鍵やTOP > ワインTOP > ブルゴーニュ白 > ブルゴーニュ アリゴテ / 生産者:ロベール・シュヴィヨン

ブルゴーニュ アリゴテ 2007

ブルゴーニュ アリゴテ / 生産者:ロベール・シュヴィヨン

AOC:ブルゴーニュ・アリゴテ  色:白
飲み口は軽やかで、まさに喉を潤すのにピッタリな食前酒にうってつけの1本です。 フレッシュなリンゴの果実味に、アカシアの花やサンザシの花などの小さくてかわいらしい白い花の香りがします。最後にヘーゼルナッツのニュアンスがあります。

在庫:

品番:70403

配送:クール便推奨

価格:1,818円(税込・送料別)

購入する

送料を確認する

Robe:

薄いイエロー。

Service:

11〜12℃

Nez:

アカシアの花やサンザシの花、リンゴやヘーゼルナッツ等。

Garde:

若いうちに楽しみたい。

Palais:

食前酒向きの軽やかな味わい。

Cepage:

100%:アリゴテ

生産者の紹介

生産者:ロベール・シュヴィヨン ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン
[Domaine Robert Chevillon]

(Nuits Saint Georges / Cote de Nuits)

当主:ドニ&ベルトラン・シュヴィヨン(Denis & Bertrand・Chevillon)

所有畑面積:13ha

栽培方法:リュット・レゾネ。

醸造:
除梗を80〜100%行い、1次発酵は温度が35℃程度になるまでは自然に任せるスタイル。新樽を30%程度までに抑えて18ヶ月間の樽熟成を行う。またフィルタッションも極力おこなわない。

【ドメーヌ概要】

ロベール・シュヴィヨン氏が先代のモーリス・シュヴィヨン氏と共にドメーヌを運営するようになった1968年頃から頭角を現したニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ。1977年からネゴシアンへの樽売りをやめて全てドメーヌ元詰となり、現在に至る磐石の品質と評価を得るようになった。現在では、ロベール氏の二人の息子、ドニ氏とベルトラン氏が実質の運営にあたる。

このドメーヌで特筆すべき点は、畑の多くの樹が高樹齢である事。なかには樹齢100年を超えるものもある。その可能性を最大限発揮できるように、畑の管理をリュット・レゾネで行い、よりテロワールの個性が反映されるよう努力を惜しまない。また、霜などによるリスクをかえりみず剪定を厳しく行い、収量を極限まで抑えている。

醸造は流行の低温マセラシオンは行わず、昔ながらの伝統的な醸造手法を使う。
「ワインの良し悪しは畑の段階で決定している。」
というのがこの蔵元の哲学であり、醸造段階では手を加えすぎないことを信条としている。

関連情報

トップへ戻る