% 

開栓してすぐにフルーティーな上立香が立ち込めます。
含んでからもそのフルーティーさはその存在感をありありと放っていて、エキス感抜群の甘みが口中を満たしていきます。
またグッと来る飲み応えもあり、飲んだ後の満足感には大きいものがあります。
柔らかく、トロリとした酒質からにじむ旨みが素晴らしく、その旨みの余韻に思わず浸ってしまいます。

今錦 純米吟醸 美山錦 ブルーボトル 720ml(箱なし)

今錦 純米吟醸 美山錦 ブルーボトル 1.8L(箱なし)

今錦 純米吟醸 美山錦 ブルーボトル 720ml

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今錦 純米吟醸 美山錦 ブルーボトル 1.8L

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒
足が出てきた!おたまじゃくし♪熟れたリンゴのような華やかな香り。

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:18.5%

こちらは「おたまじゃくしシリーズ」の無濾過生原酒。
足が生えてきたおたまじゃくしの絵が描かれています。
アルコール度数18.5度と、まったく加水無しで出来立ての状態。
熟したリンゴの蜜のような、華やかな香りが魅力の一本です!

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
無濾過生原酒 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
無濾過生原酒 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒 720ml

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒 1.8L

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし(火入れ)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし(火入れ)
火入れ加水バージョンの、飯沼棚田の「おたまじゃくし」

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:16%

標高約650メートルにある飯沼棚田で造られる美山錦を100%使用した「おたまじゃくしシリーズ」の火入れ・加水バージョンです。
おたまじゃくしは無濾過生原酒の『足』に加え『手』も生えてきています。

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
(火入れ) 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし

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品番:11324

配送:クール便推奨(6月〜9月)

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし
「飯沼棚田のおたまじゃくし」のひやおろし(生詰め加水)。まろやかに旨みたっぷり♪

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:16%

標高約650メートルにある飯沼棚田で造られる美山錦を100%使用した「おたまじゃくしシリーズ」のひやおろしです。
仕込み水は南アルプスの湧水を使用。
新酒を原酒のまま一度火入れして、瓶貯蔵。出荷前に加水してアルコール度数を16%にまで下げました。まろやかに旨みたっぷりの味わいです。おススメの飲み方は冷〜ぬる燗。
同設計の妹分の「たま子のひやおろし」と是非飲み比べてみてください!

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
ひやおろし 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
ひやおろし 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし 720ml

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし 1.8L

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒
思わずほっぺが落ちる!ふくよかでとってもフル〜ティ〜♪

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:18.5%

中川村の美山錦を使用して醸される"たま子"。
アルコール度数は高く18.5度あります。
清涼感のある飲み口で、サラッとした酒質ながらも旨みと甘みを大きく含んでいます。
とても高アルコールの日本酒とは思えないほどの飲みやすさ。
美山錦の特徴である、キレの良さも勿論演出されています。
こちらは旨みに負けないしっかりとした酸味。
旨み、キレ、共に強いお酒なので食中酒としてその威力を十分に発揮してくれると思います。

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
無濾過生原酒 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
無濾過生原酒 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒 720ml

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品番:10680

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒 1.8L

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子(火入れ)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
爽やかでフルーティー。『中川村のたま子』の火入れ加水。

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:16%

中川村の美山錦を使用して醸される"たま子"。 こちらのお酒が「たま子」のスタンダードと言えるお酒かもしれません。
美山錦というと一般的には淡麗辛口の味わいですが、中川村の美山錦で造られたたま子からは芳醇で、ジューシーな旨みを感じます。
それがこのシリーズの特徴であり、魅力でもあります。
飲み進めていくいくうちに、どんどんと強くなっていく甘みや旨みには、田舎で育った米たちの力強い鼓動が聞こえてくるようです。
じっくりと広がる、芯の通った味わいをお楽しみ下さい。

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
(火入れ)720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
(火入れ)1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 720ml

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 1.8L

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今錦 特別純米酒 真夏のたま子 生

今錦 特別純米酒 真夏のたま子
スイッスイッスイ〜と楽しく泳ぐたま子!飲み口もスイッスイッスイ〜♪

使用米:美山錦 磨き:59% alc:16%

中川村の美山錦を使用して醸される"たま子"シリーズ。
夏の中川村の虫の鳴き声、蚊取り線香の匂い、田んぼを元気に泳ぎ回る"たま子"と、自然の恵みを大いに取り入れた稲穂。
そんな美しい風景が想像できてしまうほど、爽やかで、元気いっぱいな「真夏のたま子」。
中川村を流れる清流のように透き通って、旨味をいっぱいに含んだ酒質からは軽やかな甘みがジワジワと溢れ出てきます。
上流では滑らかな甘みがこれから漕ぎ出す長旅に備えて力を蓄え、中流ではその甘みと旨味がしぶきをあげながら流れ込んできます。
下流にさしかかってもその余韻は衰えず、さらにもう一段階、米の躍動する旨みが駆け込んできます。
余韻にも満足感と、ほのかな甘みが残り、スイッスイッスイ〜!と気が付けば瓶は空っぽ。
"たま子"の見る風景、景色をこのお酒から感じて下さい!

今錦 特別純米酒 真夏のたま子(生)
720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 真夏のたま子(生)
1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 720ml

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 1.8L

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 ひやおろし

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 ひやおろし
「中川村のたま子」のひやおろし(生詰め加水)。まろやかに旨みたっぷり♪

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:16%

中川村で造られる美山錦を100%使用した「中川村のたま子シリーズ」のひやおろしです。 新酒を原酒のまま一度火入れして、瓶貯蔵。出荷前に加水してアルコール度数を16%にまで下げました。まろやかに旨みたっぷりの味わいです。 おススメの飲み方は常温〜熱燗。
同設計の兄貴分の「おたまじゃくしのひやおろし」と是非飲み比べてみてください!田んぼ違いの個性を追求した作品です。

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
ひやおろし 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
ひやおろし 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし

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品番:11359

配送:常温便

価格:1,300円(税抜・送料別)

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし 1.8L

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品番:10627

配送:常温

価格:2,560円(税抜・送料別)

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