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秋鹿 生もと 一貫造り 火入原酒 1.8L
秋鹿 生もと 一貫造り 火入原酒 1.8L
秋鹿 生もと 一貫造り 火入原酒 1.8L

こだわりを詰め込んだ人気酒!
エネルギッシュな旨みと酸味

秋鹿 生もと 一貫造り 火入原酒 1.8L

商品番号:12809

¥4,620(税込)


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米能勢産 無農薬循環農法「山田錦」
磨き60%
特定名称酒など純米吟醸/無濾過一回火入原酒
度数17度
秋鹿 生もと 一貫造り 火入原酒 1.8L
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こだわりを詰め込んだ人気酒!
エネルギッシュな旨みと酸味

大阪北部・能勢にて酒を醸す秋鹿酒造。原料米の多くを自社にて無農薬栽培するなど米への強いこだわりを持つこの蔵から、そのこだわりの結晶とも言える逸品『一貫造り』をご紹介致します。

実った稲穂を思わせる色合いのラベルに大きく描かれた秋鹿こだわりの証、へのへのもへじ。このマークは自社の田圃にて無農薬無肥料・循環農法にて栽培された原料米を使用しているボトルにだけ付けられていて、こちらの一本はそんなこだわり抜いた山田錦を使用して醸しています。また、こちらの商品は搾った後1年半の熟成を経ての出荷となっているためより深みのある味わいを纏っています。

香りは微かに感じられる米由来のまろやかさに加え、酸味の雰囲気。口に含むと一気に広がる濃厚で力強い旨みや熟成酒らしいコク、そして生酛ならではの芯の通った酸味。そして日本酒度+10のエネルギッシュな辛さが混ざり合い、大変印象的な味わいを楽しめます。膨大な旨みの塊を飲み込むと、ゆったりと漂うのは濃密で長い余韻。

秋鹿らしさとこだわりの自営田栽培の酒米の魅力を存分に封じ込めた人気商品。生産数量が大変少なく入手困難なお酒です。ぎゅっと詰め込まれた旨みや深みを目一杯お楽しみください。

へのへのシリーズ

秋鹿酒造は日本酒の原料である米も自営田で無農薬有機栽培を行っており、それを「一貫造り」と呼んでいます。その自営田で収穫した米を使用したより特別なお酒のラベルに【へのへのもへじ】の印が押されております。

秋鹿 生もと 一貫造り 火入原酒の味わい表

【蔵元紹介】秋鹿あきしか酒造 大阪府

秋鹿酒造の酒蔵

秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。

秋鹿の酒造りは土造りから始まります。大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。無農薬の米造りに力を入れており、米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。この酒造りに対する強いコダワリが秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。

自分の呑みたい酒を自分で栽培した米で造る

秋鹿酒造の酒蔵

【秋鹿が持つ最大の魅力『酸』】
秋鹿というお酒を語る上で外すことの出来ない味わいに『酸』があります。非常に濃厚な味わいのする秋鹿ですが、後味は驚くほどキレが良く、米の甘みと、酸が織りなす絶妙なハーモニーは多くの日本酒好きの心を鷲掴みにしてきました。

この独特の甘酸っぱさこそが秋鹿最大の特徴にして、魅力といえるでしょう。

料理と共に楽しむことができる日本酒、それを念頭に置いて造られる秋鹿のお酒は非常に旨みが詰まっており、またその濃い味わいをベタリと後に残さない美しい酸を持っています。

【秋鹿らしさを求めて】
秋鹿酒造には、「秋鹿」と「奥鹿」があります。奥鹿は長期間熟成させた古酒のシリーズで、日本酒ツウの方にはたまらない、熟成による円みやコクを帯びた味わいに仕上がっています。純米酒は麹の甘みも垣間見える、しっかりとした味わいの辛口酒に仕上がっています。

さらに忘れてはならないのが『山廃』や『生もと』にて仕込まれた、手間はかかるものの、長期発酵によって旨みがより一層濃くなった秋鹿。これも蔵の得意としている造りで、熟練の技と秋鹿が融合した味わいには、目を見張るものがあります。

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