使用米：まなむすめ　磨き：60%

宮城酵母で日本酒度＋11度まで醸した超辛口　すっきりとキレのある味わい、淡麗辛口!
また辛口なのに辛さを感じさせないバランスの良さに安定した酒質はさすがとしか言いようがありません!

使用米：八反錦　磨き：60%

超辛口の生とは珍しいと感じました。
雑味が無いため滑りはよく、入り口から喉越しまでスムースに流れます。
素晴しいバランス。

超辛口というだけあって最後までスパッとキレのある、しっかりした味わい。
一口目からドライで旨みのある感じが口に広がります。
結構辛いのですが、それでも旨みがあるので、飲み飽きずいけてしまいます。

穏やかで爽やかな香りに、三重錦らしい米の旨味やコク、酸が調和したしっかりとした味わいを持ちながら、鋭いキレとスムーズな余韻を感じさせる超辛口純米に仕上がっています。

使用米：五百万石　磨き：50%

「五百万石」を５０％まで磨き上げた超辛純米吟醸「上喜元・完全発酵」！！
ただ辛いだけではなく、爽やかな吟醸香も合わせもつキレ味のよい辛口の純米吟醸です。
滑らかな飲み口でスイスイと喉を駆け抜け、驚くほど癖になってしまいそうなお酒です。
数少ない「超辛口タイプ」のお酒の中でも特にお勧めです！

使用米：五百万石・アキツネ　磨き：65％　　21BY

ある程度の熟成期間を経て出荷されるお酒です。
味わいは超辛口。しかしながら、熟成によって飲み口はさらっとして、意外にもスイスイ飲めてしまいます。お燗でいただくと、香りや旨みがさらに広がります。

使用米：宮城県産蔵の華　　磨き：50％

明治から昭和の初めにかけ、花柳界でお鮨の事を『弥助』と呼んでいました。
そのルーツは浄瑠璃や歌舞伎の演目「義経千本桜」に遡ります。源平合戦で敗れた敗軍の将、平清盛の孫、平維盛が難を逃れ、すし屋に逃げ込み、その時の偽名「弥助」が後に花柳界でお鮨の事を『弥助』と呼ぶ語源になったと言われています。
超辛口純米酒が青背から赤身の魚に合うとすれば、このお酒の穏やかな酒質は、白身や甲殻類、イカ、貝類など、繊細な甘味を持った食べ物に寄り添いながら引き上げるお酒を目指しました。

使用米：五百万石　　磨き：65％

富山と福井から取り寄せた、醸造用好適米『五百万石』を使用した純米酒です。
仕込水は当蔵の井戸より湧き出る銘水を使用しております。
「毎日飲む酒ほど、体にやさしい、混ぜモノの無い純米酒を！」というコンセプトから、質が良く、手頃な価格の「澤屋まつもと純米」は生まれました。
京都・伏見の酒は女酒と言われ、やや甘口が多いようですが、こちらは切れの良いスッキリとした端麗辛口です。最近ではイタリアンレストラン等の洋食のお店でも使用されています。伝統を守りつつも現代人にも受け入れられる味わい♪

使用米：[麹米]　山田錦　[掛米]　オオセト　磨き：65％
alc：17％　　日本酒度：＋11

川鶴酒造の中では数少ない辛口タイプのお酒です。
辛口といっても、膨らみと味幅を持たせ、
旨みがしっかりと堪能できる後切れのよいタイプのお酒です。