リリース幻の食材コリコリ食感あわび茸カレー

みなさんは黒あわび茸というキノコをご存知でしょうか？
亜熱帯地方で採れるキノコですが近年日本でも各地で栽培されていて、表面は黒から茶褐色、傘は大きく肉厚、味は淡泊ですが強い旨味と独特の香りが特徴のキノコです。アワビのような食感と断面から黒あわび茸と呼ばれ、中国では高級食材として扱われています。

栽培が難しいためスーパーではほとんど見ることがなく、通販でも500円～800円程します。
そんな黒あわび茸をふんだんに使った「黒あわび茸カレー」もう、パッケージから高級感が感じられます。

キノコを使ったカレーと言うと、マイルドでまろやかなイメージでしたがなかなか辛い。

ガラムマサラと山椒のおかげでしょうか。3～4口で口の中がヒリヒリする後引く辛さに汗がにじみます。国産牛のひき肉がたっぷり入っているのでただ辛いだけではなく、牛肉の旨味や山椒の苦味、トマトケチャップとウスターソースの酸味が上品にまとまっています。

そして主役の黒あわび茸はゴロゴロ入っていて、食感も名前の由来通りアワビのようにコリコリしていて歯切れ良く、不思議な感じで癖になる！

実はこの黒あわび茸、100g19kcalと低カロリーでビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。カレーは糖質や脂質が多くなりがちですが黒あわび茸はビタミンＢ群が多いので、糖質や脂質の代謝を促進し、血糖値を上手にコントロールしてくれるウレシイ効果があります。

辛いものが苦手な方やお子様の場合、ヨーグルトや卵黄を混ぜていただくと辛さがマイルドになるので食べやすいかと思います。黒あわび茸という珍しいキノコを使った大人なスパイシーカレー、ぜひ試してみてほしいです♪