使用米：山田錦・アキツホ　磨き：65%

生もと系特有の奥にこもったような濃厚な香りが特徴の純米酒です。
色合いは少し黄色がかっています。
味わいは生もとの特徴的な酸味はそれほど強くなく丸めの仕上がっています。ですので初めて飲むかたにもオススメできる「生もと」です。
しっかりした米の旨みと酸味のバランスが大変よく、ついつい飲みすぎちゃうお酒です。
脂っこい料理などには抜群の相性でしょう！
ぬる燗、熱燗にしても味は逃げることなく美味しくいただけます。

使用米：五百万石・アキツホ　磨き：65%

生もと造りの純米酒のにごり酒です。目の粗いふるいで越して、そのまま手詰めし、瓶間にて一回火入れを行いました。
にごり酒の割りにキリッとした辛口酒でありながら、口に含むとトロ〜リとした中にプツプツとした粒の感触♪そこに旨みが「ガンッ」と強烈にやってきます。
凝縮された落ち着きのある旨み、程よく甘みを感じた後に、意外なほど綺麗に引いていきます。
「どぶ」と書いているが予想以上に、キレイな味わいの「どぶ」です。

使用米：山田錦　磨き：65%

昔ながらの仕込方で雑菌の繁殖を防ぐための「乳酸」を添加しない造り方で、非常にむずかしく熟練の技を必要とする「生もと」仕込み。
この「生もと」純米は、まずはじめにピーンと弓の張るような酸を感じますが、次第にじわーっと甘みが広がり、米の旨みがしっかりとした力強い味わい。
日本酒のピュリニー・モンラッシェといったところでしょうか？
あまり冷やしすぎず、常温〜ぬる燗ぐらいにすると驚くほど味が広がります。
しっかりと酒の個性を持ちながら、料理を引き立たせる味の造りは松の司ならでは。
どんな料理にもマッチするこの酒は、松の司の定番酒になりそうです。

使用米：まなむすめ　磨き：60%

宮城酵母で日本酒度＋11度まで醸した超辛口　すっきりとキレのある味わい、淡麗辛口!
また辛口なのに辛さを感じさせないバランスの良さに安定した酒質はさすがとしか言いようがありません!

濾過などの処理は一切行わず、常温からぬる燗、熱燗までの全域を考えた味わいを考え、燗冷ましに至るまで美味しく楽しめるよう醸し、熟成させています。
ひと手間かけて燗をつけていただき、ゆっくり空気に触れさせますと、お酒の照り、味わいの膨らみ、お米の優しさ、日本酒にだけしか纏えない独特の香り、甘み、質感など、日本酒の素晴らしさをより一層愉しんで頂けます。

山廃仕込み（やまはいじこみ）

生元仕込みのうち、もっとも手のかかる山卸し（米をすりつぶす作業）を省いた酒母の育て方。
「山おろし廃止元」を略して山廃と呼ばれる。
生元仕込みと同様に、酸を多く含み、燗に向く濃醇な旨みをっもった酒ができあがる。

「獺祭（だっさい）」の商品ラインナップの中でも唯一「燗酒専用」に造られています。その酒名の通り燗酒専用の純米大吟醸酒となっており、高級酒米である山田錦を50%精白して醸した純米大吟醸を約一年間熟成させ、アルコール度数を14度に設定し、燗にして味が映えるように造られたお酒です。
燗酒に最適な落ち着いた味わいに仕上がっており、お燗にすることにより柔らかくふくらみのある味わいを お楽しみになれます。蔵元推奨温度帯は45度前後です。

使用米：山田錦　兵庫県三木地区産　磨き：60%

その名の如く35℃前後の「ひだまり燗」がおすすめ。
口に含んだ瞬間に広がる優雅な香り、純米酒ならではのコクのある円熟な味わい。
華やかな余韻を残しつつも後味の引かないキレの良さ。
その絶妙な調和が生み出すふくよかな奥行きが、杯をかさねる度に味わい深く、新たな発見をさせてくれます。

期間限定品：9月から販売開始

精米歩合55％の福井県産酒造好適米を低温発酵させ、丁寧に醸した原酒を2年間寝かせた熟清酒。時の流れがカドを落とした滑らかな舌触り、純米ならではの旨みのある落ち着いた香味とまろやかな酸味が特徴で、温めることで絶妙なバランスを見せます。ぬる燗でふくよかになる米の旨み、ぬくもりのある味わいの余韻をお楽しみください。最適な温度で召し上がっていただくために、同時に開発された酒燗具「燗たのし」もお奨め。初めての方でも簡単に、ぬる燗〜上燗の適温でお燗をつけることができます。

限定品

研究と試作を繰り返し、5年の歳月をかけて生まれたお燗専用の大吟醸酒。2年の熟成を経て出荷される。黒龍本来が持つ繊細で上品な酒質を保ちながらの絶妙な燗上がりを御賞味ください。最適な温度で召し上がっていただくために、同時に開発された酒燗具「燗たのし」もお奨め。初めての方でも簡単に、ぬる燗〜上燗の適温でお燗をつけることができます。

この大吟醸燗酒を実際に飲んでいただく時に、いかにして最適な温度で提供できるのかが最大の関門だったのです。
料理屋で、ご家庭で、「九頭龍」を燗する場合、どうこだわっていただくか。そして生まれたのが「九頭龍」のための、酒燗具「燗たのし」。
ソフトウエアを酒とするならば、その能力を最大限に引き出すハードが同時に開発され、酒＋道具という提案に至ったのです。

純米酒仕立てすりおろし生姜！
おススメの飲み方は氷をタップリ入れたオンザロック。水・ソーダ割。冬はお燗。お湯割りなどお好みみあわせて幅広くお楽しみいただけます。
是非一度、お試しください♪

使用米：誉富士　磨き：60%

誉富士というのは有名な山田錦の突然変異種で、静岡が産んだ新種の酒造好適米です。
平成１７年から試験栽培というので、まだ新しい品種です。
しっかりとしたうまみがあり、スッと入りそして後味がとても切れが良い仕上がりになっています。
常温からぬる燗がお薦めの一本です。
とてもバランスよく仕上がった純米酒。

使用米：静岡県駿東郡山田錦　磨き：65%

地元の駿東郡の山田錦を用いて65％まで磨き山廃で醸しました。
高嶋社長は、やや酸を立たせたこの酒が地元の食文化にあった酒だと確信しています。
味わいは、穏やかで爽やかな香り。
そしてやわらかくふっくら優しい味わいに、山廃独特の旨みがプラス。
口当たりの柔らかさにじわじわとくる米の旨みと山廃特有のシッカリとした酸のバランスが絶妙です。
なお、ぬる燗でいただくと、香りの広がりがでて最高!!
軽く炙った干物に、この酒が抜群に合います。