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七本鎗(富田酒造有限會社) 滋賀県

七本鎗(富田酒造有限會社)酒蔵


七本鎗(富田酒造有限會社)酒蔵

冨田酒造と木之本について


清酒『七本鎗-しちほんやり-』で全国にその名を轟かせるな冨田酒造は西暦1534年(天文3年)頃の室町時代に創業を始めた日本でも屈指の歴史をもつ酒蔵。
蔵を構えるのは、琵琶湖の最北端で旧北国街道沿いの宿場町、近江国は長浜市木之本です。
木之本は北国街道の宿場町として開きましたが、
”木之本のお地蔵さん”で有名な木之本地蔵院の門前町としても賑わいました。
宿場町として大きく栄えた木之本は江戸時代には参勤交代で多くの人々が行き交い、この地で七本鎗を嗜んでいたと思われます。
今でこそ交通が発達して旅人の数は少なくなりましたが、木之本に根付いた「七本鎗」は雪が降り注ぐ湖北の地で昔ながらの厳寒仕込みに取り組んでおられます。
また町並みには油屋・醤油醸造元・造り酒屋などがあり、裏通りには紅殻格子の町屋や長屋門なども見られて、風情がある古き良き町並みです。



勇敢な七人の武将たち


銘柄「七本鎗」は、「賤ヶ岳の七本槍」に由来しています。
冨田酒造が蔵を構える木之本にほど近い場所に
豊臣秀吉と柴田勝家が戦った場所で有名な「賤ヶ岳」があります。
この賤ヶ岳で勝利した秀吉方で特に勇猛果敢な働きによって秀吉を天下人へと導くきっかけとなった七人の若武者たちを「賤ヶ岳の七本槍」といいます。
七本槍筆頭といわれる福島正則、加藤清正、加藤嘉明、脇坂安治、平野長泰、糟屋武則、片桐且元の豊臣秀吉の七人の子飼いの武将たちを指します。
このことから七本鎗は「勝利の酒」、「縁起の良い酒」というおめでたい意味も兼ね備えています。


魯山人が愛した七本鎗


冨田酒造を伝える上で欠かすことのできない存在が、芸術家であり当代有名な美食家でもある「北大路魯山人」です。
1913年、北大路魯山人がまだ福田大観と名乗っていたころ、長浜の紙文具商人の河路豊吉に才能を見込まれて長浜をはじめとした湖北地域に逗留していました。
魯山人冨田酒造第十二代当主の冨田八郎と交流があったため、
蔵元店内に掲げられている『七本鎗』と『酒猶兵』の作品を残しています。
「酒猶兵 兵不可而不備」=酒はなお兵の如し。
兵は一日たりとも備えざるべからず。
「酒はあたかも兵と同じである。一日として手元に備えておかないわけにはいかない」の意。
このことから魯山人は七本鎗をこよなく愛し、
一日として手元においていなかった日はなかったのでは…と感じます。
また、篆書に親しんだ魯山人が彫ったのは、木偏の「槍」ではなく、金偏の「鎗」です。
以来、冨田酒造では一部のラベルに魯山人の手による「七本鎗」の文字を用いています。

扁額「酒猶兵」











 
 

七本鎗のこだわり、目指すは100%滋賀産の骨太な日本酒!


地元篤農家とタッグ
「地元の酒米を使い、ブレンドせずに単一品種で醸すこと。
極力濾過を行わずに、米の旨みをしっかりと残し、
それをまとめる酸がお酒の骨格を作るような食中酒」と第十五代当主である冨田専務は語ります。
それをカタチに表すために特に精魂込めて取り組んでいる酒米は、
滋賀県で有名な玉栄(たまさかえ)と滋賀渡船6号(しがわたりぶね)です。
以前の七本鎗は県外の美山錦や五百万石を使用して酒造りをおこなっていましたが、
冨田専務が欧米を訪れた際に”地のお酒”に感銘を受けて。
他所では真似できない「地」の酒を徹底して造ろうと考えられました。
そして考え抜いた結果が滋賀県が奨励している玉栄を基としてお酒を造ることでした。
冨田さんは地元篤農家とタッグを組み、モノ作りネットワークをますます強力にしていきます。
また、米に理想の重きを置くにつれて品種の特性を全面に出すには
「麹米」「掛米」を同じ品種で製造しています。
様々な精米歩合で試行錯誤を繰り返し、
玉栄と地元の奥伊吹山系の伏流水で現在の七本鎗を確立させていきました。
特定名称の約半数以上が玉栄になるほど、冨田酒造では力を入れています。
もう一つの滋賀渡船6号は明治28年に滋賀県で開発されましたが、
その栽培の難しさから一旦は途絶えてしまいました。
しかし、2004年に幻の酒米となっていた渡船の種もみが農事試験場で発見されたため、復活に成功しました。
家倉敬和 この滋賀渡船は系譜をたどってみると山田錦の親系統にあたるため、
現在では滋賀ブランドにしようとする動きが県内で広がっています。
「一度途絶えた明治時代の酒米でお酒が造れる」というロマンにひかれて
冨田専務も平成19年より滋賀渡船を使用しています。

自然に恵まれた木之本は一年を通じて冷たくて良質な霊水と
名高い軟水が奥伊吹山系の伏流水として豊富に井戸に湧いています。
冨田酒造はこの水を仕込み水とし、地元滋賀産の酒米と組み合わせることによって、
それぞれの地に根付く正真正銘の地酒を醸しています。
これからも冨田酒造は地元滋賀県の風土、特性、食材を活かすことを考え、
その時代の流行りには乗らず、食事中に生きてくる不動の味を築くことに挑戦されていきます。

七本鎗(富田酒造有限會社)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

七本鎗 awaibuki スパークリング 七本鎗 低精白純米80% 火入 七本鎗 純米 吟吹雪 火入 七本鎗 純米 渡船77% 火入 七本鎗 純米 14号玉栄 火入

七本鎗 awaibuki スパークリング
¥1,200(350ml)

七本鎗 低精白純米80% 火入
¥1,250(720ml)
¥2,500(1.8L)

七本鎗 純米 吟吹雪 火入
¥1,200(720ml)
¥2,400(1.8L)

七本鎗 純米 渡船77% 火入
¥1,450(720ml)
¥2,900(1.8L)

七本鎗 純米 14号玉栄 火入
¥1,200(720ml)
¥2,400(1.8L)

七本鎗 純米原酒14度 火入 七本鎗 純吟 吟吹雪 搾りたて生 七本鎗 純米搾りたて生原酒 吟吹雪 七本鎗 純米搾り立て生原酒 玉栄 七本鎗 純米活性にごり酒

七本鎗 純米原酒14度 火入
¥1,500(720ml)

七本鎗 純吟 吟吹雪 搾りたて生
¥1,600(720ml)
¥3,200(1.8L)

七本鎗 純米搾りたて生原酒 吟吹雪
¥1,450(720ml)
¥2,800(1.8L)

七本鎗 純米搾り立て生原酒 玉栄
¥1,400(720ml)
¥2,800(1.8L)

七本鎗 純米活性にごり酒
¥1,400(720ml)
¥2,800(1.8L)

七本鎗 無農薬純米 無有(むう) 火入 七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 火入 七本鎗 純米大吟醸 渡船 火入 七本鎗 純米大吟醸 玉栄 火入 七本鎗 限定醸造 特別純米 1.8L

七本鎗 無農薬純米 無有(むう) 火入
¥1,750(720ml)
¥3,500(1.8L)

七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 火入
¥1,500(720ml)
¥3,000(1.8L)

七本鎗 純米大吟醸 渡船 火入
¥2,000(720ml)
¥4,000(1.8L)

七本鎗 純米大吟醸 玉栄 火入
¥2,500(720ml)
¥5,000(1.8L)

七本鎗 限定醸造 特別純米 1.8L
¥2,800(1.8L)

七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし 七本鎗 純米大吟醸 山田錦(黒) 七本鎗 大吟醸 斗瓶取り 七本鎗 大吟醸 斗瓶取り(青瓶) 七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り(木箱)

七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし
¥1,450(720ml)
¥2,900(1.8L)

七本鎗 純米大吟醸 山田錦(黒)
¥8,500(1.8L)

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り
¥10,500(1.8L)

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り(青瓶)
¥5,000(720ml)

七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り(木箱)
¥6,000(720ml)
\12,000(1.8L)

七本鎗 awaibuki スパークリング

七本鎗 awaibuki スパークリング 350ml
気軽に飲める白き七本鎗は、まるで「お米のジュース」 

使用米:玉栄 磨き:麹米60% 掛米60%

まるで「お米のジュース」とでも表現したくなるような甘味が口いっぱいに広がり、
微炭酸によってお口をスッキリとさせてくれます。
スパークリングワインを楽しまれるより、こちらのほうが気軽に食前酒として楽しめるはずです。
女性の方や、若い日本酒初心者の方にも飲みやすいお酒です♪
酵母の息吹による二次発酵や、オリが白く舞うイメージを世界最大積雪量の記録を持つ
滋賀県最高峰の伊吹山と重ね合わせて名付け、
ラベルは「泡」をイメージしたデザインとなっています。
微発泡で甘酸っぱい味わいが楽しめるお酒です。

※注意※
瓶燗火入れはしておりますが、商品の特性上により、冷蔵での保管をお勧め致します。
また噴き出す恐れがございますので、開栓前はしっかりと冷やしてゆっくりと開栓してください。




七本鎗 awaibuki スパークリング 350ml

 

七本鎗 awaibuki スパークリング 350ml

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品番:11564

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価格:1,200円(税抜・送料別)

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 低精白純米80% 火入

七本鎗 低精白純米80% 火入
ボディのある辛口が好きな方にはおススメ☆ 必要以上にお米は削りません!

使用米:吟の夢 磨き:50%

冨田酒造の定番商品の一つで、麹米65%と掛米80%で仕込んだ低精白の純米酒です。
高い精米歩合でお酒を造る純米大吟醸クラスとはまったく逆で、
こちらは必要以上にお米を削りません。
低精白であるため米本来の旨みがあり、穀物感さえも感じてしまいます。
口に含んでみると、味の多彩さをまとめる力強い酸がビシッと引き締め、
複雑ささえ感じてしまうコクのある旨みが口いっぱいに広がります。
山田錦などではでない玉栄ならではの渋さのある味わいで、
ボディのある辛口が好きな方には是非とも飲んでいただきたいお酒☆
冷酒で飲めば後味のキレが良くて、もちろん美味しいのですが、
55度くらいの燗酒にしてみるとみるみるうちに表情が変わる旨さが光ります。

七本鎗 低精白純米80% 720ml 火入

七本鎗 低精白純米80% 1.8L 火入

七本鎗 低精白純米80% 720ml 火入

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七本鎗 純米 渡船77% 1.8L 火入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米 吟吹雪 火入

七本鎗 純米 吟吹雪 火入
酒米の特徴である柔らかさがそのまま表現された”朱き七本鎗”

使用米:吟吹雪 磨き:麹米60% 掛米60%

七本鎗シリーズでは目を引く朱色ラベルの純米酒。
冨田酒造が推進する玉栄と山田錦との交配種である「吟吹雪」を使用。
酒米の特徴である柔らかさがそのまま酒質にも出ていますが、呑み応えも抜群です。
開栓後の香りは熟成させているためほのかに咲き、
玉栄よりも口当たりが優しく旨味を多く感じられます。
ぬる燗や常温などでゆくっりと身体の芯までじわじわと味わえるお酒です。
適度に心地よい酸が効いているので、キレの良い辛口タイプ!
この機会に近年注目されている「吟吹雪」をお試しください♪

七本鎗 純米 吟吹雪 720ml 火入

七本鎗 純米 吟吹雪 1.8L 火入

七本鎗 純米 吟吹雪 720ml 火入

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七本鎗 純米 吟吹雪 1.8L 火入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米 渡船77% 火入

七本鎗 純米 渡船77% 火入
パンチの効いた旨味で、お酒の肴がどんどん欲しくなる

使用米:渡船 磨き:麹米77% 掛米77%

かつては幻の酒米といわれた「渡船」で醸した低精白77%精米の純米酒です。
力強ささえ感じられるパンチの効いた旨味と、
味付けが濃い目のお料理とを組み合わせると、もう盃が止まりません
一年ほど熟成させているため、色合いは少し濃くて、まろやかさも感じます。
燗酒でいただくと香りがどんどん出てきて、冷やと全く違った味わいになります。
しかも食中向酒けのため、お酒の肴がどんどん欲しくなる絶妙なさじ加減も…☆
コク・辛さ・渋さ・旨み・酸の五重奏で、渡船を味わってみられてはいかがでしょうか?

七本鎗 純米 渡船77% 720ml 火入

七本鎗 純米 渡船77% 1.8L 火入

七本鎗 純米 渡船77% 720ml 火入

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七本鎗 純米 渡船77% 1.8L 火入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米 14号玉栄 火入

七本鎗 awaibuki スパークリング 350ml
冷でも美味いが、常温や燗では一変します!

使用米:玉栄 磨き:麹米60% 掛米60%

冨田酒造の定番酒のひとつ、「純米14号酵母 玉栄」。
玉栄を得意とする七本鎗のなかでは、円くて優しい舌触りが特徴です。
冷でも美味しいお酒ですが、実は常温でも燗でもイケてしまいます。
柔らかく膨らんできて、味がどんどん乗ってきます。
これは溢れんばかりの旨みと厚みを感じる酸が全体を引き締めているおかげ。
幅広い食に合う日本酒のため、クセにならない渋さも魅力的♪
のどを通ったあともじんわりと残る優しい旨みの余韻。
特に焼き魚などとの相性が良いお酒だと思います☆
淡麗辛口なお酒ではない、奥深い味も楽しめてしまう七本鎗です。

七本鎗 純米 14号玉栄 720ml 火入

七本鎗 純米 14号玉栄 1.8L 火入

七本鎗 純米 14号玉栄 720ml 火入

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七本鎗 純米 14号玉栄 1.8L 火入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米原酒14度 火入

七本鎗 純米原酒14度 火入
もう止まらない!冨田酒造の本気の低アルコールは14度の原酒です!

使用米:玉栄 磨き:60%

昨今の日本酒業界では低アルコールのお酒が少しずつ増えてきており、
飲み疲れをしたくない方、
日本酒を初めて飲まれる方などに向けてのお酒を各酒蔵が力を入れて造っています。
そのようなタイプのお酒が多い中で、
冨田酒造の低アルコールは他とは違ってクラシックな味を追求しています。
冨田酒造の七本鎗の中ではアルコール分が抑え目の14%で、
しかも原酒です。(他の商品は15〜16%)
25BYより試作をはじめ、試行錯誤などさまざまな工夫を行い、
七本鎗の特徴である米の旨味を保ちながらも、
アルコール度数を低めに設定できる飲みやすい純米酒を完成させました。
七本鎗シリーズの中では一口飲んだ時のタッチの柔らかさはバツグン! 
香りは表に出すぎないほど穏やかなもの。
表現するならば絹のようなシルキーな飲み心地。飲み口は軽いだけにキレよし・旨みよし!
また、加水を一切行っていない原酒タイプなので味のバランスはなんとも絶妙…
ボディのある定番の七本鎗とは違いスイスイとずっと飲めてしまいます♪とても危険です☆
そしてラベルも食中酒として気軽に楽しんでいただきたとのことなので、
結露しないように瓶にプリントされていてなんともオシャレ♪
食事の場面で楽しめるように720mlのみの発売となっております。
ご家庭で楽しんでいただくだけではなく、
飲食店ではボトルで提供するなど、さまざまな楽しみ方がございます。
冨田酒造の本気の低アルコールをお楽しみください!

七本鎗 純米原酒14度 火入 720ml

 

七本鎗 純米原酒14度 720ml 火入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 無農薬純米 無有(むう) 火入

七本鎗 無農薬純米 無有(むう) 火入
全量農薬不使用米で大地のパワーを舌で感じ取れます。

使用米:玉栄 磨き:麹米60% 掛米60%

『無有-むう』とは農薬を【無】くすことにより、農家と酒蔵の双方に想いの【有】る、
新たな価値観の有るモノが生まれた。そんな気持ちを込めたことが由来です。 
通常の米作りに比べて手間暇は随分とかかりますが、今後とも取り組みを続けていく予定です。
ラベルもこのお酒の売りである「米」を全面に出したデザインとなっており、斬新で目を引きます。
米の旨味や酸や甘みがとことん凝縮した芳醇辛口な純米酒。
主張はしっかりと持ちながらも、派手さは感じない全体像。
舌触りは濃厚らしくまろやかさが残り、無農薬米の甘みがほのかに香ります。
そして柔らかく奥深い味わいです。
しかしながら口に含んだ時のパンチは衝撃です。例えるならお米から感じる大地のパワーでしょうか。
冷酒も美味しいですが、常温やぬる燗にするときめ細かい味を楽しめます
手間暇をかけて造られるお米を、これまた手間暇かけて世に送り出す冨田酒造に賞賛の一言です。
当店イチオシの七本鎗です♪

七本鎗 無農薬純米 無有(むう) 720ml 火入

七本鎗 無農薬純米 無有(むう) 1.8L 火入

七本鎗 無農薬純米 無有(むう) 720ml 火入

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七本鎗 無農薬純米 無有(むう) 1.8L 火入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純吟 吟吹雪 搾りたて生

七本鎗 純吟 吟吹雪 搾りたて生
木槽の袋搾りで造られた七本鎗の最高クラス!食とのマリアージュでは右に出るものなし

使用米:滋賀県産吟吹雪 磨き:55%

「玉栄」と「山田錦」を掛け合わせて生れた近年注目されている『吟吹雪』。
硬い玉栄と比べて柔らかい吟吹雪は、溶けが良くて初期から味がのっています。
火入れタイプと違ってこちらは冬季限定の生原酒。
フレッシュで爽やかな酒質ですが、香りはやや抑えめで芯のある味わい。
フルボディのお酒が多い七本鎗シリーズの中では、一番落ち着いた印象です。
吟吹雪の特徴である優しい米の旨みと柔らかさを、シャープな酸と掛け合わせて、文句ないお酒に仕上げました!
冬季のみお目にかかれるお酒です。

七本鎗 純吟 吟吹雪 搾りたて生 720ml

七本鎗 純吟 吟吹雪 搾りたて生 1.8L

七本鎗 純吟 吟吹雪 搾りたて生 720ml

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七本鎗 純吟 吟吹雪 搾りたて生 1.8L

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七本鎗 純米搾りたて生原酒 吟吹雪

七本鎗 純米搾りたて生原酒 吟吹雪
飲み口から味がのっている新酒の二番鎗

使用米:吟吹雪 磨き:麹米60% 掛米60%

冨田酒造の新酒第2弾は「吟吹雪」を使用した生原酒です。
滋賀県産の玉栄を父に、山田錦を母に誕生したのが吟吹雪。
搾ったお酒を熱処理や濾過などをせずにそのまま瓶詰めしていますので、
できたてほやほやの味を楽しめます。
玉栄と比べて硬さや渋さは感じられませんが、口当たりはとても柔らかくて旨味は抜群です。
フレッシュでジューシーな冬季限定生原酒をお楽しみくださいませ。
ちなみにこのお米は、今年で10年目となる長浜農業高校の生徒さんによる酒米を使用しています☆

七本鎗 純米搾りたて生原酒 吟吹雪 720ml

七本鎗 純米搾りたて生原酒 吟吹雪 1.8L

七本鎗 純米搾りたて生原酒 吟吹雪 720ml

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七本鎗 純米搾りたて生原酒 吟吹雪 1.8L

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七本鎗 純米搾り立て生原酒 玉栄

七本鎗 純米搾り立て生原酒 玉栄
これが飲めたらもう冬!新酒の一番鎗はズバズバとキレる爽快辛口

使用米:玉栄 磨き:麹米60% 掛米60%

滋賀県の冨田酒造から28BYの新酒の一番鎗が入荷です。
滋賀県産の「玉栄」で醸した純米搾り立て生原酒の中取りバージョン!
搾り立てのフレッシュな味わいなので玉栄の独特の渋さや硬さは感じられますが、
七本鎗の特徴であるボリューム感のある味わいで、ズバッと切れる爽快辛口タイプ。
これでもか、とまとめられた旨味が口の中で広がって飲み応えはとてもすばらしい!
中取りの部分だけを瓶詰めしております☆

七本鎗 純米搾り立て生原酒 玉栄 720ml

七本鎗 純米搾り立て生原酒 玉栄 1.8L

七本鎗 純米搾り立て生原酒 玉栄 720ml

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七本鎗 純米搾り立て生原酒 玉栄 1.8L

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米活性にごり酒

七本鎗 純米活性にごり酒
とんでもなく旨い冬限定の辛口にごり酒。 爆発するかもしれません!?

使用米:玉栄 磨き:麹米60% 掛米60%

七本鎗の冬の名物詩である季節限定の「活性にごり酒」です。
おりがたっぷりと入った第一印象とは違って、
ベタベタした感じはありません。むしろ辛口の活性タイプ。
上澄み部分は、非常に爽やかな飲み心地と旨味たっぷりで元気過ぎるガス感もとても快適に感じます。
そして全体をゆっくりと混ぜて飲むと味わいが一変!
おりがらみの甘味が旨味と合い重なって、濃醇でクリーミーな飲み口。
甘いリンゴを彷彿させてくれるこの上品な甘さを、
鮮烈な酸と嫌にならない苦みがガッチリと締めます。
好みにもよりますが、辛口タイプが好みのお客様には自信をもって納得させれる一本☆★
お肉料理を使った濃厚な料理に合わせやすいと思います♪
七本鎗らしいパンチがあって、冬の時期にしか見られないお酒です。

※注意※

瓶詰めされているお酒ですが、とても元気に酵母が生きている活性にごり酒です。
栓にガス抜き用の穴が開いていますが、それでもこのお酒は噴き出すおそれがあります。
かなりの発泡性がありますので、開栓には十分にご注意ください。
開栓前にはしっかりと冷やして、瓶を絶対に振らないでください。
商品到着後は冷蔵庫で静かに落ち着かせてから慎重に開栓してください。

七本鎗 純米活性にごり酒 720ml

七本鎗 純米活性にごり酒 1.8L

七本鎗 純米活性にごり酒 720ml

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし

七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし
秋限定のひやおろし。ひと夏を経てじっくりと熟成された旨味に舌鼓を打たざるを得ません。

使用米:山田錦 磨き:麹米60% 掛米60%

七本鎗のひやおろしは毎年10月1日に発売される秋限定のお酒。
他のひやおろしと比べて少し遅い発売ですが、その分しっかりと熟成しております。
地元農家と契約している滋賀県産の山田錦を60%精米でひと夏寝かせた純米酒。
山田錦独特の柔らかさ感じる味わい。
上立ち香は控えめで飲み口はソフトですが、旨味が口の中でじわじわと拡散します。
スッキリとした酸味が後味の余韻を引き締め、七本鎗らしいキレをアシストしています。
完成度の高い熟成された旨味が秋の料理とタッグを組めば、もう制御が効きません♪
冷酒から冷や・燗まで幅広く楽しめる秋の風物詩です。
湖北の地でつくられた米と湧き出る水の旨みが込められた日本酒で秋を感じる。まさに至福の時間…

七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし 720ml

七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし 1.8L

七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし 720ml

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 火入

七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 火入
シリーズの中では軽快なタイプで、スッキリ辛口の純米吟醸

使用米:吟吹雪 磨き:麹米55% 掛米55%

滋賀県の玉栄と山田錦を掛け合わせて誕生したのが「吟吹雪」です。
酒米の特徴である柔らかさをもち、キレの良いスッキリとした辛口。
フルボディが多い七本鎗シリーズの中では、米の旨みやふくらみを感じながらも軽やかな味わい。
しかし、ここが七本鎗の特徴。
しっかりとした酸がお酒全体をがっちり締めて、とても飲みやすく感じてしまいます。
和食料理をメインとして万能に合わせられる食中酒です。

七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 720ml 火入

七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 1.8L 火入

七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 720ml 火入

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七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 1.8L 火入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米大吟醸 渡船 火入

七本鎗 純米大吟醸 渡船 火入
幻の酒米と呼ばれた「滋賀渡船6号」。派手さは控えめながらも優しい旨みに頬が落ちます♪

使用米:渡船 磨き:麹米50% 掛米50%

明治期に誕生し、一度は途絶えた幻の酒米「滋賀渡船6号」を原料米とする純米大吟醸。
一般的な大吟醸クラスの華やかな香りではありませんが、旨みは優しく穏やかに染み渡ります!
とてもバランスよくキレの良いスッキリとした仕上がりのため、
お食事の場ではなくてはならないものです。
際立って個性的ではない酒質ですが、高品質でしっかりまとまった上品なタッチの酒。
しかも飲み飽きしないメリハリのあるタイプです。
ラベルの色合いがなんとも落ち着いていて、目立ちますがとても渋いです。

七本鎗 純米大吟醸 渡船 720ml 火入

七本鎗 純米大吟醸 渡船 1.8L 火入

七本鎗 純米大吟醸 渡船 720ml 火入

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七本鎗 純米大吟醸 渡船 1.8L 火入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米大吟醸 玉栄 火入

七本鎗 純米大吟醸 玉栄 火入
木槽の袋搾りで造られた七本鎗の最高クラス!食とのマリアージュでは右に出るものなし

使用米:玉栄 磨き:麹米45% 掛米45%

滋賀県産の玉栄を精米歩合45%で精米した冨田酒造が誇るの純米大吟醸酒です。
少量生産のためあまり多くの流通はしておりませんが、
七本鎗の特徴を大いに感じ取れる美酒でもあります。
高精米から感じる繊細さが食中酒としていろいろな料理のお供になること間違いなし。
一口飲むと香りは印象は華やかながら、お米の旨みやコクがしっかりと感じられる一本です。
また、さまざまな食事とのマリアージュもさせやすく、
お肉料理や洋食にも負けない、しっかりとした絶妙な旨みがあります。
木槽の袋搾りでとても手間がかかったお酒だけに、コクのある味わいは納得の一言…
冷酒や常温でももちろん美味しいですが、
少し温めてぬる燗で楽しまれるのも良いと思われます☆
最高クラスの純米大吟醸はギフト品としてもピカイチ♪
ワイン情報誌「ワイン・アドヴォケイト」が、
2016年9月1日に初の日本酒評価を発表しました。パーカーポイントと呼ばれる採点です。
今回「七本鎗 純米大吟醸」が91点を獲得。滋賀県では唯一の高得点でした。

七本鎗 純米大吟醸 玉栄 720ml 火入

七本鎗 純米大吟醸 玉栄 1.8L 火入

七本鎗 純米大吟醸 玉栄 720ml 火入

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七本鎗 純米大吟醸 玉栄 1.8L 火入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 限定醸造 特別純米

七本鎗 限定醸造 特別純米
シリーズでは異彩を放つ特別純米!減農薬の玉栄も侮れません

使用米:減農薬栽培玉栄 磨き:麹米60% 掛米60%

このお酒は七本鎗では珍しい特別純米タイプ。
その訳は…減農薬の玉栄を使用していることと、使用する酵母が違うという事です。
定番の純米酒は14号酵母や9号酵母ですが、
このお酒は「きょうかい1701号」という吟醸酒向けの酵母なのです

香りは酵母の影響なのか、吟醸香は感じられるが抑えめで穏やか。
また、しっかりと旨味も感じられてお米本来の味わいを存分に楽しめます。
キレの良い酸でキリっとした辛口タイプのお酒。他の七本鎗と同じく食中酒には最適。
華やかなお酒ではないですが、奥行きのある味わいは見事で、しみじみと飲めます。

軽く冷やして飲まれると優しい清涼感を感じとれます

七本鎗 限定醸造 特別純米 1.8L

 

七本鎗 限定醸造 特別純米 1.8L

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米大吟醸 山田錦(黒)

七本鎗 純米大吟醸 山田錦(黒)
研ぎ澄まされた洗練なる酒質に自然の旨味が閉じ込められた、ホンモノの純米大吟醸!

使用米:山田錦 磨き:麹米40% 掛米40%

「七本鎗」の冨田酒造が、地元滋賀県産の山田錦を40%まで丁寧に磨いた、
手間暇かけてつくられたお米の旨味を舌で感じ取れる、完成度の高い純米大吟醸です。
シリーズの中では最高クラスのスペックを誇る純米大吟醸ですが、
香りはやや抑えめで、キレのよい酸が七本鎗らしい造りです。
味わいはなんともいえないまろやかな感じがぐいぐいと出てきて、
口当たりのほうは重すぎず軽すぎず、まさに絶妙なバランス加減!
約半年間じっくり熟成させたことで、旨味を逃がさずにしっかりと閉じ込めています☆
化粧箱もついているため、贈答用のお酒としても秀逸。

全国区の市場にはほとんど出回らない七本鎗シリーズの最高限定酒

”漆黒の純米大吟醸”

七本鎗 純米大吟醸 山田錦(黒) 1.8L 箱入

 

七本鎗 純米大吟醸 山田錦(黒) 1.8L 箱入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り
”大吟醸 斗瓶取り”の一番いいところだけを詰めました!

使用米:山田錦 磨き:麹米40% 掛米40%

もろみを袋で吊るして、全く圧力をかけずに滴ってきたお酒だけを詰めた「斗瓶取り」です
”七本鎗 大吟醸”の華やかな香りと、ふくよかで優しくなじんでくる旨味をうまく調和したお酒。
そんな上品な大吟醸を斗瓶で集めました。
ほんの少ししか採取できない貴重な一番いいところを商品にしてくれる冨田酒造に感謝です。

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り 1.8L 箱入

 

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り 1.8L 箱入

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り(青瓶)

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り  (青瓶)
七本鎗 大吟醸 斗瓶取り  (青瓶)
贅沢極まりない逸品。入手困難な超プレミア七本鎗

使用米:山田錦 磨き:麹米40% 掛米40%

このお酒は”七本鎗 純米大吟醸 山田錦”のもろみを袋吊りして全く圧力をかけずに、
ゆっくりと自然に滴り落ちる雫をタンクで受けて、ガラス製の一斗瓶に貯めて保管したお酒。
斗瓶取りは別名「雫酒(しずくざけ)」と呼ばれ、
そのお酒の一番美味しいところが味わえるとても贅沢なお酒です。
大吟醸酒や鑑評会などに出品するお酒でもあるので、
蔵元が特に手間暇かけて造った高級品でもあります。
圧をかけずに搾る方法なので、華やかな香りや繊細な味わいになりやすいのが特徴。
見た目が可愛らしい「斗瓶型」のタイプをご用意しております。
とても珍しいお酒なので、贈答用にしてみると喜ばれること間違いなしです♪

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り 720ml (青瓶)

七本鎗 大吟醸 斗瓶取り 720ml (青瓶)

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七本鎗(富田酒造有限會社)

七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り(木箱)

七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り
七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り
当店が全国で初めて販売! 贅沢極まりない入手困難な超プレミア七本鎗
七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り

使用米:山田錦 磨き:麹米40% 掛米40%

このお酒は”七本鎗 純米大吟醸 山田錦”のもろみを袋吊りして全く圧力をかけずに、
ゆっくりと自然に滴り落ちる雫をタンクで受けて、ガラス製の一斗瓶に貯めて保管したお酒。
斗瓶取りは別名「雫酒(しずくざけ)」と呼ばれ、
そのお酒の一番美味しいところが味わえるとても贅沢なお酒です。
大吟醸酒や鑑評会などに出品するお酒でもあるので、
蔵元が特に手間暇かけて造った高級品でもあります。
圧をかけずに搾る方法なので、華やかな香りや繊細な味わいになりやすいのが特徴。
「レトロ瓶」にてご用意しております。
とても珍しいお酒なので、贈答用にしてみると喜ばれること間違いなしです♪

ちなみに・・・

”大吟醸”斗瓶取りのお酒は、他の酒販店でも販売されておりますが、

”純米大吟醸”斗瓶取りを【酒専門店 鍵や】では
他の酒販店より先駆けて 全国で初めて販売させて頂いております。

七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り
720ml(木箱)

七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り
1.8L(木箱)

七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り720ml(木箱)

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価格:6,000円(税抜・送料別)

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七本鎗 純米大吟醸 斗瓶取り1.8L(木箱)

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価格:12,000円(税抜・送料別)

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七本鎗(富田酒造有限會社)
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