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紀土 無量山

紀土(平和酒造)

「無量山」は紀土の中でも最高ランクの造りを施したこだわりのお酒。
今、その「無量山」の名を受け継いだ極上のお酒が出来上がりました。
"紀土"といえば、今や全国でも引く手数多の人気銘柄。
あらゆる層から評価の高い、飲み手に寄り添うお酒です。
しかし、造り手の意志を宿した極みのお酒、そんなお酒を造りたい。
それは、平和酒造が自らのために造る日本酒。
その思いはいつしか抑えきれないものになっていたそうです。
念願叶い、平和酒造の考える日本一と思えるお酒が完成しました。
それが、この「無量山」シリーズから発売される「紀土」だったのです。

紀土 無量山 純米

紀土 無量山 純米
洗練された上品さ、新たに最高峰シリーズの登場です。

使用米:山田錦   磨き:麹米50% 掛米60%  

「無量山」は紀土の中でも最高ランクの造りを施したこだわりのお酒。
今、その「無量山」の名を受け継いだ極上のお酒が出来上がりました。
"紀土"といえば、今や全国でも引く手数多の人気銘柄。
あらゆる層から評価の高い、飲み手に寄り添うお酒です。
しかし、造り手の意志を宿した極みのお酒、そんなお酒を造りたい。
それは、平和酒造が自らのために造る日本酒。
その思いはいつしか抑えきれないものになっていたそうです。
念願叶い、平和酒造の考える日本一と思えるお酒が完成しました。
それが、この「無量山」シリーズから発売される「紀土」だったのです。

香りは、紀土のお酒らしい、爽やかな果実香を含んでいます。
ただ、それは主役を担う香りではなく、炊きたてのお米のようなふくよかな香りの中にあり、繊細さを含んだ香り。
含むと、艶やかな飲み口と共に、まろやかな甘みが流れ込んできます。
清涼感のある酸味もそれと同時か、やや遅れて姿を現し、ふくらみのある丸い旨みをより際立たせます。
ゆっくりと消えていく持続感のある酸味がほどよい充実感をもたらしてくれます。
冷から、少し低めの常温(室温)くらいがこのお酒の最良の温度でしょう。
特A地区の最高峰の山田錦と紀州の綺麗な水、そして和歌山を代表する紀土との出会いが、美しい酒を生み出しました。

紀土 無量山 純米
720ml(箱なし)

紀土 無量山 純米

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紀土 無量山 純米 雄町

紀土 無量山 純米 雄町
紀土 無量山 純米 雄町

使用米:雄町  磨き:精米50% 掛米60%

紀土のプレミアムライン、「無量山」シリーズより「雄町」が登場。
雄町とは米の名で、野性味あふれる、濃厚な旨みを持つお米。
全国でも特にファンの多い酒米です。
雄町の特徴でもある幅の厚い味わいが、紀土らしい優しさに包まれ、まろやかでふくらみある旨みが格別の味わい。
酒造の持つ美点を最大限に活かした雄町はひと味もふた味も違います。
どっしり濃厚な味わいを残しつつ、随所に柔らかさを感じます。
フィニッシュも酸によりよくキレ、絶妙なバランスを持っています。

紀土 無量山 純米 雄町
720ml(箱なし)

紀土 無量山 純米 雄町

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紀土 無量山 純米吟醸

紀土 無量山 純米吟醸
洗練された上品さ、新たに最高峰シリーズの登場です。

使用米:山田錦   磨き:50%  

「無量山」は紀土の中でも最高ランクの造りを施したこだわりのお酒。
今、その「無量山」の名を受け継いだ極上のお酒が出来上がりました。
"紀土"といえば、今や全国でも引く手数多の人気銘柄。
あらゆる層から評価の高い、飲み手に寄り添うお酒です。
しかし、造り手の意志を宿した極みのお酒、そんなお酒を造りたい。
それは、平和酒造が自らのために造る日本酒。
その思いはいつしか抑えきれないものになっていたそうです。
念願叶い、平和酒造の考える日本一と思えるお酒が完成しました。
それが、この「無量山」シリーズから発売される「紀土」だったのです。

香りは、ミネラル感を含んだ、レモンのような清爽な香り。
空気に触れ、しばらくすると、お米のふくよかな香りも漂ってきます。
ビロードのような、どこまでもシルキーな飲み口は、上質な日本酒以外では中々感じることのできない口当たり。
甘みは薄はりの幕のように舌全体を優しく包み込み、キメの細かい酸味を感じます。
アフターにも、酸味と甘みをわずかに残し、最初から最後まで、一切手を抜くことなく、様々な味わいが顔を表します。
繊細ながら旨みを多分に含んだ、美麗な味わい、これこそが平和酒造が追い求めた"酒"の味わいなのかもしれません。

紀土 無量山 純米吟醸
720ml(箱なし)

紀土 無量山 純米吟醸 720ml

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紀土 無量山 純米大吟醸

紀土 無量山 純米大吟醸
「無量山」、それは紀土を語る上において必要不可欠なファクター

使用米:山田錦   磨き:40%  alc:15℃

「無量山」は紀土の中でも最高ランクの造りを施したこだわりのお酒。
今、その「無量山」の名を受け継いだ極上のお酒が出来上がりました。
"紀土"といえば、今や全国でも引く手数多の人気銘柄。
あらゆる層から評価の高い、飲み手に寄り添うお酒です。
しかし、造り手の意志を宿した極みのお酒、そんなお酒を造りたい。
それは、平和酒造が自らのために造る日本酒。
その思いはいつしか抑えきれないものになっていたそうです。
念願叶い、平和酒造の考える日本一と思えるお酒が完成しました。
それが、この「無量山」シリーズから発売される「紀土」だったのです。

香りは、慣れ親しんだ紀土らしい穏やかながらも、芳醇な果実香。
通常のシリーズと比べると米の甘い香りを多分に感じることが出来ます。
含んでみると、さらりとした岩清水のような、極限まで無駄な部分がそぎ落とされた、気を抜くと滑り落ちてしまいそうなほど綺麗な口当たり。
シャキッとした酸味と、その強めの酸をものともしない溢れんばかりの旨み。
"紀土"が口内を移動するたびに、まるで味のある美しく研磨されたビー玉が口内を移動しているかのような感覚に陥ります。
後味は僅かな苦みを伴いながら、緩やかな残像を残しつつフェードアウトしていきます。
飲み応えを十分に感じる紀土、通常ラインナップと比べるとその違いに驚かされます。
しかし、ここにも間違いなく「最高の酒」となる条件が存在しています。

紀土 無量山 純米大吟醸
720ml(箱なし)

 
紀土 無量山 純米大吟醸

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紀土 無量山 純米大吟醸 35%

紀土 無量山 純米大吟醸 35%
洗練された上品さ、新たに最高峰シリーズの登場です。

使用米:山田錦   磨き:35%  alc:17〜18℃

平和酒造の蔵元である山本家は、酒造りを始めたのが1928年。
その前は『無量山超願寺』というお寺でした。
その山号である無量山の名前を冠したこのお酒は、紀土シリーズの最高峰シリーズとなります。
最高水準の山田錦を35%まで精米を行い、和歌山の清らかな湧水で醸しました。
すみずみまで蔵人の想いが届くように、丁寧に、慎重に醸しました。
洗練された上品さと繊細さ、その味わいをお楽しみください。

紀土 無量山 純米大吟醸 35%
720ml(箱入)

紀土 無量山 純米大吟醸 35%

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紀土 無量山 純米大吟醸 30% 黒ラベル

紀土 無量山 純米大吟醸 30% 黒ラベル
プレミアムなお酒、最高の紀土

使用米:山田錦  磨き:30%  alc:15℃

平和酒造の持つ醸造技術、蔵人の経験と勘、最高の原料と
全てに妥協することなく造り上げられた究極の一本。
含んだ際の口当たりは
山から湧き出る岩清水を彷彿とさせ、
味わいは繊細でエレガントな旨みが、
はっきりとした存在感を持って、
しかし、主張しすぎることなく染み込んできます。
柔らかな酒質からこぼれ出る旨さはまさに現代の芸術とさえ呼べるかもしれません。

紀土 無量山 純米大吟醸 30% 
黒ラベル 720ml(箱入)

紀土 無量山 純米大吟醸 30% 黒ラベル

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紀土(平和酒造)

紀土(平和酒造)の酒蔵 昭和3年、山本保によって創業をされました。
江戸時代からの酒蔵である谷口酒造出身の保は、仏寺であった山本家の家督を継ぐことになります。その際、生来の酒好きが高じ、酒蔵を創業します。
当時の山号寺号が「無量山超願寺」であり現在でも「超願寺」という屋号で呼ばれることがあるのはこのためです。
そのようにはじまった酒造りですがこれまで幾度か廃業の危機にさらされてきました。
第二次世界大戦中、激しくなる戦局に国から命じられ酒造の休業をしいられます。さらに戦後しばらくしても酒造免許の再開を許されず、二代目である保正は国会に足を運び陳情演説などもおこなったようです。
情熱の末にようやく再開の許可がおりたのです。
「平和な時代に酒造りができる喜び」から「平和」という名前を冠した酒蔵名がついたのです。
戦後10数年たった後にようやく溝ノ口の酒造りに戻り酒造りを開始します。残念なことに、一度休業した酒蔵を自力で立て直すのは難しく、昭和60年代まで 京都の大手メーカーの桶売り蔵として自社ブランドは細々と販売していました。
しかし、自分達が造りたい物を造ろうという想いから自社ブランドに力点を置き始めます。
また近年では若い杜氏、蔵人が集まり、新しい酒造りをはじめています。


■酒造りに対するこだわりや特徴

紀土(平和酒造)の酒蔵 平和酒造のある溝の口は和歌山でも山間の盆地に位置します。
古代から集落が形成されており縄文後期の土器が出土したほど稲作の盛んな土地になります。
また盆地であるため朝夕の冷え込みが厳しく、紀州の山々に降り注いだ雨水が木や土によってこされ良質な地下水が豊富にあります。
口当たりが優しく、切れのいい酒質はこの良質な軟水の湧き水からきています。
鮮烈でみずみずしさがあり旨みのある冷えた湧き水のような味わいを表現したいと思います。
また「次世代のスタンダード」になる酒を作るべく若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、飲みごたえよりも飲みやすさや口の通りのよさを大切にしています。
日本酒にも梅酒にもいえることですが、お客様が平和酒造の酒を開いた時や飲んだ時に紀州の風土を感じていただけるような酒を造りたいと思っております。


紀土(平和酒造)

紀土(平和酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

紀土 純米酒 紀土 純米吟醸 紀土 大吟醸 紀土 純米大吟醸 山田五〇 紀土 純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十五

紀土 純米酒
¥1,900(1.8L)

紀土 純米吟醸
¥1,130(720ml)
¥2,260(1.8L)

紀土 大吟醸 磨き35%
¥2,100(720ml)
¥4,200(1.8L)

紀土 純米大吟醸 山田五〇
¥1,400(720ml)
¥2,800(1.8L)

紀土 純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十五
¥1,900(720ml)
¥3,800(1.8L)

紀土 純米大吟醸 山田四〇 紀土 特別純米 カラクチキッド 紀土 特別純米 雄町 紀土 純米吟醸 しぼりたて 生 紀土 純米吟醸 春ノ薫風

紀土 純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十
¥2,300(720ml)
¥4,600(1.8L)

紀土 特別純米 カラクチキッド
¥2,100(1.8L)

紀土 特別純米 雄町
¥1,300(720ml)
¥2,600(1.8L)

紀土 純米吟醸 しぼりたて生酒
¥1,150(720ml)
¥2,300(1.8L)

紀土 純米吟醸 春ノ薫風 生
¥1,150(720ml)
¥2,300(1.8L)

紀土 純米吟醸 夏の疾風 紀土 純米吟醸酒 ひやおろし 紀土 純米吟醸 にごり酒 生 紀土 純米 あがらの生原酒 紀土 純米 あがらの山廃 生原酒

紀土 純米吟醸 夏の疾風
¥1,150(720ml)
¥2,300(1.8L)

紀土 純米吟醸酒 ひやおろし
¥1,150(720ml)
¥2,300(1.8L)

紀土 純米吟醸 にごり酒 生
¥1,200(720ml)
¥2,400(1.8L)

紀土 純米 あがらの生原酒
¥1,300(720ml)
¥2,600(1.8L)

紀土 純米 あがらの山廃 生原酒
¥3,200(1.8L)

紀土 平成二十二醸造年度 熟成吟醸 紀土 純米吟醸 Shibata's be fresh 紀土 純米大吟醸 Shibata's be ambitious 紀土 KID 純米大吟醸 Sparkling 720ml

紀土 平成二十二醸造年度 熟成吟醸
¥2,400(1.8L)

紀土 純米大吟醸 Shibata's be fresh
¥1,800(720ml)
¥3,600(1.8L)

紀土 純米大吟醸 Shibata's be ambitious
¥1,800(720ml)
¥3,600(1.8L)

紀土 KID 純米大吟醸 Sparkling
¥1,000(360ml)
¥1,900(720ml)

無量山シリーズ(平和酒造)商品一覧  ※ 表示価格は税抜表示となっております。

紀土 無量山 純米 紀土 無量山 純米 雄町 紀土 無量山 純米吟醸 紀土 無量山 純米大吟醸 紀土 無量山 純米大吟醸 35%

紀土 無量山 純米
¥1,900(720ml)

紀土 無量山 純米 雄町
¥2,600(720ml)

紀土 無量山 純米吟醸
¥2,300(720ml)

紀土 無量山 純米大吟醸
¥2,800(720ml)

紀土 無量山 純米大吟醸 35%
¥10,000(720ml)

紀土 無量山 純米大吟醸 30%黒ラベル

紀土 無量山 純米大吟醸 30%黒ラベル
¥18,000(720ml)

平和クラフトビール(平和酒造)商品一覧  ※ 表示価格は税抜表示となっております。

平和クラフト PALE ALE(ペールエール) 平和クラフト WHITE ALE(ホワイトエール) 平和クラフト INDIAN PALE ALE(インディアンペールエール) 平和クラフト INDIAN PALE ALE(インディアンペールエール) 平和クラフト ビール6本セット

平和クラフト PALE ALE(ペールエール)
¥360(330ml)

平和クラフト WHITE ALE(ホワイトエール)
¥360(330ml)

平和クラフト INDIAN PALE ALE(インディアンペールエール)
¥380(330ml)

平和クラフト PORTER (ポーター)黒ラベル
¥380(330ml)

平和クラフト
ビール6本セット

¥2,400
(330ml×6本)

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