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ピュリニ・モンラッシェ・1er・シャン・カネ 2005

ピュリニ・モンラッシェ・1er・シャン・カネ / 生産者:ジャン・マルク・ボワイヨ

AOC:ピュリニ・モンラッシェ・1erクリュ  色:白
オリヴィエ・ルフレーヴの醸造長を努めていたことからもわかるとおり、白ワインの評価が特に高く、プロたちからも要望が強く、一流店 のリストには必ずあるドメーヌ!「シャン・カネ」は、斜面中腹部に位置し、ムルソー・プルミエ・クリュのペリエールに隣接しています。華やかな香りで、バターやハチミツのようなニュアンスをもたらすとされ、ピュリニの一級畑の中でも格上の畑と賞されています。グレートヴィンテージの2005年!

在庫:

品番:70755

配送:クール便推奨

価格:9,000円(税抜・送料別)

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Robe:

濃い色調の黄金色

Service:

10〜12℃

Nez:

グレープ・フルーツ等柑橘系の果実、蜂蜜、バター、ココア、ミネラル等。

Garde:

〜15年

Palais:

酸と果実味のバランスが見事に調和された、丸い味わい。

Cepage:

100%:シャルドネ

生産者の紹介

ドメーヌ・ジャン=マルク・ボワイヨ

ドメーヌ・ジャン=マルク・ボワイヨ
[Domaine Jean-Marc BOILLOT]

(Pommard / Cote de Beaune)

当主:ジャン=マルク・ボワイヨ
所有畑面積:11ha
畑の平均樹齢:40年〜50年
所有アペラシオン:
【グラン・クリュ】
- バタール・モンラッシェ
【プルミエ・クリュ】
- ボーヌ・モンルヴノ・ブラン
- ボーヌ・モンルヴノ・ルージュ
- ボーヌ・エプノ・ルージュ
- ポマール・ソシーユ
- ポマール・リュジアン
- ポマール・ジャロリエール
- ヴォルネー・ピテュール
- ヴォルネー・カレーユ・スー・ラ・シャペル
- ヴォルネー・ロンスレ
- ピュリニー・モンラッシェ・シャン・カネ
- ピュリニー・モンラッシェ・コンベット
- ピュリニー・モンラッシェ・レ・ルフェール
- ピュリニー・モンラッシェ・ラ・ガレンヌ
- ピュリニー・モンラッシェ・ラ・トリュフィエール
【ヴィラージュ】
- ポマール
- ヴォルネー
- ムルソー
- ピュリニー・モンラッシェ
- シャサーニュ・モンラッシェ
- リュリー
- モンタニー
【レジオナル】
- ブルゴーニュ・ブラン
- ブルゴーニュ・ルージュ
- ブルゴーニュ・アリゴテ
栽培と醸造:
ビオロジックで栽培されるが、シャルドネーに関しては単に糖度が上がった状態よりも糖と酸のバランスを見極めた収穫を心がけていて、そのため摘み取りは早くなる傾向にあり、近年ではバン・ド・ヴァンダンジュ初日からおこなっている。そして健全な果実を得るためトリは厳しく畑とカーヴの2段階、収量は低い。樽発酵は新樽率、4分の1から3分の1で、バトナージュを多用。

【ドメーヌ概要 】

当主のジャン=マルク(1951年生まれ)は、エティエンヌ・ソゼを率いるジェラール・ブドの伴侶ジャニーヌ、およびヴォルネー在のドメーヌ、ジャン・ボワヨ・エ・フィスの当主アンリと兄弟の間柄。1980年代後半、自らのドメーヌの経営に乗り出すにあたって、上記メゾンから相続の分与を受けた。 ピュリニー中心の白と、ポマール、ヴォルネーの赤がほぼ半々となるドメーヌで、11ヘクタールを所有。そのなかにはエティエンヌ・ソゼからジャン=マルクのもとに回ってきたピュリニーのプルミエ・クリュ、ラ・トリュフィエールなど、バタール=モンラッシェとともにドメーヌのフラッグシップ的存在の区画がある。
ドメーヌを興す以前は白で定評のあるネゴス、オリヴィエ・ルフレーヴの醸造長を務めていた経緯もあり、白に一日の長があるのは否めないが、ポマール、ヴォルネーから産する赤が侮れない。やや濃い目の色調にしっとりとした果実味の、口当たりよく仕上がっているワインで、白同様、完成度は高く、なかでも樹齢80年になるぶどう樹からつくられるリュジアンは、このクリマでトップ・クラスの水準です。
1990年代半ば以降はコート・シャロネーズのリュリーなど、ネゴスものも手掛け、ムー(醪)の状態で買いつけ、ドメーヌものと同様のしつけをされるワインはラベルのデザインも同じで、ドメーヌの文字の有る無しで区別されるだけ、さらに1998年からは南仏の地でヴァン・ド・ペイの生産も開始している。ジャン=マルクも健在ながら、娘のリディと息子ベンジャマンが補佐するドメーヌはまさに順風満帆である。

関連情報

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : puligny-Montrachet 1er Cru

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