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鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石 1.8L
鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石 1.8L
鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石 1.8L

秋ならではの魅惑の味
じんわりと深い癒しの酒

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石 1.8L

商品番号:10409

¥3,300(税込)


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米富山県南砺産「五百万石」
磨き55%
特定名称酒など純米吟醸/火入れ酒
度数16度
鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石 1.8L
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秋ならではの魅惑の味
じんわりと深い癒しの酒

栃木県の人気銘柄・鳳凰美田から秋のたより『ひやおろし』のご紹介です。富山県南砺市産の五百万石を55%精米で使用。春先に仕込んだものを秋口まで蔵内にてじっくりと熟成させています。黒を基調としたグラデーションのラベルは秋の雰囲気を感じさせます。

非常に穏やかな香りからは柔らかな甘い気配を感じます。滑らかな口当たりから広がる熟成酒らしい深い香りと心地よい甘み。穏やかで優しい味わいはだんだんと口の中で存在感を増し、飲み込むと柔らかな余韻がそっと漂います。

しなやかで奥深い味わいに和の趣を覚える一本。食事との相性も良く、ぜひ秋の味わいとともにお楽しみいただきたいお酒です。人気も高い美しい冷卸をお楽しみください。

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石の味わい表

【蔵元紹介】小林こばやし酒造 栃木県

小林酒造の酒蔵

1872(明治5)年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名されました。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。

酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。

小林酒造の酒蔵

「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg~800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。

香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。

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