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ダブル・ファランギーナ・メトード・クラシコ 2005

ダブル・ファランギーナ・メトード・クラシコ / 生産者:フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ&ジャック・セロス

スプマンテ    色:泡・白・辛口
「DUBL」(ダブル)は、フェウディ・ディ・サン・グレゴリオと、アンセルム・セロス(シャンパーニュ、ジャック・セロスの当主)2人の協力を意味します。瓶内2次発酵(メトード・クラシコ)で12ヶ月の瓶熟成。デゴルジュマンは2007年6月。花梨のシロップ漬けやパイナップルのような溌剌とした香り♪やさしい泡立ちと緩やかに広がる上品で心地よい味わい。

在庫:

品番:70994

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価格:2,829円(税抜・送料別)

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Robe:

輝きのある黄金色。

Service:

9℃〜11℃

Nez:

花梨のシロップ漬けやパイナップルのような溌剌とした香り。

Garde:

2〜3年

Palais:

やさしい泡立ちと緩やかに広がる上品で心地よい味わい。

Cepage:

100%:ファランギーナ

生産者の紹介

【 Prologue ― プロローグ 】

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオは以前から「カンパーニャの土着品種からクオリティーの高いスパークリングワインは造れないだろうか?」と思い巡らせていた。
しかし、スパークリングワインの生産は未経験でその技術も無く、また、造るワインに妥協を許さない姿勢から、生産に踏み出すことができなかった。
そこで、フェウディは現在最も注目を浴びているシャンパーニュの生産者ジャック・セロス白羽の矢を立てリカルド・コッタレッラの仲介でジャック・セロスの当主アンセルム・セロスへコンタクトを取り、無理を承知で協力を仰いだのでした。
これまでに多くの生産者に‘指導’はしてきたものの、協業はしなかったセロスだが、
彼からの答えは「この試みへ信念を抱く君を信じよう。そして一緒に造れることに喜びを感じる。」との言葉だった。
これが彼らのコラボレーションの始まりである。そして5年の時を経てこの『DUBL』をリリースするに至った。



フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ
[Feudi di San Gregorio]
  (Avellino / Campagna )
“フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ”(=聖グレゴリオの領地)を社名に冠したこのワイナリーは、土壌と土着品種に徹底的にこだわり、ミラノ大学やナポリ農業大学と共同で農学研究を行い、最新のテクノロジーを駆使したワイン造りを行う。モダンで洗練された上品なワインを産するカンパーニャ州を代表する気鋭の生産者。


ジャック・セロス

ジャック・セロス [Jacques Selosse]
(Champagne)
今や語る必要も無い、RMシャンパーニュでもっとも注目される造り手。ジャック・セロスのシャンパンは完全な自然農法から生まれる。元はビオディナミに傾倒していたが、当主のアンセルム・セロスは徐々に違和感を感じるようになり、ビオディナミとは決別。現在はビオディナミとは異なる自然農法で、余計な農薬や肥料を使わず、畑の持つ本来の個性が発揮されるよう葡萄を栽培。

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