限定850本
東条山田錦の特別栽培米を使用
永年の経験が集大成された完成品

「850本」限定のスペシャル純米大吟醸古酒です。特別栽培(農林水産省の指標)された、100%特A地区山田錦(兵庫県東条町産)の米を使用し、その味わいが真価を発揮するまで、ゆっくりと蔵で寝かせておいた逸品中の逸品です。

無農薬・無化学肥料の特別栽培、田んぼに広がった浮草(アゾラ)による除草を行う、通常の何倍も手のかかった最高の酒米―。600圓箸い小仕込み―。そして、松の司の真価は『熟成』にあります。定められた熟成条件を経過したこの商品は、まさに松の司の『永年の経験の集大成』と言えるでしょう。

2017ヴィンテージより生もと造りとなります。

松の司 純米大吟醸 AZOLLA35 720ml

商品番号:10543

+税


購入制限:お一人様【2本】まで

配送方法:常温便可能


使用米滋賀県竜王町産「山田錦」(栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培)
磨き35%
特定名称酒など純米大吟醸/火入れ酒
度数16度
くわしい味わい: 松の司 純米大吟醸 AZOLLA35 720ml
・滋賀県竜王町産山田錦使用、磨き35%
・逸品中の逸品、限定のスペシャル純米大吟醸古酒
・最高の酒米と熟成、永年の経験の集大成

【蔵元紹介】松の司 まつのつかさ(松瀬酒造)滋賀県

松の司(松瀬酒造)滋賀県
松瀬酒造の酒蔵

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

140年もの時と精神をかけてつくりだした
深遠な味わいの松の司

酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。(※松瀬酒造サイトより引用)

松瀬酒造の酒蔵

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