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サン・シニアン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2008

サン・シニアン ヴィエイユ・ヴィーニュ / 生産者:ドメーヌ・デ・テール・ファルメ

AOC:サン・シニアン   色:赤
ジャンシス・ロビンソンに「天才だろうか?」と言わしめ、ロバート・パーカーからは3ツ星評価を獲得。
偉大なポテンシャルが認められた年にしか造られないトップキュヴェ。樹齢80年の古樹のブドウを用いて3年間ウイヤージュなしで熟成される。優しい果実と伸びやかさに溢れ、サン・シニアンの偉大な力が余すことなく表現されている。

在庫:

品番:70378

配送:クール便推奨

価格:2,343円(税抜・送料別)

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Robe:

エッジにオレンジを帯びた赤みのあるガーネット

Service:

15〜16℃

Nez:

非常に複雑な、熟した果実の香り。ドライイチジクやドライレーズン等。

Garde:

〜8年

Palais:

完熟した葡萄のエキスの中にタンニンが溶け込んでいる。酸が良いバックボーンになっている。滑らかで、優しい味わい。

Cepage:

70%:グルナッシュ
30%:カリニャン

生産者の紹介

ドメーヌ・デ・テール・ファルメ

ドメーヌ デ テール・ファルメ [Domaine des Terres Falmet]
(Langdoc/Cebazan)

オーナー:イヴ・ファルメ(Yves Falmet)
醸造責任者:イヴ・ファルメ(Yves Falmet)
所有畑面積:20ha

ジャンシス・ロビンソンに「天才だろうか?」と言わしめ、ロバート・パーカーからは3ツ星評価を獲得。ラングドックの三大A.O.C.に数えられるサン・シニアンにて独自の表現を追求するイヴ・ファルメは、この地に世界の注目を集める若い世代を代表する生産者である。

シャンパーニュのヴィニュロン出身の彼は、フランス国内だけでなく、ドイツ、カリフォルニア、ニュージーランド等で『空飛ぶ醸造家』として活躍した後、フランスに戻り自らのワインを手掛ける場所を探し出したのが、サン・シニアンの街から南に約5kmのセバザンにあり、サン・シニアンのひとつの丘斜面全体を占める20haの畑である。

1996年にドメーヌを設立したイヴは、ブドウの自己免疫力を高めるために畑の周囲の木々や、畑の中の地中海の多様な草花を自然のままに生えさせ、ブドウの生育環境を整えた。
また、20-25hl/haという収量制限の下、9月中旬から10月上旬まで待ってしっかりと成熟したブドウを収穫。そのエキスを優しく十分に引き出すため、醸造では4-6週間と長い時間をかけてマセラシオンを行っている。

「畑のテロワールを最もよく表現するためには、栽培・醸造はできるだけ自然に近い状態で行う」という信条で、自然と体になじむような、柔らかく涼やかな味わいが魅力のワインを造っている。

関連情報

Pays : France

Region : Langdoc

Appellation : St-Chinian


生産者:ドメーヌ・デ・テール・ファルメ

サン・シニアン ヴィエイユ・ヴィーニュ       2008  赤

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