滋賀の老舗が手掛ける愛山!
上質で芳醇な旨味がたまらない
松の司 純米大吟醸 愛山 720ml
商品番号:13100
¥2,420(税込)
使用米 | 兵庫県産「愛山」 |
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磨き | 50% |
特定名称酒など | 純米大吟醸/火入れ酒 |
度数 | 16度 |
滋賀の老舗が手掛ける愛山!
上質で芳醇な旨味がたまらない
滋賀・長浜市にて地元に寄り添った酒造りをする松瀬酒造から、普段と違う逸品が登場致しました。こちらは兵庫県産の愛山を使用した純米大吟醸酒で、普段地元産の山田錦を多く使用している松瀬酒造のラインナップにおいては非常に新鮮な設計の逸品となります。
香りからはメロンのようなフレッシュな果実の香りと、爽やかなスカイブルーのイメージを思わせるサッパリとした雰囲気を感じさせます。また、香りが非常に鮮明で、香り高いお酒の多い愛山らしさをここでも感じます。
口に含むと、上質かつ可憐な甘みと芳醇な旨味を柔らかに感じ、そこから程よい酸が味わいを纏め上げます。飲み干すと滑らかで心地よい余韻が美しく、バランスの取れた派手過ぎない芳醇な旨味を楽しめる一本となっています。普段とちょっと違う一本、是非どうぞ。
【蔵元紹介】松瀬 酒造 滋賀県
「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。
140年もの時と精神をかけてつくりだした
深遠な味わいの松の司
酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。(※松瀬酒造サイトより引用)