ワインの専門店鍵や | シャンパーニュ

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シャンパーニュについて

シャンパーニュ地方はパリの北東130キロに位置。ランスとエペルネという都市を抱え、ランスには歴代フランス国王の戴冠式の場所ともなった、世界遺産の美しい大聖堂があります。北緯50度、年間平均気温10℃という冷涼な地域で、右に続く大陸からは、冷たい風が吹き降ろし、左の大西洋からは湿った温かい空気が入り込んできます。昔はドーバー海峡から続く海底が隆起して現れた土壌は、海の古代生物も堆積する真っ白な石灰質土壌。黒板に字が書けるようなまさに“チョーク”の土壌です。この底土層に200kmにも渡って掘られた回廊の中は、常に一定の湿度に保たれています。そこでシャンパーニュのワインの特徴である、キメ細かな、軽い泡が生成されるのです。

シャンパーニュとは、フランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワインのことです。フランスのシャンパーニュ地方以外で造られるスパークリングワインや、他国のスパークリングワインはシャンパーニュではありません。
シャンパーニュは、エチケットに必ず『Ｃｈａｍｐａｇｎｅ』と表記することが義務づけられています。

また、シャンパーニュは、生産者の業態を示す頭文字の記載が義務付けられています。

N.M. ＝ Negociant Manipulant (ネゴシアン・マニピュラン)

　必要なぶどう、果汁、原酒の一部または全量を外部から購入する生産者、生産者の多くが該当。

R.M. ＝ Recoltant Manipulant (レコルタン・マニピュラン)

　自家栽培のぶどうからの原酒のみで造る生産者、個性的で小規模な生産者が多い。

C.M.＝Cooperative de Manipulant (コーペラティヴ・ド・マニピュラン)

　組合員が栽培したぶどうから協同組合名でシャンパーニュを生産販売。

R.C. ＝ Recoltant Cooperateur (レコルタン・コーペラトゥール )

　栽培家の加盟する組合から醸造過程の原酒・製品を買い取って生産。

S.R. ＝ Societe de Recoltants (ソシエテ・ド・レコルタン)

　同じ団体に所属する会員の畑で収穫されたぶどうからの原酒で生産。

N.D. ＝ Negotiant Distributeur (ネゴシアン・ディストリビュートゥル)

　瓶詰めされた完成品を購入、自社ラベルを張り販売。

M.A. ＝ Marque d'Acheteur (マルク・ダシュトゥール)

　プライベート・ブランドなど買い手の名で製造・販売。

シャンパーニュ一覧　Page-1　　※表示価格は税抜表示となっております。

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エスプリ・ド・ジロー　ブリュット　N.V.

エスプリ・ド・ジロー　ブリュット　N.V.

生産村：アイ（AY）　　　　色：泡・白
メゾン・アンリ・ジローのベーシックライン。ピノ・ノワール主体のシャンパーニュならではの、芳醇さと軽やかなタンニンが印象的。豊かなミネラルが酸にきれいに溶け込みすっきりした味わい。

在庫：

配送：クール便推奨

価格：6,000円（税抜・送料別）

アンリジロー　フランソワ・エマール・ロゼ　N.V.

アンリジロー　フランソワ・エマール・ロゼ　N.V.

生産村：アイ（GC）　　　色：泡・ロゼ
セニエ法(※赤ワインと同じように、果汁と共に果皮を漬け、薄く色付いたら圧搾する醸造法)。大樽で1次発酵後、6ヶ月間の小樽熟成。その後ビン内2次発酵。

在庫：

配送：クール便推奨

価格：9,286円（税抜・送料別）

アンリ・ジロー　コード・ノワール　N.V.

アンリ・ジローコード・ノワール　 N.V.

生産村：アイ（GC）　　色：泡・白
パーカーポイント93点！ヨーロッパ王室や社交界・世界最上級の顧客を虜にする極上シャンパン！2008年にリリースが始まったばかりのピノ・ノワール100％による白シャンパン！！

在庫：

配送：クール便推奨

価格：13,286円（税抜・送料別）

アンリ・ジロー　コード・ノワール・ロゼ N.V.

アンリ・ジローコード・ノワール・ロゼ N.V.

生産村：アイ（GC）　　色：泡・ロゼ
アルゴンヌの森で伐採された樫の木で作られた小樽で発酵、熟成。さくらんぼや木苺など、ベリー類の鮮やかな香りを感じさせる。濃厚さと長く続く余韻が印象的な、特別な日に開けたい１本。

在庫：

配送：クール便推奨

価格：16,286円（税抜・送料別）

アヤラ　ブリュット・ナチュール　N.V.

アヤラ　ブリュット・ナチュール　N.V.

生産村：アイ（AY）　　　色：泡・白
ブリュット・ナチュールはブリュット・マジュールと全く同じブレンドですが、ドザージュ（瓶詰め時のリキュール等による糖分添加）を行わないため、ピュアではつらつとした印象があります。

在庫：

配送：クール便推奨

価格：4,286円（税抜・送料別）

アヤラ　ブリュット・マジュール　N.V.

アヤラ　ブリュット・マジュール　N.V.

生産村：アイ（AY）　　　色：泡・白
アヤラのスタイルを最も示したシャンパーニュ。2年半の瓶内熟成を行い、さらに出荷まで4～6ヶ月間かけるためにその味わいは、ピノ・ノワールが強く感じられますが、最良のシャルドネを使っていることでいきいきとしており、まったく重さを感じません!

在庫：

配送：クール便推奨

価格：3,929円（税抜・送料別）

ボランジェ　ラ・グラン・ダネ　2002

ボランジェ　ラ・グラン・ダネ　2002

生産村：アイ（AY）　　　色：泡・白
英国王室御用達のシャンパンハウス、ブドウの当たり年にのみ造られるグラン・ダネ「偉大な年」と名付けられたプレスティージュ・シャンパーニュ。

在庫：

配送：クール便推奨

価格：12,857円（税抜・送料別）

ピエール・カロ　クロ・ジャカン　ブリュット・アヴィーズ・グラン・クリュN.V.

ピエール・カロ　クロ・ジャカン　ブリュット・アヴィーズ・グラン・クリュN.V.

生産村：アヴィーズ（Avize）　　　色：泡・白
『クラスマン（現メイユール・ヴァン・ド・フランス』）においては、「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ！」とまでコメントされているピエール・カロのフラッグシップアイテム！！

在庫：

配送：クール便推奨

価格：13,714円（税抜・送料別）

ロジェ・ブリュン　レゼルヴ・ファミリアル・ウノテーク2000　グランクリュ・エクストラ・ブリュット

ロジェ・ブリュン　レゼルヴ・ファミリアル・ウノテーク2000　グランクリュ・エクストラ・ブリュット

生産村：アイ（Ay）　色：泡・白
最上のグラン・クリュのみを贅沢使用。アイ村のピノ・ノワールと、アヴィーズのシャルドネを使用し、オーク樽でアルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。デゴルジュマン／Jun 2011。

在庫：

配送：クール便推奨

価格：12,286円（税抜・送料別）

ヴーヴ・クリコ・レア・ヴィンテージ　1988

ヴーヴ・クリコ・レア・ヴィンテージ　1988

生産村：ランス（Reims）　　　色：泡・白
アフターテイストがうっとりするほど魅力的でリッチな88年。オレンジを彷彿させる素晴らしい果実味と深み！」バックヴィンテージが年々高騰するシャンパーニュにおいて、この価格は魅力的。

在庫：

配送：クール便推奨

価格：19,857円（税抜・送料別）

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