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ブルゴーニュワインについて

ブルゴーニュその昔、ブルゴーニュはフランス王国の中におかれたひとつの公国であり、ブルゴーニュ公はフランス国王と同じくらい の権力を持っていました。
このブルゴーニュ公が、特定の場所に特定のブドウ品種を栽培するように定めた人物で、今日見られる原産地呼称の先駆者だったのです。
しかし、最も多くの土地やブドウ畑を所有していたのは、大修道院の修道士たちでした。
国王、王子、貴族たちは、修道士に非常に優れたワインを提供していたのです。
クロ・ド・ヴージョは、シトーは修道院のブドウ畑でした。斜面になったこの畑で、修道士たちは次のような3種類のワインを造っていました。
まず、法王のワインとして、斜面の最も上、つまり天に最も近い畑から最上のワインを、次に国王のワインとして、畑の中腹にあるブドウ畑からやや質の劣るワインを、最後に、修道士のワインとして、斜面の低い畑で収穫されたブドウから、彼らが日常的に飲むワインを醸造していたのです。

オーセールの周辺からリヨンの近くまで広がる、広大なブルゴーニュのブドウ栽培地は、ヨンヌ県、コート・ドール県、ソーヌ・エ・ロワール県、ローヌ県の4つの県にまたがっています。
ボージョレ地区は別として、格付けされている産地は、白ワイン用、赤ワイン用、そしてロゼ用のそれぞれの品種に最も適した土壌に区切られ、定められています。
ブドウ畑は、ディジョンからほとんど途切れることなく続く丘陵地帯に広がり、厳しい寒さの冬と暑い夏という半大陸性の過酷な気候から、身を守れる方角に向いています。優れた年には、秋が温暖で、ブドウがよく熟すのに適した気候となります。
栽培されている品種の数は、実際のところかなり制限されているにもかかわらず、土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様々で、この地方ではそれを『クリマ(climats)』と呼んでいます。
そしてそれぞれのクリマから、全く風味の異なるワインが生まれるのです。ブルゴーニュは、何よりもまず微気候から受ける影響が大きく、ある場所では白用の品種に、またある場所では赤用の品種に好都合となっているのです。
赤ワインのほとんどすべては、ピノ・ノワールから造られています。ただ、マコネとボージョレでは、白い果汁のガメイ・ノワールが用いられています。
偉大な白ワインの繊細な風味はシャルドネから生まれるもので、アリゴテは、ブルゴーニュ・アリゴテと発泡性ワインに用いられるだけです。

ブルゴーニュ白ワイン 売れ筋ランキング  ※表示価格は税抜表示となっております。

第1位

第2位

第3位

第4位

第5位

ブルゴーニュ・グラン・オルディネール キュヴェ・アクセル リュリー レ・サン・ジャック 2012 ペルナン・ヴェルジュレス レ・コンボットV.V 2008 / 生産者:シャトー・ド・ショレイ(ジェルマン) シャブリ / 生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ ムルソー・1erクリュ・レ・ポリュゾ 2005 / 生産者:ドゥー・モンテイーユ

ブルゴーニュ・グラン・オルディネール キュヴェ・アクセル 2012
3,800円(税抜)

リュリー レ・サン・ジャック 2012
2,771円(税抜)

ペルナン・ヴェルジュレス レ・コンボットV.V 2008
4,543円(税抜)

シャブリ 2013
5,071円(税抜)

ムルソー・1erクリュ・レ・ポリュゾ 2005
10,207円(税抜)

ブルゴーニュ 白ワイン一覧 Page-1

ブルゴーニュ・ブラン / 生産者:メオ・カミュゼ フレール・エ・スール

ブルゴーニュ・ブラン 2011

生産者:メオ・カミュゼ フレール・エ・スール 色:白
メオ・カミュゼのネゴシアンライン。良質の葡萄を作るいくつかの生産者と業務提携を結び、葡萄または葡萄果汁を購入してドメーヌで醸造し、最後に1つのキュヴェにまとめるので、アサンブラージュの腕が光っています。

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価格:3,529円(税抜・送料別)

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ブルゴーニュ シャルドネ / 生産者:フランソワ・カリヨン

ブルゴーニュ シャルドネ 2011

生産者:フランソワ・カリヨン  色:白
コント・ラフォンやルフレーヴと同じく3ツ星で称えられる偉大な白の造り手、ルイ・カリヨン。2010年、兄のジャックが継いだドメーヌから独立。ピュリニー村にある区画のブドウを使用した贅沢なドメーヌの入門ワイン。

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シャブリ 2013 / 生産者:ドメーヌ・セルヴァン

シャブリ 2013

生産者:ドメーヌ・セルヴァン  色:白
「シャブリワインアワード」で150本のACシャブリの中でトップに選ばれたのがドメーヌ・セルヴァンのシャブリ2007だったという実力派!

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シャブリ 1erクリュ ヴァイヨン / 生産者:ジャン・リケール

シャブリ 1erクリュ ヴァイヨン 2011

生産者:ジャン・リケール  色:白
火打石、スモークが特徴的な表現豊かなアロマ。花やドライハーブ、スパイスなども感じられます。リッチでおおらか、凝縮した肉付きの良いワイン。

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シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ / 生産者:ジャン・リケール

シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2011

生産者:ジャン・リケール  色:白(375ml)
熟した青りんごの香りがほのかなヨードと海風を感じさせ、心地よい快活でまろやかな美味しい風味に続く。シャブリの個性がふんだんに感じられる優れたヴィラージュワイン。

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シャブリ・カラクテール / 生産者:モロー・ノーデ

シャブリ カラクテール 2010

生産者:モロー・ノーデ  色:白
平均樹齢50年の古樹の、リュウ・ディ(区画)『レ・パルグ』の葡萄を使い、樽発酵・樽熟成(24ヶ月)した、その名の通り「Caractere=個性」を備えたワインに仕上げたもの。

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シャブリ・1erクリュ・ラ・フォレ 2012 / 生産者:モロー・ノーデ

シャブリ・1erクリュ・ラ・フォレ 2012

生産者:モロー・ノーデ  色:白
南西向きの丘の斜面のプルミエ・クリュ“モンマン”の中にあるこのリュー・ディは特に人気が高く、ステファンが「シャブリの中で最も偉大なテロワールの1つ」と位置付ける。この畑の土壌は、暖かいミクロクリマを作り出す無数の粘土質と沢山の石により価値がある。

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価格:4,300円(税抜・送料別)

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シャブリ・1erクリュ・ヴァイヨン / 生産者:モロー・ノーデ

シャブリ・1erクリュ・ヴァイヨン 2012

生産者:モロー・ノーデ  色:白
一級ヴァイヨンの中にあるリュウ・ディ、『レ・セッシェ』と『レ・ロンシエール』から生まれる。野生酵母のみで自然発酵。樽発酵・樽熟成(24ヶ月)で、モロー・ノーデの真価を体感できるワイン。

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シャブリ / 生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ

シャブリ 2013

生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ  色:白
1級ラ・フォレに隣接する区画から。ワインの密度では1級、特級にかなわないとはいえ、人々が最高のシャブリに求める研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感はしっかり備える。

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価格:5,071円(税抜・送料別)

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シャブリ・ラ・フォレ / 生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ

シャブリ・1erクリュ・ラ・フォレ 2011

生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ  色:白
1960年に植樹された4.5haの畑。ドメーヌが所有するクリマとしては最大の規模をもつ。ドーヴィサの実力が遺憾なく発揮されたフラッグシップ的ワイン!!

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価格:8,500円(税抜・送料別)

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シャブリ・ラ・フォレ / 生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ

シャブリ・1erクリュ・ヴァイヨン 2011

生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ  色:白
1960年に植樹された4.5haの畑。ドメーヌが所有するクリマとしては最大の規模をもつ。ドーヴィサの実力が遺憾なく発揮されたフラッグシップ的ワイン!!

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