使用米：麹米「山田錦」「五百万石」　磨き：50％　掛米「一般米」　磨き：60％

コストパフォーマンス抜群の純米酒です。
穏やかな香りで、キレイなすっきりとしたキレのあるタイプで、幅広い料理に合わせ易い、呑み飽きしない食中酒です。
全体的に爽やかな印象ながら、お米の旨みが心地良い余韻とともに感じるお酒です。
冷や、常温、燗とオールマイティに楽しめます。
日本酒初心者でもスイッと飲めちゃう、優しいお酒です。

使用米：[麹米]　山田錦、五百万石　磨き：50％　[掛米]　山田錦、五百万石　磨き：55％

少し華やかな優しい吟醸香が広がる、透明感のあるキレイでキレのある食中酒。
スッキリとした甘い香り。するりとした柔らかい口当たり。柔らかい甘味にスッキリとした酸味。
んースッキリ！スルスルと飲めますねー。
こちらも冷や、常温、燗とオールマイティに楽しめます。
気づいたら大量に飲んでしまう危険なお酒！？

使用米：山田錦　磨き：35％

国内産の山田錦を35％まで精白して仕込まれた、長期低温醗酵を経て醸された平和酒造が誇る”自信”の大吟醸酒です。
その実力は国内最大級の日本酒コンテストである「IWC」インターナショナルワインチャレンジジにおいて、吟醸酒・大吟醸酒の部で2014年と2015年に、リージョナルトロフィーを連続受賞するなど輝かしい実績を残しています。
このトロフィーは総数876銘柄中、10銘柄のみだけ受賞できる最高の栄誉でもあります。

平和酒造の大吟醸クラスに相応しい、リンゴやサクランボなどのフルーツ系の吟醸香が飲み手の鼻腔で優しく華開きます。
口に含んでみると「紀土」の特徴である優しい味わいと、上品でとても綺麗な旨味を心地よく感じさせてくれます。
また、”食”との相性を大切にしている酒質の大吟醸のため、料理との絶妙な味のバランスが端正で軽い口当たりに導いてくれる、究極の食中酒です！
この絶品ともいえる『紀土　大吟醸』は、繊細な和食料理とも抜群の相性があり、特に和食料理店において”美味なる料理に美味い酒”といった贅沢を嗜まれてはいかがでしょうか。

使用米：山田錦　磨き：50％

大吟醸クラスの香りやフルーティーさもあり、紀土らしい綺麗さや、優しさ膨らみを感じさせます。

おだやかでやさしいマンゴウのような香り。
味わいに深みがあり、やわらかな旨味がふわりと口中に広がります。
後から感じられるやさしい酸とのバランスのよい五味が調和した芳醇旨口な味わい。

使用米：山田錦　磨き：45％

平和酒造から新商品のお知らせです。
紀土の特徴である綺麗さと優しさに合わせて、心地よい吟醸香により余韻が広がるようなお酒です。
透明感溢れる仕上がりとなっていて、純米大吟醸らしい上品な味となっております。

おだやかでやさしい紀州のミントグリーンのような香り。
味わいに深みがあり、やわらかな旨味がふわりと口中に広がります。
後から感じられるやさしい酸とのバランスのよい五味が調和した芳醇旨口な味わい。

使用米：山田錦　磨き：40％

紀州の風土、和歌山の水のもつ柔らかさと優しさはそのままに、
さらに透明感と繊細さを表現しました。
素朴な優しい味わいと、上品な吟醸香が口の中を包み込み、長い余韻を残します。

使用米：[麹米]　山田錦・五百万石　　磨き：50％　　[掛米]　一般米　磨き：55％

従来の紀土らしい柔らかみと、辛口ながらも旨みのある味わい。両方の魅力を楽しんでいただけます。
口に含むと、まず紀土らしい、やわらかく甘みのある口あたりが感じられます。
「いつもの紀土かな？」と思っていると途中から舌に甘みがのり、そのまま舌を心地良く刺激しながらスッときれいにキレていきます。
色々なお食事と合わせて頂けたらと思います。

使用米：雄町　磨き：60％　

遂に、紀土からあの人気米「雄町」を使用した限定酒が販売となります。
多くのヒット商品を持ち、全国にも知られている和歌山県の地酒ですが、意外にもこれまで雄町を使用したお酒はありませんでした。
雄町といえば、力強い旨み、野性味、ボリュームのある味わい、長い余韻などが特徴で、「オマチスト」と呼ばれる熱狂的なファンの方もいるほど人気のお米。
紀土らしい、華やかながらも落ち着きのある吟醸香が鼻腔を刺激します。
雄町の美点でもある、強い旨みが存分に表現されていて、その中には熟したバナナのような甘みも感じます。
また、酸による余韻のキレ方も見事で、程良い余韻を残しながらスゥーっとフェードアウトしていきます。
軽やかで、優しい飲み口ながらも、雄町のパワフルさを感じる絶妙の造り。
完全数量限定酒となりますので、お早めに・・・。

使用米：麹米「五百万石」　磨き：50％　掛米「五百万石」　磨き：55％

少しガスを含んだ、しぼりたて特有のピチピチとしたフレッシュな味わい。
後味はすっきり爽やか。

軽かさと透明感を特徴とする純米吟醸の生酒です。
しぼりたてらしいフレッシュさ、爽やかな果実のような香りと酸味、五百万石の柔らかい幅のある旨みが味わえる絶品です。 食事との相性も抜群で非常にコストパフォーマンスの高いお酒です。
この美味しさで一升瓶2300円！？かなり「お得」な純米吟醸です。

使用米：麹米「五百万石」　磨き：50％　掛米「一般米」　磨き：55％

春を感じさせてくれる、綺麗な透明の爽やかなボトルに、桜色の文字で描かれた「紀土」の文字。
今年も紀土の春限定酒、「春ノ薫風」が入荷してきました。

紀土の特徴と言えばフルーティーで芳醇。
春ノ薫風もその特徴を引き継ぎつつ、より柔らかい酒質となり、若干の苦みが大人の紀土、そして別れと出会いの春を表した、淡くも軽快な紀土となっています。

春のうららかな季節のよう。
春野菜などと是非お楽しみいただきたい一本です。

【30BYの味わい】

30BYの春ノ薫風は、春の訪れを期待させる上品で華やかな香りで、甘みがあり綺麗な純米吟醸酒。
ほんのりとした苦味のある春の食材とよくマッチし、暖かに柔らかに春を彩ります。今年もは、総じて五百万石が溶けにくく、醪管理に気を配りましたが、その分より力価値の高い麹造りをすることで、グルコースをしっかり作り、華やかで甘みのあるお酒に仕上げました。

使用米：麹米「五百万石」　磨き：50％　掛米「一般米」　磨き：55％

さらりと優しく、山あいを吹き抜ける風を感じる涼風夏酒。

爽快感のある酸味とシャープなキレが特徴です。

夏のお酒にふさわしく爽やかなリンゴ酸が夏の暑さを癒してくれます。
アルコール分を感じさせない爽快な飲み口、キリリと冷やし、夏のさっぱりとした料理との相性が抜群です。

使用米：[掛米]　一般米　磨き：55％　[麹米]　五百万石　磨き：50％

上品な吟醸香がやさしく口の中を包み込み、旨みがじんわりと舌の上にひろがります。
「紀土」らしいやわらかさとキレも感じて頂けます。冷酒、ひや、もちろんお燗でも。
秋の恵みとともにお楽しみ頂けますと幸いです。

使用米：[掛米]　一般米　磨き：55％　[麹米]　五百万石　磨き：50％

使用米：麹米「五百万石」　磨き：50％　掛米「一般米」　磨き：55％

にごり酒生らしいフレッシュな味わいと滑らかな口当たりのお酒です。
紀土らしい爽快さ綺麗さと柔らかな旨味を感じていただけたら幸いです。

使用米：山田錦　　　磨き：80％

「紀州の風土」という呼び名から「紀土」という名を付けています。その中でもっとも風土を表しているのが『あがら・・』のシリーズです。その生原酒の限定バージョンがこのお酒です。
生のまま0度で貯蔵することで自然のままの米の旨味を引き出し、低精白の持つ爽やかな酸味とのマッチングを図っています。
是非、紀州の風土と蔵人たちの思いを感じていただけたら幸いです。

使用米：山田錦　　　磨き：80％　 　alc：17〜18℃

「紀州の風土」という呼び名から「紀土」という名を付けています。その中でもっとも風土を表しているのが『あがら・・』のシリーズです。
その生原酒の限定バージョンがこのお酒です。
山廃で仕込むことで酸度が2.4まで上がりましたが、それを0度で貯蔵することで自然のままの米の旨味を引き出し、低精白の持つ爽やかな酸味とのマッチングを図っています。
常温からお燗（上燗や熱燗）までおススメ致します。
是非、紀州の風土と蔵人たちの思いを感じていただけたら幸いです。

使用米：山田錦　磨き：50%

「柴田の・・・」という意味です。
「柴田の酒」「柴田の蔵人達による」などの意味をこめています。
杜氏･柴田さんの名を冠した杜氏スペシャルシリーズの生原酒（限定酒）。
まるで、大吟醸クラスかと錯覚してしまうような、華やかな香りです。
生原酒ならではの生き生きとした生命感、若々しいフレッシュな味わいが魅力♪
まだメロンのような若さを感じますが、余韻に苦味を感じることはなく、全体バランスは最高です。
柴田杜氏が、その年に醸したお酒の中で特に出来が良いものを選んでこの名をつけています。

【30BYの味わい】

今期一番いい出来の純米大吟醸から選ばれました。
華やかな香りで口の中に入れると新鮮な味わいとほのかな甘みが膨らみ、少しガス感も楽しめる、まさにBe fresh!
開けたらできるだけ早くお召し上がりいただき、フレッシュ感をお楽しみ頂けたらと存じます。

使用米：山田錦　磨き：50%

「柴田の・・・」という意味です。
「柴田の酒」「柴田の蔵人達による」などの意味をこめています。
杜氏SPECIAL（限定酒）です。
『紀土 KID 純米大吟醸 Shibata's be ambitious』
“be ambitious”には日本酒の魅力を伝えるということの気概と志をメッセージに込めました。
アルコール度数16.8％の無濾過原酒。
味わいの豊かさと華やかな香り、そして紀土ならでは柔らかさを出し、日本酒の魅力を表現しました。

使用米：山田錦　磨き：50%

柴田杜氏が造り出す渾身のシリーズ「shibata's」。
紀土の中でも特に旨みが強いお酒から夏のshibata'sが数量限定で新発売！
喉を駆け抜けていく清涼感に加え、shibata'sならではの力強いダイナミックな旨みを持っています。
濃厚なのに、清涼感たっぷりの味わいは暑さでへばった体に活力をみなぎらせます。
オススメの飲み方はキンキンに冷やして、さらにはロックもオススメ！
既に蔵元では完売となっている注目の新商品。
shibata'sの持つパワー、是非体感して下さい。

使用米：山田錦　　　磨き：麹米50％ 掛米60％　　

「無量山」は紀土の中でも最高ランクの造りを施したこだわりのお酒。
今、その「無量山」の名を受け継いだ極上のお酒が出来上がりました。
"紀土"といえば、今や全国でも引く手数多の人気銘柄。
あらゆる層から評価の高い、飲み手に寄り添うお酒です。
しかし、造り手の意志を宿した極みのお酒、そんなお酒を造りたい。
それは、平和酒造が自らのために造る日本酒。
その思いはいつしか抑えきれないものになっていたそうです。
念願叶い、平和酒造の考える日本一と思えるお酒が完成しました。
それが、この「無量山」シリーズから発売される「紀土」だったのです。

香りは、紀土のお酒らしい、爽やかな果実香を含んでいます。
ただ、それは主役を担う香りではなく、炊きたてのお米のようなふくよかな香りの中にあり、繊細さを含んだ香り。
含むと、艶やかな飲み口と共に、まろやかな甘みが流れ込んできます。
清涼感のある酸味もそれと同時か、やや遅れて姿を現し、ふくらみのある丸い旨みをより際立たせます。
ゆっくりと消えていく持続感のある酸味がほどよい充実感をもたらしてくれます。
冷から、少し低めの常温（室温）くらいがこのお酒の最良の温度でしょう。
特Ａ地区の最高峰の山田錦と紀州の綺麗な水、そして和歌山を代表する紀土との出会いが、美しい酒を生み出しました。

使用米：雄町　　磨き：精米50％　掛米60％

紀土のプレミアムライン、「無量山」シリーズより「雄町」が登場。
雄町とは米の名で、野性味あふれる、濃厚な旨みを持つお米。
全国でも特にファンの多い酒米です。
雄町の特徴でもある幅の厚い味わいが、紀土らしい優しさに包まれ、まろやかでふくらみある旨みが格別の味わい。
酒造の持つ美点を最大限に活かした雄町はひと味もふた味も違います。
どっしり濃厚な味わいを残しつつ、随所に柔らかさを感じます。
フィニッシュも酸によりよくキレ、絶妙なバランスを持っています。

使用米：山田錦　　　磨き：50％　　

「無量山」は紀土の中でも最高ランクの造りを施したこだわりのお酒。
今、その「無量山」の名を受け継いだ極上のお酒が出来上がりました。
"紀土"といえば、今や全国でも引く手数多の人気銘柄。
あらゆる層から評価の高い、飲み手に寄り添うお酒です。
しかし、造り手の意志を宿した極みのお酒、そんなお酒を造りたい。
それは、平和酒造が自らのために造る日本酒。
その思いはいつしか抑えきれないものになっていたそうです。
念願叶い、平和酒造の考える日本一と思えるお酒が完成しました。
それが、この「無量山」シリーズから発売される「紀土」だったのです。

香りは、ミネラル感を含んだ、レモンのような清爽な香り。
空気に触れ、しばらくすると、お米のふくよかな香りも漂ってきます。
ビロードのような、どこまでもシルキーな飲み口は、上質な日本酒以外では中々感じることのできない口当たり。
甘みは薄はりの幕のように舌全体を優しく包み込み、キメの細かい酸味を感じます。
アフターにも、酸味と甘みをわずかに残し、最初から最後まで、一切手を抜くことなく、様々な味わいが顔を表します。
繊細ながら旨みを多分に含んだ、美麗な味わい、これこそが平和酒造が追い求めた"酒"の味わいなのかもしれません。

使用米：山田錦　　　磨き：40％　　alc：15℃

「無量山」は紀土の中でも最高ランクの造りを施したこだわりのお酒。
今、その「無量山」の名を受け継いだ極上のお酒が出来上がりました。
"紀土"といえば、今や全国でも引く手数多の人気銘柄。
あらゆる層から評価の高い、飲み手に寄り添うお酒です。
しかし、造り手の意志を宿した極みのお酒、そんなお酒を造りたい。
それは、平和酒造が自らのために造る日本酒。
その思いはいつしか抑えきれないものになっていたそうです。
念願叶い、平和酒造の考える日本一と思えるお酒が完成しました。
それが、この「無量山」シリーズから発売される「紀土」だったのです。

香りは、慣れ親しんだ紀土らしい穏やかながらも、芳醇な果実香。
通常のシリーズと比べると米の甘い香りを多分に感じることが出来ます。
含んでみると、さらりとした岩清水のような、極限まで無駄な部分がそぎ落とされた、気を抜くと滑り落ちてしまいそうなほど綺麗な口当たり。
シャキッとした酸味と、その強めの酸をものともしない溢れんばかりの旨み。
"紀土"が口内を移動するたびに、まるで味のある美しく研磨されたビー玉が口内を移動しているかのような感覚に陥ります。
後味は僅かな苦みを伴いながら、緩やかな残像を残しつつフェードアウトしていきます。
飲み応えを十分に感じる紀土、通常ラインナップと比べるとその違いに驚かされます。
しかし、ここにも間違いなく「最高の酒」となる条件が存在しています。

使用米：山田錦　　　磨き：35％　　alc：17〜18℃

平和酒造の蔵元である山本家は、酒造りを始めたのが1928年。
その前は『無量山超願寺』というお寺でした。
その山号である無量山の名前を冠したこのお酒は、紀土シリーズの最高峰シリーズとなります。
最高水準の山田錦を35％まで精米を行い、和歌山の清らかな湧水で醸しました。
すみずみまで蔵人の想いが届くように、丁寧に、慎重に醸しました。
洗練された上品さと繊細さ、その味わいをお楽しみください。

使用米：山田錦　　磨き：30％　　alc：15℃

平和酒造の持つ醸造技術、蔵人の経験と勘、最高の原料と
全てに妥協することなく造り上げられた究極の一本。
含んだ際の口当たりは
山から湧き出る岩清水を彷彿とさせ、
味わいは繊細でエレガントな旨みが、
はっきりとした存在感を持って、
しかし、主張しすぎることなく染み込んできます。
柔らかな酒質からこぼれ出る旨さはまさに現代の芸術とさえ呼べるかもしれません。

使用米：山田錦　　　磨き：50％

国内産の山田錦を50％まで精米して醸した純米大吟醸のスパークリングです。
見た目もシャンパンボトルのようで、世界に羽ばたく「紀土」を象徴した様なデザインが描かれています。
スパークリングの華やかさや甘味はもちろん、泡のフレッシュ感も合い重なって食中酒としては必需品になること間違いなし！！
瓶内二次発酵で、酵母が造る自然な泡をお楽しみください☆

※注意※
開栓時における注意事項を肩ラベルと裏ラベルに記載しております。要冷蔵の商品でもあるため、
特に開栓前は瓶をしっかりと冷やして、決して開栓前には振らないでください。中身が噴き出す恐れがありますので大変危険です。

使用米：山田錦　　磨き：50％　　alc：15℃

紀土が宇宙へ羽ばたきます！ 民間では国内初となる宇宙空間への打ち上げに成功したインターステラテクノロジズ（IST）、それを支援する堀江貴文氏の情熱に強く共感し、その壮大なチャレンジを支援するために造られたのがこの「紀土 宙(そら)へ！！」です。
このお酒と同じロットの紀土が「MOMO4号機」の燃料として打ち上げされる予定です。
さらにこのお酒の必要費用を除いた利益はほぼすべてスポンサー費用として提供。
つまり、みなさんが飲んだお酒が宇宙に飛び、ロケットの開発、実験のサポートになります！
液体燃料（アルコール）を使用するIST社だからこそ可能なコラボレーション。
紀土があなたと共に宙に飛びます！