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今錦・おたまじゃくし(米澤酒造株式会社) 長野県

今錦・おたまじゃくし(米澤酒造株式会社)

米澤酒造株式会社は、南信州伊那谷のほぼ中央、天竜川の東岸に位置し、明治40年、養命酒発祥の地と同集落である中川村大草にて創業。
自然環境と良質な水(南アルプスの湧水)に恵まれ、小谷杜氏による伝統の技法を、継承し守り続けています。

酒米は地元産を使用し、今では珍しくなった和釜による蒸米、酒袋・酒槽(さかぶね)による搾りまで、許す限りの人手をかけ手造りの醸造にこだわっています。

酒造りに使われる酵母は、長野県生まれの「アルプス酵母」や「協会9号」などの酵母を使いますが、ここの古い蔵には「蔵付酵母」と呼ばれる、自然の酵母が住み着いており、味の深みが増すのだそうです。

銘柄の由来は、先祖に草相撲の横綱がいて、そのシコ名より『今錦』と名付ける。また、村を流れる天竜川から、『天竜』、村にある風の神社より、『風の舞』、そして、飯沼の棚田を守るために、そこで酒米を育てた『おたまじゃくし』というシリーズも出しています。
この棚田にはおたまじゃくしがたくさん住んでいて、おたまじゃくしシリーズは、その酒質の変遷を3段階に描いています。

今錦(米澤酒造株式会社)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒 今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒 今錦 特別純米酒 中川村のたま子 今錦 特別純米酒 中川村のたま子 今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過中取り

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒
¥1,630(720ml)
¥3,250(1.8L)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒
¥1,620(720ml)
¥3,100(1.8L)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
¥1,320(720ml)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
¥1,300(720ml)
¥2,560(1.8L)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過中取り
¥1,620(720ml)
¥3,100(1.8L)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし 今錦 特別純米酒 中川村のたま子 ひやおろし 今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 常温熟成原酒 今錦 特別純米酒 中川村のたま子 常温熟成原酒

今錦 特別純米酒
真夏のたま子(生)

¥1,300(720ml)
¥2,560(1.8L)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし
¥1,320(720ml)
¥2,600(1.8L)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 ひやおろし
¥1,300(720ml)
¥2,560(1.8L)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 常温熟成原酒
¥3,250(1.8L)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 熟成原酒
¥1,620(720ml)
¥3,100(1.8L)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒
足が出てきた!おたまじゃくし♪熟れたリンゴのような華やかな香り。

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:18.5%

こちらは「おたまじゃくしシリーズ」の無濾過生原酒。
足が生えてきたおたまじゃくしの絵が描かれています。
アルコール度数18.5度と、まったく加水無しで出来立ての状態。
熟したリンゴの蜜のような、華やかな香りが魅力の一本です!

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
無濾過生原酒 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
無濾過生原酒 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒 720ml

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品番:10668

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 無濾過生原酒 1.8L

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒
思わずほっぺが落ちる!ふくよかでとってもフル〜ティ〜♪

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:18.5%

こちらは「おたまじゃくし」の同設計の姉妹品。
やっぱりさすがにたま子の無濾過生原酒はフル〜ティ〜♪
こちらもおたまじゃくしの生原酒に比べるとより柔らかな印象を与えます。

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
無濾過生原酒 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
無濾過生原酒 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒 720ml

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品番:10680

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過生原酒 1.8L

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし(火入れ)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし(火入れ)
火入れ加水バージョンの、飯沼棚田の「おたまじゃくし」

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:16%

標高約650メートルにある飯沼棚田で造られる美山錦を100%使用した「おたまじゃくしシリーズ」の火入れ・加水バージョンです。
おたまじゃくしは無濾過生原酒の『足』に加え『手』も生えてきています。

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
(火入れ) 720ml(箱なし)

 
今錦 特別純米酒 おたまじゃくし

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品番:11324

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子(火入れ)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
爽やかでフルーティー。『中川村のたま子』の火入れ加水。

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:16%

『今錦 特別純米酒 中川村のたま子』の火入れ・加水バージョンです。
フルーティーで、爽やかな印象のお酒です。

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
(火入れ)720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
(火入れ)1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 720ml

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品番:10702

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 1.8L

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品番:10701

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過中取り(火入れ)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過中取り
火入れ酒ですが思わず「うん、フルーティー♪」

使用米:美山錦 磨き:59% alc:18%

ちょっと不気味なラベル絵の『中川村のたま子』は、棚田の田んぼから造られた『おたまじゃくしシリーズ』の畑違いの同設計。田んぼ違いの個性も追及した商品です。
棚田で生産量が限られている『おたまじゃくし』のオファーにお応えすべく、2012年に誕生した姉妹ブランドです!!
酵母(長野901)、精米歩合等も同じです。
お米は蔵人の一人が隣町で、春〜秋にかけ、丹精込めて造っています。そして仕込みの時期になると蔵でお酒を仕込みにやってまいります。
こちらは、中取り原酒瓶火入れ(1回のみ火入れ)。
火入れなの?と思うくらいとってもフル〜ティ〜な味わいです。
食事とも良く合い、ついつい飲みすぎてしまいます!
最後には、“たま子”がなぜだかとってもかわいく見えてきます!
まだ生まれて間もないたま子シリーズですが、カエルになった“大吟醸たま子”もぜひ飲んでみたいです♪

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
無濾過中取り 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
無濾過中取り 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 無濾過中取り 720ml

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品番:10583

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子  無濾過中取り 1.8L

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品番:10582

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今錦 特別純米酒 真夏のたま子 生

今錦 特別純米酒 真夏のたま子
スイッスイッスイ〜と楽しく泳ぐたま子!飲み口もスイッスイッスイ〜♪

使用米:美山錦 磨き:59% alc:16%

こちらは『中川村のたま子』の夏バージョン『真夏のたま子』(生酒)です。
通常のたま子が無濾過原酒で、アルコール度数18度。これに加水して16度までにしています。
ラベルもボトルもブルーで実に涼しそう!!
スイッスイッスイ〜と楽しく泳いでいるようなたま子ですが、飲み口もスイッスイッスイ〜!
早くも夏休み気分になってしまう、(飲みすぎて?)こっちまで楽しくなってしまうお酒です♪

今錦 特別純米酒 真夏のたま子(生)
720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 真夏のたま子(生)
1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 720ml

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品番:10612

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 1.8L

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし
「飯沼棚田のおたまじゃくし」のひやおろし(生詰め加水)。まろやかに旨みたっぷり♪

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:16%

標高約650メートルにある飯沼棚田で造られる美山錦を100%使用した「おたまじゃくしシリーズ」のひやおろしです。
仕込み水は南アルプスの湧水を使用。
新酒を原酒のまま一度火入れして、瓶貯蔵。出荷前に加水してアルコール度数を16%にまで下げました。まろやかに旨みたっぷりの味わいです。おススメの飲み方は冷〜ぬる燗。
同設計の妹分の「たま子のひやおろし」と是非飲み比べてみてください!

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
ひやおろし 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
ひやおろし 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし 720ml

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし 1.8L

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 ひやおろし

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 ひやおろし
「中川村のたま子」のひやおろし(生詰め加水)。まろやかに旨みたっぷり♪

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:16%

中川村で造られる美山錦を100%使用した「中川村のたま子シリーズ」のひやおろしです。 新酒を原酒のまま一度火入れして、瓶貯蔵。出荷前に加水してアルコール度数を16%にまで下げました。まろやかに旨みたっぷりの味わいです。 おススメの飲み方は常温〜熱燗。
同設計の兄貴分の「おたまじゃくしのひやおろし」と是非飲み比べてみてください!田んぼ違いの個性を追求した作品です。

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
ひやおろし 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
ひやおろし 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし ひやおろし 1.8L

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今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 常温熟成原酒

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 常温熟成原酒
「おたまじゃくし」の熟成バージョン。ふくよかでしっかりとした旨味!

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:18%

こちらは『おたまじゃくし』の熟成バージョン(火入れ酒)です。
新酒の無濾過原酒を一度火入れして常温にて瓶貯蔵。
ふくよかでしっかりとした旨味!骨格のある味わいに仕上がっています。
常温〜熱燗でいただきますと、より一層美味しく召し上がっていただけます♪

今錦 特別純米酒 おたまじゃくし
常温熟成原酒 1.8L(箱なし)

 
今錦 特別純米酒 おたまじゃくし 常温熟成原酒

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品番:11238

配送:常温便

価格:3,250円(税抜・送料別)

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 熟成原酒

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 熟成原酒
「たま子」の熟成バージョン!とろりとしたコクと旨味が楽しめる。

使用米:美山錦  磨き:59%  alc:18%

こちらは『中川村のたま子』の熟成バージョン(火入れ酒)です。
新酒の無濾過原酒を一度火入れして瓶貯蔵。
おススメの飲み方は常温〜熱燗。とろりとしたコク、円熟した旨味が楽しめます。

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
熟成原酒 720ml(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子
熟成原酒 1.8L(箱なし)

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 常温熟成原酒 720ml

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品番:10629

配送:常温便

価格:1,620円(税抜・送料別)

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今錦 特別純米酒 中川村のたま子 熟成原酒 1.8L

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品番:10628

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価格:3,100円(税抜・送料別)

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