酒と食事若鶏と新ごぼうの辛味だれ

若鶏と新ごぼうの辛味だれ

＜材料＞

• 鶏もも肉 200g
• 新ごぼう 2 本
• 濃口醤油少々
• 片栗粉大さじ 3
• 飾りレモン1/8 個

＜合わせ調味料＞

• 豆板醤 小さじ 2 ～ 3
• 玉葱みじん切り 1/4 個
• にんにくすりおろし 1 片
• サラダ油大さじ 1.5
• 砂糖 小さじ 1
• レモンリキュール（鶴梅 れもん）小さじ 1.5
• 濃口醤油小さじ 1
• 胡麻油少々
• すりごま ( 白 ) 大さじ 1

1.

鶏もも肉、新ごぼうは一口大にカット。

2.

ボールに先程カットした材料と濃口醤油を少々入れ揉み、片栗粉を適量まぶします。

3.

温めた油で揚げていきます。

4.

香味だれを作ります。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせましょう。
にんにくはすり卸し、玉葱はみじん切りに。
今回は贅沢に、平和酒造の「鶴梅 れもん」を使用しました。

5.

お皿にもり、飾りレモンを添えましょう。香味だれは別皿に。
柔らかい口当たりとジューシーな味わい。ほっくりした歯ざわりと特有の香り。
鶏もも肉と新ごぼうを辛味だれがまとめ絶妙のハーモニーを醸します。

春に頂きたいおつまみレシピ

スナップえんどうと
蛤のわさび漬ディップ

ホタルイカと菜の花塩麹和え

鯵の ひと仕事 なめろう