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宮寒梅(寒梅酒造) 宮城県

宮寒梅(寒梅酒造)

宮寒梅(寒梅酒造)酒蔵 宮城県大崎市で、大正5年、岩崎酒造の名で創業されました。その当時、地域一帯15町歩以上を有する地主で、小作人から地代の代わりに集めた産穀米を使って酒造りを始めたのが始まりでした。
清酒「誉の高川」の銘柄で地元を中心に販売していましたが、昭和14年戦時下の中、米不足のため製造を中断しました。昭和32年、酒造りへの情熱から合名会社 寒梅酒造の名で復活しました。
生産量の中で純米酒が占める割合が60%と多く、吟醸酒を含めると80%以上が本物志向の個性豊かな地酒です。
現在は、自社田で酒米から栽培し、日本酒造りを行っています。代表米は、「愛国」「美山錦」「ひより」。
酒造りに欠かせない宮水の”宮”と、厳しい寒さに耐え万花に魁けて花開き、人々の心を和ませ、純潔な雄姿を表す”寒梅”、その実が結ぶようにと「宮寒梅」の銘にこめて命名しました。


宮寒梅(寒梅酒造)自社田栽培美山錦

「宮寒梅」は・・・

「宮寒梅」は、宮城県大崎市古川生まれの古川育ち。農家がちょっとした遊び心から始め、現在に受け継がれています。
「酒米から醸造まで造り手の見える酒造り」をモットーに、地産地消で醸造しています。
「こんなお酒飲んでみたかった〜」と喜ばれて、みんなが日本酒を通じてHAPPYになれれば良いなって思っています。



宮寒梅(寒梅酒造)自社田栽培美山錦

●酒米

先祖代々受け継がれてきた、蔵の周囲に広がる田んぼで酒米を栽培しています。
宮寒梅の原料となる酒米から栽培したい。そんな想いを大切に、家族総出で育てています。


●生産者

「宮寒梅」を醸造しているのは、みんな地域の農家です。
お米栽培のプロ達が、冬場に集結し醸造します。
地元にこだわりたい・・・そうゆう観点から地域にこだわりを持ち醸造を行っています。


●手造り

「宮寒梅」はほとんどの工程を人の手によって行っています。
蔵人の技術と経験を最大限に生かした日本酒造りを心がけています。


●管理

商品の管理にはとても気を使います。商品が出来てすぐに瓶詰し、全ての商品をマイナス7度〜マイナス3度の冷蔵庫で管理しています。
いつまでも「新鮮」な日本酒をみんなにお届けしたいという想いを大切にしています。

〜寒梅酒造コメントより〜

宮寒梅(寒梅酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

宮寒梅 純米吟醸 美山錦 45% 宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% おりがらみ 宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40% 無濾過中取り 宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40% 宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「至粋」

宮寒梅 純米吟醸 美山錦45%
¥1,500(720ml)
¥2,760(1.8L)

宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% おりがらみ
¥1,500(720ml)
¥2,760(1.8L)

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40% 無濾過中取り
¥1,800(720ml)
¥3,500(1.8L)

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40%
¥1,700(720ml)
¥3,306(1.8L)

宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「至粋」
¥3,000(720ml)

宮寒梅 特別純米 Mr' Summer Time(ミスター サマータイム) 宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% ひやおろし 宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40% ひやおろし 宮寒梅 純米吟醸プレミアム 三米八旨 宮寒梅 純米吟醸 季節限定お燗酒 冬咲き燗

宮寒梅 特別純米 Mr' Summer Time
¥1,500(720ml)
¥2,723(1.8L)

宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% ひやおろし
¥1,500(720ml)
¥2,760(1.8L)

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40% ひやおろし
¥3,306(1.8L)

宮寒梅 純米吟醸プレミアム 三米八旨
¥1,600(720ml)
¥3,112(1.8L)

宮寒梅 純米吟醸 季節限定お燗酒 冬咲き燗
¥2,482(1.8L)

宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「醇麗純香」 DATE SEVEN Sparkling EpisodeU

宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「醇麗純香」
¥5,000(1.8L)

DATE SEVEN
Sparkling
EpisodeU

¥2,037(720ml)

宮寒梅 純米吟醸 美山錦 45%

宮寒梅 純米吟醸 美山錦 45%
磨き45%(大吟醸クラス)で価格がなんと約3000円!もちろん気になるお味はフルーティーかつ米の旨みもしっかり綺麗な酸がお酒を口にしたあとの余韻が素晴らしく引き締めてくれます。まさしく、酸・旨み・香りが黄金バランスで仕上がった『鍵や』太鼓判のお酒です。一口飲んだらやめられない美味さ。病みつきになります。きっとあなたも宮寒梅の虜になるに違いありません!

宮寒梅 純米吟醸 美山錦 45%
720ml(箱なし)

宮寒梅 純米吟醸 美山錦 45%
1.8L(箱なし)

宮寒梅 純米吟醸 美山錦 45%

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宮寒梅 純米吟醸 美山錦 45%

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宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% おりがらみ

宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% 無加圧中汲み生酒
新酒第一弾!無加圧でいいとこ取りした逸品。

使用米:美山錦 磨き:45%

新米新酒。端々しく香り立つ、搾りたての極上生酒。
宮寒梅のフラッグシップ「美山錦磨き45%」のおりがらみ生です。

透明感のある味わいはそのままに、華やかでフルーティーな吟醸香、ふくよかで膨らみのある味わい、濃密な果実を想わせる申し分のない「酸」と「旨み」がバランスよく調和し、切れ味も良く、心地良い余韻が続きます。

新蔵になり、やっと造りも乗ってきたようです。
今年の宮寒梅を十分期待させてくれる逸品です。

宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% おりがらみ 720ml(箱なし)

宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% おりがらみ 1.8L(箱なし)

宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% おりがらみ

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宮寒梅 純米吟醸 美山錦45% おりがらみ

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宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40% 無濾過中取り

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40% 無濾過直汲み
華やかなフルーツを思わせる優雅な香り インパクトの強い吟醸香!

使用米:蔵の華  磨き:40%

酒造好適米「蔵の華」を40%まで精白、長期低温醗酵による吟醸仕込で大変丁寧に造られた純米大吟醸酒です。
日本酒の真髄を口にする至福。
最も旨味の美しい「中取り」を無濾過でそのまま瓶詰した純米大吟醸。
その味は深く、濃く、しかし遥かに澄み渡ります。

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40%
無濾過中取り 720ml(箱なし)

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40%
無濾過中取り 1.8L(箱なし)

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40% 無濾過中取り 720ml(箱なし)

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宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40% 無濾過中取り 1.8L(箱なし)

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宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40%

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40%
華やかなフルーツを思わせる優雅な香り インパクトの強い吟醸香!

使用米:蔵の華 磨き:40%

酒造好適米「蔵の華」を40%まで精白、長期低温醗酵による吟醸仕込で大変丁寧に造られた純米大吟醸酒です。

ほのかな吟醸香と米の旨味、そして後味のキレが感じられるバランスのとれた辛口の味わいの純米大吟醸酒。

上品で爽やかな吟醸香、滑らかな舌触りと穏やかな味の広がりが心地良く、決してしつこくない芳醇な香味は飲み飽きしないバランスの取れた美味しさです。

さらりとした質感を重視した酒です。
飲み干した後、自然にもう一杯と盃を出したくなる期待を裏切らないお酒です。

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40%
720ml(箱なし)

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40%
1.8L(箱なし)

宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40%

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宮寒梅 純米大吟醸 蔵の華40%

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宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「至粋」

宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「至粋」
EXTRA CLASSを冠した特別な宮寒梅。生粋の旨味。至福の味わい。

使用米:美山錦  磨き:35%

まじりけのない、ただ生粋の旨味を求めて。
清冽な口当たりと奥深いコク。
惜しまれるような後味の至福。
EXTRA CLASSを冠した特別な宮寒梅。

宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「至粋」 720ml(箱入り)

宮寒梅 純米大吟醸 袋吊るし ひより40%

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品番:10857

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価格:3,000円(税抜・送料別)

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宮寒梅 特別純米 Mr' Summer Time(ミスター サマータイム)

宮寒梅 特別純米 Mr' Summer Time(ミスター サマータイム)
今年は少し大人の夏を・・・ 真夏の熱いお酒

[麹米] 美山錦  磨き:45%  [酒母・掛米] ササニシキ  磨き:55%

夏と言えばお祭りや花火大会・・・でも、大切な人と遠くの花火をを見ながらサマードレスや浴衣を身にまといマッタリと・・・そんな夏も素敵。
遠くの花火を見ながら二人の時間を過ごす傍らに「宮寒梅」今年は少し大人の夏を・・・。

地元、宮城県大崎市産のササニシキを使用し米の旨味を引き出し、瓶詰め後はマイナス7度貯蔵により品質管理を徹底してきました。

華やかな香りとほのかな酸味。
この夏の思い出の日にご一緒したいお酒です。
過ぎ去る夜を惜しむように、ゆっくりご堪能ください。

宮寒梅 特別純米 Mr' Summer Time
720ml(箱なし)

宮寒梅 特別純米 Mr' Summer Time
1.8L(箱なし)

宮寒梅 特別純米 Mr' Summer Time 1.8L

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宮寒梅 特別純米 Mr' Summer Time 1.8L

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宮寒梅 純米吟醸 ひやおろし 美山錦45%

宮寒梅 純米吟醸 ひやおろし 美山錦45%
滑らかな舌触りと穏やかな味の広がり。バランスの取れた美味しさです。

使用米:美山錦 磨き:45%

ひやおろし専用に仕込んだ「純米吟醸美山錦45%」です。
理想の温度(5℃)を厳しくキープし越夏した円熟の宮寒梅。
程よいふくらみがあり、やわらかで口当たりよく、大変バランスのよい仕上がりです。

宮寒梅 純米吟醸 ひやおろし
美山錦45% 720ml(箱なし)

宮寒梅 純米吟醸 ひやおろし
美山錦45% 1.8L(箱なし)

宮寒梅 純米吟醸 ひやおろし 美山錦45% 720ml

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宮寒梅 純米吟醸 ひやおろし 美山錦45%

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宮寒梅 純米大吟醸 ひやおろし 蔵の華40%

宮寒梅 ひやおろし 蔵の華40%
理想の温度(+5℃)を厳しくキープ ! 越夏した円熟の宮寒梅です。

使用米:蔵の華 磨き:40%

通年商品と管理方法を変え、まろやかに熟成させました。
通年商品は「摂氏−7℃」で貯蔵。このひやおろしは、少し高めの温度(5℃)で貯蔵。

理想の温度(5℃)を厳しくキープし越夏した円熟の宮寒梅。
程よいふくらみがあり、やわらかで口当たりよく、大変バランスのよい仕上がりです。

ほほえむようにやわらかな味わいとシャープな喉越しをお愉しみください。
決してしつこくない芳醇な香味は飲み飽きしないバランスの取れた美味しさです。

宮寒梅 純米大吟醸 ひやおろし
蔵の華40% 1.8L(箱なし)

 
宮寒梅 純米大吟醸 ひやおろし 蔵の華40%

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価格:3,306円(税抜・送料別)

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宮寒梅 純米吟醸 プレミアム 三米八旨

宮寒梅 純米吟醸 プレミアム 三米八旨
理想の温度(+5℃)を厳しくキープ ! 越夏した円熟の宮寒梅です。

使用米:美山錦・愛国・ひより 磨き:[麹米 45% ] [酒米 40%] [掛米 55%]

自社田の三種の米を丹念に掛け合わせ、そうして叶えた「八つの旨みが咲き乱れる酒」。

- 清々しい甘味    - 贅沢なふくらみ
- 奥深い辛味     - 繊細なキメ
- 線の太いコク    - 濃密なまろ味
- 効かせの酸味    - 力強い香味

ほどよく熟したメロンやリンゴの蜜のような気品ある吟香と、やわらかく落ち着いた味わい。
香気の強さにさっぱりとはじけていくようなインパクト・・・。

常識をどのように打ち破るか―。
あまりにかけ離れてはそのカテゴリーにはまらない・・・。
かといってマニュアル通りでは面白くない・・・。
それを、見事に、“三種の米”という手法で一般常識を打ち破ってくれています!

八つの旨みが咲き乱れる酒。。。
かけ巡る彩り豊かな味わいをご堪能ください。

宮寒梅 純米吟醸 プレミアム
三米八旨 720ml(箱なし)

宮寒梅 純米吟醸 プレミアム
三米八旨 1.8L(箱なし)

宮寒梅 純米吟醸 プレミアム 三米八旨 720ml

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宮寒梅 純米吟醸 プレミアム 三米八旨 1.8L

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宮寒梅 純米大吟醸出品酒 袋吊るし斗瓶取り ひより40%

宮寒梅 純米大吟醸出品酒 袋吊るし斗瓶取り ひより40%
熟れた果実が落ちるようなひと雫、真円を思わす最上のまろ味!

使用米:ひより  磨き:40%

熟れた果実が落ちるように、ひと雫ずつ旨みを待った袋吊るしの大吟醸。
かぐわしい香風が鼻を抜け、“真円”を思わす最上のまろ味が味わえます。

宮寒梅 純米大吟醸出品酒 袋吊るし斗瓶取り ひより40% 720ml(化粧箱入り)

 
宮寒梅 純米大吟醸出品酒 袋吊るし斗瓶取り ひより40% 720ml

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品番:10278

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価格:5,000円(税抜・送料別)

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宮寒梅 純米吟醸 季節限定お燗酒 冬咲き燗

宮寒梅 純米吟醸 季節限定お燗酒 冬咲き燗
人気の燗酒がいよいよ待望の復活!温めて花が咲く、香りと旨味!

使用米:非公開(宮城県産米100%)   磨き:55%

日本酒本来のバランスを燗酒専用酒として蔵元独自で研究し、
「宮寒梅」らしい燗酒専用 純米吟醸酒として醸造いたしました。
温めることで広がる、米の旨味・味わいをお愉しみください。

宮寒梅 純米吟醸 季節限定お燗酒 
冬咲き燗 1.8L(箱なし)

 
宮寒梅 純米吟醸 季節限定お燗酒 冬咲き燗 1.8L

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品番:10297

配送:常温便

価格:2,482円(税抜・送料別)

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宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「醇麗純香」

宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「醇麗純香」1.8L(箱入)
EXTRA CLASSを冠した特別な宮寒梅。熟れきった果実のように芳醇・濃密!

使用米:美山錦/ひより   磨き:35%

『EXTRACLASS』とは・・・

- 丹念に育てて贅沢に醸す。
- 全量自社栽培の酒米を、さらに精米歩合35%以下まで磨き込んだ珠玉の宮寒梅。

凛とした綺麗な口当たり。熟れきった果実のような芳醇・濃密な味わい。
香りは深く、かぐわしく、同時にどこまでも澄み渡る。特別仕立ての宮寒梅です。

宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「醇麗純香」1.8L(箱入)

 
宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 「醇麗純香」1.8L(箱入)

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品番:11389

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:5,000円(税抜・送料別)

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DATE SEVEN(だてせぶん) Sparkling 〜EpisodeU〜

DATE SEVEN(だてせぶん) Sparkling 〜EpisodeU〜
7蔵の技術と情熱の結集がここに 第二章はSparkling

使用米:蔵の華   磨き:55%  スパークリング

このお酒は、原料米と酵母は昨年と同様の宮城県産の「蔵の華」×オリジナルDATE SEVEN酵母の組み合わせで醸しました。
スパークリングにした際にもお米の旨味を出すために精米歩合は55%に、清酒本来のやわらかな甘さを感じられるようにアルコール度はやや抑えめの13%です。
過剰な甘さや酸味に頼らない、本格的清酒のスパークリングです。

メロンやバナナのような心地よい香味がきめ細かい軽快な泡と見事に融合しました。
乾杯酒にも食中酒にもおすすめですので、しっかりと冷やしてシャンパングラスなどに注いでお楽しみくださいませ。


DATE SEVEN(だてせぶん)とは・・・

伊達藩=宮城で酒造りをしている7人の勇者との意味を込めています。
この7人が酒造りの工程を分担して受け持ち、「酒造技術と酒質の向上を目指し、技術研磨を重ねる」との思いから、合同で”ひとつの酒”を醸すプロジェクトが2015年よりスタートしました。
リーダーの酒蔵を昨年の山和酒造から新澤酒造にバトンタッチして、2016年は第二章としてスパークリング清酒に挑戦です。
また、DATE SEVENの醸造で得た経験や技術を各酒蔵が持ち帰り、7蔵が更なる高みのステージを目指しています。

【7蔵の紹介】
「勝山」醸造元 … 勝山酒造
「墨廼江」醸造元 … 墨廼江酒造
「伯楽星」醸造元 … 新澤醸造店
「山和」醸造元 … 山和酒造
「萩の鶴」醸造元 … 萩野酒造
「宮寒梅」醸造元 … 寒梅酒造
「黄金澤」醸造元 … 川敬商店

DATE SEVEN Sparkling 〜EpisodeU〜
720ml(箱なし)

 
DATE SEVEN(だてせぶん) Sparkling 〜EpisodeU〜

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品番:11469

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価格:2,037円(税抜・送料別)

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