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黒龍 無二(黒龍酒造)

黒龍酒造
唯一の、無二。

 

 

 ふたつとない、 とき をかさねて。



 ふたつとない季をかさねていくなかで、
 日本酒本来の美味しさを保ちつつ、
 その酒だけが醸しえる香りや味わいを深めていく。
 それを、私たちは「熟成」と呼びます。

 搾りたての新酒では得られない、やさしさとやわらかさ。
 保存環境にこだわることでなしえる、深みと旨み。
 二百年以上の歴史を持つ蔵秘蔵の
 純米大吟醸原酒だけを氷温貯蔵し、覚醒する円熟の境地。

 時を満たして辿りつく唯一無二の一滴を、
 「無二」と名付けました。

 

〜黒龍酒造様HPより〜        

 

 

黒龍酒造が手掛けた至高の酒。
熟成により、かすかに黄金色を帯び、クルミやアーモンドの様な香ばしい熟成香の他、白桃や洋梨のような香りも感じられます。
唯一にして、無二。

■使用米:兵庫県東条産山田錦 ■仕込水:九頭竜川の伏流水(軟水)
■精米歩合:35% ■アルコール度数:17度(平均)
■ロットNo.印字 ■本漆塗木箱入り ■杜氏:畑山浩

2018年6月、東京のとある場所で、
誰も見たことがない黒龍の入札会が行われました。
黒龍酒造の特約店のみが参加を許されるその会で、
私たちが目にした酒は、
黒龍酒造の総てを注ぎ込んだ唯一無二の酒、「無二」。

最高級の酒米を用い、
35%精米まで磨かれた純米大吟醸を徹底した温度管理の元、
氷温(-2℃)にて熟成。


熟成年数は約3-6年。


それぞれの醸造年度のお酒が、
ほぼ完璧とすら思える熟成を経ています。

熟成により、かすかに黄金色を帯び、
クルミやアーモンドの様な香ばしい熟成香の他、
白桃や洋梨のような香りも感じられます。

磨き抜かれたダイヤモンドのように、
非常に美しい水のような口当たりを感じたと思えば、
絶妙なバランスで訪れる五味。
控えめな主張でありながら、しかし、
確実にある種の存在感を示しながら
次々と花開くその香味に、五感が冴えわたる感覚すら覚えます。

世界にも出荷されている
黒龍酒造のお酒でありながら、当然、製造本数は極少数。

お酒にはロットナンバーが印字されており、
「無二」のお酒であることの証明だけでなく、
手に入れた者の幸福、満足感などのそれらを"形"にし、
多くの意味を表す記号のような役割も果たしています。

酒造りの伝統と革新、歴史と時代、理想と現実、
あらゆる事象を内包し、そして生まれた「無二」。
黒龍酒造が手掛けた至高の酒となります。

黒龍酒造

醸造年度毎による味わい

黒龍 純米大吟醸 無二

 

2015 2014 2013 2012
アドリアーヌ:Madame Sake(フランス)代表 / Adrienne Saulnier-Blache 氏
徳岡:京都吉兆 嵐山本店 総料理長 / 徳岡邦夫 氏
上野:長期熟成日本酒BAR 酒茶論 / 上野伸弘 氏
中本:ロオジエ シェフソムリエ / 中本聡文 氏
畑山:黒龍酒造株式会社 杜氏 / 畑山浩
2015

最初の口当たりはとてもやわらかく、丸みもある。純度の高い水を想わせる。飲み頃。(アドリアーヌ)
開けたての香りは時間と共に開きだす。舌のサイドに伝わる酸味が最後まで印象にのこる。(上野)
フルーティなさわやかな香り。味わいは軽く、酸味がさわやか。(畑山)

2014

丸みがあり、クルミパイのような熟成香。桜やチェリーのような香りも。甘みがある。(アドリアーヌ)
酸味とウマ甘みの融合バランスが良い。スパイシーで、ミルキーな香り。(中本)
もっともゴージャスで艶のある香味。オイリーで滑らかな香と肉感のある旨味。(畑山)

2013

クリーミーで、パンの香り。非常にバランスに長けており、フィネスに富む。(アドリアーヌ)
非常にバランスの良さを感じる。絶妙な甘味、旨味、渋味、酸味の逸品。余韻は長い。(上野)
1クラス上の強さと上質なテクスチャー。口に含んだ瞬間に強さからくる辛口な印象と、それを包み込み広がる丸いボデイーがグランクリュー。(中本)

2012

砕いたナッツの甘やかな香り。非常にデリケートな酒質。美しいバランス。飲み頃。(アドリアーヌ)
香りから熟成感を覚える。熟れたお酒をお好みの方であれば、お燗で飲むことをお勧めしたい。(上野)
トップから熟成香、徐々に老香が強くなる。スモーキーなベースの中に、華やかな香りや、シロップやシナモンの香りも感じられ複雑。ドライな鼻奥の余韻が男性的なイメージを残す。(畑山)

〜黒龍酒造様HPより一部抜粋〜

黒龍 純米大吟醸 無二 2012 720ml

黒龍 純米大吟醸 無二 2013 720ml

黒龍 純米大吟醸 無二

品番:12025

配送:クール便

価格:非公開

黒龍 純米大吟醸 無二

品番:12024

配送:クール便

価格:非公開

黒龍 純米大吟醸 無二 2014 720ml

黒龍 純米大吟醸 無二 2015 720ml

黒龍 純米大吟醸 無二

品番:12023

配送:クール便

価格:非公開

黒龍 純米大吟醸 無二

品番:12022

配送:クール便

価格:非公開

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