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鳳凰美田 本吟醸 無濾過本生酒 1.8L
鳳凰美田 本吟醸 無濾過本生酒 1.8L
鳳凰美田 本吟醸 無濾過本生酒 1.8L

お手頃、でもしっかり旨い!
鳳凰美田らしさ溢れるしなやかさ

鳳凰美田 本吟醸 無濾過本生酒 1.8L

商品番号:11352

¥2,640(税込)


購入制限:なし

配送方法:夏季はクール便を推奨します。
配送方商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。


使用米国産米
磨き55%
特定名称酒など吟醸/無濾過生酒
度数16度以上17度未満
鳳凰美田 本吟醸 無濾過本生酒 1.8L
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お手頃、でもしっかり旨い
鳳凰美田らしさ溢れるしなやかさ

栃木県の大人気銘柄、鳳凰美田。ラインナップの中でも最もリーズナブルな商品となるのが、今回ご紹介する『本吟』です。

鳳凰美田唯一の吟醸酒、こちらは無濾過生酒Verとなっています。白地に力強く、滑らかに描かれた鳳凰美田の文字が映える大変シンプルなラベルが印象的。

国産の酒造好適米を55%精米で醸していて、丁寧に手間暇を掛けて吟醸造りした、とてもこの値段で買えるとは思えないハイクオリティな逸品です。

ふんわりと香る華やかで甘い香り。その香りの中でも、マスカットのような爽やかで甘い要素がひときわ目立ちます。口に含むと、クリアな米の旨味が鳳凰美田らしい華やかな甘みと共に広がります。そこから心地よい辛さや微かな苦味、ドライなキレの良さが現れ、味わいを見事に纏め上げます。ただ甘い、ただ華やか、ということなく、全ての要素が見事に集約した上質さがこの一本にはあります。

こんなお値段でこの味の鳳凰美田が飲めるなんて……そう感激してしまう仕上がりと価格。

シンプル、けれどしなやかな旨味。鳳凰美田らしさに溢れる味わいを、お気軽にお楽しみいただける一本です。不定期発売なので、見かけたら買っておいて損はないですよ!

鳳凰美田 本吟醸 無濾過本生酒の味わい表

【蔵元紹介】小林こばやし酒造 栃木県

小林酒造の酒蔵

1872(明治5)年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名されました。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。

酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。

小林酒造の酒蔵

「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg~800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。

香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。

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