鍵やTOP > ワインTOP > スパークリングワイン > サバルテス カヴァ・ブリュット・ロサド / 生産者:サバルテス

サバルテス カヴァ・ブリュット・ロサド

サバルテス カヴァ・ブリュット・ロサド / 生産者:サバルテス

DO:カヴァ   色:ロゼ・辛口
セニエ法で造られる華やかなロゼ。イチゴやラズベリーなどの赤いベリー系果実のチャーミングな香り。フレッシュなアタックに続く熟したチェリーやプラム、様々なベリーを思わせる果実はふくよかでアロマティック!エレガントな泡立ちが心地よい。熟成12ヶ月以上。

在庫:

品番:71128

配送:クール便推奨

価格:1,743円(税抜・送料別)

購入する

送料を確認する

Robe:

綺麗なローズピンク色。

Service:

6℃

Nez:

イチゴやラズベリーなどの赤いベリー系果実のチャーミングな香り。

Garde:

若いうちに楽しみたいワイン。

Palais:

フレッシュなアタックに続く熟したチェリーやプラム、様々なベリーを思わせる果実はふくよかでアロマティック。

Cepage:

100%:ピノ・ノワール

生産者の紹介

生産者:サバルテス

サバルテス [Sabartes] (ペネデス)

オーナー:Josep Puig
醸造責任者:Inma Cannales
所有畑面積:26ha
栽培方法:
環境に配慮したブドウ栽培。ブドウだけでなく森に植林する等、周囲の環境保全にも努めている。ISO9001取得済み。収量は平均約46hl/haまで制限する。
醸造方法:
クリーンなブドウを得るために暑い日中は避け、朝4時から収穫。プレスした果汁は使わず、ブドウの自重で自然に流れ出たフリーラン果汁のみを使用。ベースワインの発酵は13-14度で温度管理しながら21日間かけてステンレスタンクで行う。

所有畑のブドウ100%

ブドウやバルクワインを買付ける大手生産者が多い中、所有畑のブドウのみ使用するサバルテスはいわばレコルタン・マニュピュラン。造り手の目が行き届く所有畑だからこそ可能な丁寧な畑仕事がクオリティを支えます。

ここがポイント!通常のドサージュが8g/Lのところ特注で5.5g/Lに!
お客様からの「甘くて料理との相性がイマイチなカバがよくある」という声に応えるため、 何度も試飲し、クオリティはもちろん最もバランスの良いドサージュ量を見つけることができました。よく熟したリンゴや黄色い柑橘系果実、 レモンピールを思わせるフルーティな香りにクリスピーな酸を優しく包む果実味は丸くボリューム感も十分♪ ボディの厚みにつながる自然な甘みとすっきりドライな余韻が両立する理想的な味わいが実現しました!(メーカーより)


【ワイナリー概要】
カヴァ発祥の地であるカタルーニャ地方のペネデスで1980年代に再建されたワイナリー。この地方でシャルドネ種などの国際品種の可能性を示したパイオニアでもあります。環境に配慮した栽培(ISO9001取得済み)で所有畑のブドウのみからワインを造ることにこだわり、醸造、ボトリングまでどの行程においても細心の注意を払えるように一貫して自社で行い、常にクオリティ向上を追求しています。

関連情報

トップへ戻る