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シャンシーラ ブラン・ド・ブラン N.V.

シャンシーラ ブラン・ド・ブラン N.V.

生産村:オジェ(Oger)   色:泡・白
オジェのブドウ100%でこのグランクリュのキャラクターを余すことなく体現したブラン・ド・ブラン。リンゴや洋ナシなどの白い果実にほのかなトースト香。細かい酸と豊かなミネラルが骨格を与え、優しい果実を備えた大らかな味わいの中にコート・デ・ブランのエレガンスを感じさせる。熟成は3年。

在庫:

品番:71012

配送:クール便推奨

価格:4,543円(税抜・送料別)

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Robe:

持続性のある細かやかな気泡。明るい色調のイエロー。

Service:

6〜8℃

Nez:

リンゴや洋ナシなどの白い果実にほのかなトースト香。

Garde:

〜5年

Palais:

細かい酸と豊かなミネラルが骨格を与え、優しい果実を備えた大らかな味わい。

Cepage:

100%:シャルドネ

生産者の紹介

シャンシーラ シャンシーラ [Chinchilla]【RC】
(Oger / Cote des Blancs)

オーナー:Bertrand & Catherine Chinchilla
醸造責任者:Bertrand & Catherine Chinchilla
所有畑面積:3.5ha
栽培方法:リュット・レゾネ
醸造方法:
ステンレスタンクでベースワインを発酵。瓶内2次発酵や熟成、デゴルジュマン、ドサージなどシャンパーニュ化の作業は自社で行う。

【シャンシーラ概要】

1985年にグランクリュに昇格したオジェは、シャンパーニュ随一のシャルドネの産地コート・デ・ブラン地区に位置する。この地の代表的グランクリュ、アヴィーズの特徴が太く切れ込む酸と強いミネラルを備えた骨太なエレガンスとすると、その南隣りにあるオジェは優しい果実と細かな酸を備えた大らかなエレガンスが魅力である。2km程度しか離れておらず、優れたシャンパーニュを生むベレムナイト・チョークの土壌を共通して持つこのふたつの村に決定的な違いをもたらすのは、斜面の形である。アヴィーズから続く斜面はオジェに入ると「く」の字を描くように湾曲する。このパラボラアンテナ状の地形が冷たい北風から畑を守り、周囲の村よりも暖かなミクロクリマを生み、オジェのキャラクターに大きな影響を与えるのである。

シャンシーラはオジェの歴史あるブドウ栽培家で、現当主のベルトラン・シャンシーラで7代目となる。彼の曽祖父の代からシャンパーニュ造りを開始。オジェにのみ所有する3.5haの畑は40もの細かな区画に分かれているため、「オジェの一部の畑ではなく村全体の特徴を体現できる」とベルトランは語る。

慎ましい生産規模ゆえに自社でブドウのプレス機を用意することができず、圧搾等の作業は村の協同組合に頼っているため、業態はレコルタン・コーペラトゥールとなる。だが、瓶内2次発酵や熟成、デゴルジュマン、ドサージュなどシャンパーニュ造りの要ともいえる行程は全てシャンシーラ夫妻の二人で行っている。オジェの村に協同組合は2つあるが、シャンシーラのようにシャンパーニュ化の行程を自ら手掛ける生産者はわずかである。レコルタン・コーペラトゥールならば、栽培したブドウをただ協同組合に売る、もしくは納めたブドウと同量のデゴルジュまで済ませたシャンパーニュを受け取る方が手間なく収入を得ることができるからだ。しかしシャンシーラでは、ノン・ヴィンテージのシャンパーニュでも規定の2倍以上長い熟成を行うなど、レコルタン・マニュピュランとなんら変わらない質の追求とテロワールの表現へのこだわりをもってシャンパーニュを生み出している。

収穫したブドウを協同組合に預けるため、他の生産者のブドウもブレンドされてしまうが、彼らのシャンパーニュはまぎれもなくオジェ100%であり、結果的にこのグランクリュの代表的なキャラクターがより一層明確になる。通常、オジェはアヴィーズやクラマンなど近隣の村とブレンドされるため、オジェ単独で瓶詰めされたシャンパーニュに出会う機会は少ない。グランクリュたるオジェの価値、そして美味しいシャンパーニュを求めた時に選ぶべきは優れたテロワール=グランクリュという答えを静かに教えてくれる生産者である。

関連情報

Pays : France

Region : Oger

Appellation : Champagne

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