美味しさの追求の先に…
究極と謳われる
松の司の頂点がここに!

このしずくシリーズは極極少量を特別に瓶詰めした生産数僅かな超プレミア酒です。

松の司1,2を争う人気商品「アルティマス」や無双の美酒と名高い「出品大吟醸酒」。これらのために仕込んだ大吟醸の醪を丁寧にくみ取り、酒袋を吊るして無加圧の状態で垂れ落ちるしずくをガラスの18L容斗瓶に集めました。その中でもさらに優良な味わいと判断した斗瓶のみを直接720ml瓶にチューブを使ってゆっくりと詰め、最新の注意を払いながら瓶燗火入れ。その後マイナス5℃の冷蔵庫で貯蔵しました。

貴重なお酒になります。ポンプや機械類を通すことなく、フィルターなどの濾過操作も行っていない非常にデリケートな酒質です。究極と謳われる松の司の真髄がここにあります。

※以下いずれかのお届けとなります。
◎仕込み17号
特A地区山田錦特上米使用。慎ましい香りとキレの冴える味わい。「アルティマス」はこちらと20号をブレンドして造られる。
◎仕込み20号
特A地区山田錦特上米使用。華やかな香りでおだやかで上品な味わい。主に全国新酒鑑評会出品用の大吟醸。
◎仕込み42号
特A地区山田錦特上米使用。おなじく全国新酒鑑評会出品用の大吟醸。京都愛宕山の伏流水を使用。華やかな香りと軽やかな味わいが特徴。
◎仕込み54号
特A地区山田錦特上米使用。穏やかな吟醸香に爽やかなトーンの高い爽やかな酸。繊細な辛口大吟醸。
◎仕込み65号
特A地区愛山米使用。「楽」や「ブルー」と同じ酵母を使用。爽やかでいて繊細、松の司らしいキレの良さが特徴。

松の司 特別限定 しずくシリーズ 720ml

商品番号:10035

+税


購入制限:なし

注意事項:5種あるうちのいずれか1つをお届けします。種類は選べません。

配送方法:常温便可能


使用米「特A地区産山田錦特上米」又は「特A地区愛山」
磨き30%
特定名称酒など「大吟醸」又は「純米大吟醸」/火入れ酒
度数16.8度
くわしい味わい: 松の司 特別限定 しずくシリーズ 720ml
・「特A地区産山田錦特上米」又は「特A地区愛山」
・生産数僅かな超プレミア酒
・仕込斗瓶も酵母も到着してからのお楽しみ

【蔵元紹介】松の司 まつのつかさ(松瀬酒造)滋賀県

松の司(松瀬酒造)滋賀県
松瀬酒造の酒蔵

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

140年もの時と精神をかけてつくりだした
深遠な味わいの松の司

酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。(※松瀬酒造サイトより引用)

松瀬酒造の酒蔵

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