享保4年より続く油長酒造の結晶

徳川吉宗が将軍を務めた享保の時代から続く老舗、油長酒造。
その創業300周年を記念した記念酒が登場。
風の森の顔とも言える「秋津穂」を使用し、裏面には秋津穂を造る30名の契約農家の名前が記載されています。
これは風の森が取り組んでいる農家の顔が見える日本酒造りの一環。
信頼できる農家の方が栽培したお米を丁寧に30%まで磨き上げています。
そしてもう一つ、このお酒には新たな醸造技術が使用されています。
それは洗米を行う水にウルトラファインバブルを使用しているということ。
ウルトラファインバブルはml当たり3億個もの気泡を持ちます。
これによって究極まで研ぎ澄まされた、美しい酒が生まれます。
これに風の森が古来の酒造文書よりヒントを得て、改良を加え、無加圧、さらに空気と触れ合う時間を少なくした「笊籬採り」を融合。
宝石のように輝く味わい。
まさに300周年を飾るにふさわしいお酒です

さらに付属の酒器は鋳物の聖地富山県の技術をもとに造られた錫(すず)100%のもの。 イメージは秋津穂の田んぼから見上げる金剛山の風景。 美しい酒を、美しい酒器で楽しむという愉悦の時間をお過ごし下さい。

風の森 300周年記念酒 笊籬採り 火入 720ml

商品番号:12388

+税


購入制限:なし

配送方法:常温便発送可能

セット内容:
●専用BOX×1
●酒器(錫100%)×1
●720ml 記念ボトル×1
●リーフレット
●ナンバリングカード


使用米秋津穂
磨き30%
特定名称酒など純米大吟醸/火入れ酒
度数17度

店長のコメント

『風の森』ブランドは無濾過・無加水の生原酒です。
そのため、炭酸ガスが微量に含まれています。
開栓時に栓が飛ぶ事がありますので、開栓時には十分にご注意ください。
また、保管時は、瓶を立てた状態で冷蔵保管してください。
くわしい味わい: 風の森 300周年記念酒 笊籬採り 火入
・秋津穂使用、磨き30%
・風の森創業300周年記念酒
・究極まで研ぎ澄まされた、美しいお酒

【蔵元紹介】風の森かぜのもり(油長酒造)奈良県

風の森(油長酒造)奈良県
風の森(油長酒造)奈良県

奈良県の南部、大阪府と奈良県との県境に聳える
金剛葛城山系の麓の奈良県御所市(ごせし)にある油長酒造は、享保四年(1719年)創業。
近くには、旧高野街道 『風の森峠』があり、
古事記、日本書記にも登場する風の神を祭る風の森神社があります。
又、ここ葛城地方は、日本の水稲栽培の発祥の地ともいわれており、
風の神は、五穀みのりを、風水害から守る農業神としてまつられています。
『風の森』ブランドは、この『風の森峠』をとり囲むように
広がる水田で栽培される「秋津穂」を使って、当時は珍しかった、
しぼってそのままの 酒(無濾過無加水生酒)を地元で販売したのが始まりです。

無垢ゆえに上質。五感で愉しむ新世代の日本酒。

現在、300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
それぞれの経験不足を補ったのは、たゆまぬ努力。
これまで生酒は、すぐ味と香りが落ちてしまうため長期保存が難しく、
1年間を通じて酒質をキープするのは困難でした。
それを可能にしたのが、超低温長期醪。
この手法によって、"味と香りが変わりにくい生酒を造る"ことに成功。
若者たちの力を集めて作った日本酒の生酒。
フランスで開かれた一流ソムリエたちによる日本酒の試飲会では、
「口の中に美しい酸が広がります。さらに飲みたいという気持ちになります。」
「香りが華やかで陽気なところに惹かれる。初々しくエキゾチックで素晴らしい。」
と、上々の評価!

油長酒造の酒蔵

『日本酒の価値とは何か?それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、
より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。
そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。
お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。
そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、 若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。

油長酒造の酒蔵

**風の森から720ml化へのお願い**
2018年2月末より風の森は全量720mlで出荷させていただく事といたしました。
これまで風の森では、夏期のお酒造りや、独自の充填機を導入したり、
特別なタンクで貯蔵を行うなど生酒が極力酸化をしない様取り組んでまいりました。
生酒は酸化を抑える事で、その立体感と果実感溢れる味わい、
生命力溢れる魅力を感じる事のできるお酒です。
720ml化をする事で、
風の森の魅力を今まで以上多くの方々に楽しんでいただく事ができると信じております。
今後も品質を一番に考え、生酒の美味しさを今後一段と広く伝えていきたいという気持ちです。
日本酒の美味しさは時代と共に刻一刻と変化し、それと同時に楽しみ方も変化しています。
720ml化することで、今後の日本酒の未来も大いに広がって行く可能性を秘めております。
これまで一升瓶をお買い求めいただいておりましたお客様におかれましては
大変申し訳ございませんが、何卒皆様のご理解とご協力をお願い申し上げます。

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