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フィサン 2008

フィサン / 生産者:フィリップ・ナデフ

AOC:フィサン  色:赤
コント・ジョルジュ・ドゥ・ヴォギュエで修行したナディフのワインは、クラッシクな生命力あふれる実直な味わい。
カシスなど黒いベリー系の果実のニュアンスを生み出す、斜面下部の鉄分の多い粘土質の畑。堅固なフィサンの中では、早いうちから楽しめるキュヴェ。

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品番:70522

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価格:3,143円(税抜・送料別)

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Robe:

ルージュ色がかったやや明るめのガーネット色。

Service:

18〜20℃

Nez:

カシス、ブラックベリー、鉄、土、ブラックペッパー、バニラ、カカオ、アーモンド等。

Garde:

5〜8年

Palais:

華やかな果実の味わいの中に、のびやかな酸が美しく調和して、女性的に仕上がっている。

Cepage:

100%:ピノ・ノワール

生産者の紹介

生産者:フィリップ・ナデフドメーヌ・フィリップ・ナデフ [Domaine Philippe Naddef]
(Fixin/Cote de Nuits)

当主:フィリップ・ナデフ
所有畑面積:2.5ha(Gevrey-Chambertin)
6ha(12アペラシオン:Fixin、Marsannay)

[Pinot Noir]
Mazis-Chambertin Grand Cru :0.42 ha
Gevrey-Chambertin 1 er Cru ≪ Les Cazetiers ≫ :0.33 ha
Gevrey-Chambertin 1 er Cru ≪ Les Champeaux ≫ : 0.42 ha
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes : 0.70 ha
Gevrey-Chambertin : 0.45 ha
Fixin : 1 ha
Marsannay ≪ Les Genelieres ≫ : 0.36 ha
Marsannay : 0.75 ha
Bourgogne Pinot Noir : 0.55 ha
Marsannay Rose

[Chardonnay]
Bourgogne Blanc : 0.34 ha
Marsannay Blanc Vieilles Vignes : 0.43 ha

【ドメーヌ概要】

1983年に当主であるフィリップ・ナデフ氏により設立されたドメーヌ。本拠地はフィサン村にある。実家から受け継いだ葡萄畑の多くがジュヴレイ・シャンベルタン村の輝かしいアペラシオンばかり。さらにその畑の多くが40年以上の貴重な古樹である。フィリップ氏は修行時代に5年間シャンボール村のドメーヌ・コント・ジョルジュ・ドゥ・ヴォギュエで過ごし、畑の管理から醸造技術にいたるまで多くを学んだ。そんな彼のこだわりは、「良いワインを造ることが大切なのではなく、良い葡萄を作ることが大切である。

さらにその葡萄はその年の気候やその土地の個性を反映したものでなければならない」というもの。しかも、「ジュヴレイ・シャンベルタン村のワインはいかなる状況においても、果実味と骨格が共にしっかりとした長期熟成できるワインであるべき」とも言う。醸造は、100%除梗の上、7〜10日間の低温マセラシオンを行う。

新樽比率は25%〜100%(年やアペラシオンで異なる)、約17ヶ月の樽熟成後を経て、清澄もフィルターがけも行わずに瓶詰。栽培においては、化学肥料を一切使わぬ有機農法を実施しており、農薬は必要最低限だけ使用する(除草剤は一切用いない)。健康で安全な完熟した葡萄を育てることがワイン造りの全てだと熱く語る真面目なヴィニュロンである。

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