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鳳凰美田 純米吟醸 雄町 720ml
鳳凰美田 純米吟醸 雄町 720ml
鳳凰美田 純米吟醸 雄町 720ml

大地のように雄大で優しい味わい
鳳凰美田が醸す赤磐雄町

鳳凰美田 純米吟醸 雄町 720ml

商品番号:10524

¥2,200(税込)


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米岡山県赤磐地区産「雄町」
磨き55%
特定名称酒など純米吟醸/火入れ酒
度数16度
鳳凰美田 純米吟醸 雄町 720ml
お気に入り

大地のように雄大優しい味わい
鳳凰美田が醸す赤磐雄町

鳳凰美田から数量限定販売となる、雄町を使用した純米吟醸酒、こちらはその火入酒になります。雄町と言えば根強いファンの多い酒米ですが、こちらはその中でも特に人気があり、また、お米そのものの質が大変高く、より一層味わい深いお酒が出来る、と生産量が少ないながらも全国の有名蔵から引く手あまたの名産地である岡山・赤磐地区産の雄町を使用しています。。

また、このお酒には「大地」という銘があり、ラベルもおおらかな大地をイメージさせる柔らかな色合いをしています。

香りは流石の鳳凰美田。華やかでしっかりと甘い気配のする香りを楽しむことが出来ます。凝縮された密度感のある香りが心地よく、飲む前からこの一本に詰め込めれた魅力に胸が高鳴ります。

一口含んだ途端に、グッと花開くように広がる豊かな旨味に、即座に虜になります。深い甘み、旨味、そしてどこまでも広がるコクの中にわずかに顔を覗かせるビターさ。これが雄町の中でも最上位のものとされる赤磐雄町の実力を素直に感じられ、華やかな香りと力強い旨味が存分に楽しめる素晴らしい一本です。。

ここまでのレベルの高いお酒がこのお値段というのもお買い得。ぜひ一度お試しください。

鳳凰美田 純米吟醸 雄町の味わい表

【蔵元紹介】小林こばやし酒造 栃木県

小林酒造の酒蔵

1872(明治5)年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名されました。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。

酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。

小林酒造の酒蔵

「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg~800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。

香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。

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