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Ohmine/大嶺(Ohmine Shuzou/大嶺酒造)山口県

Ohmine/大嶺(Ohmine Shuzou/大嶺酒造)山口県
Ohmine Shuzou/大嶺酒造の酒蔵

もともとは、蔵同士で酒を売買する桶(おけ)売りのための酒造りが主体の酒蔵でしたが「閉業」。
そんな蔵を当時ニューヨークの広告会社に勤めていた当代・秋山剛士氏が「農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業に成れば」と、2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活させました。
蔵の復活から8年、酒造りは他の酒蔵を間借りして行われていましたが、ついに念願の自社蔵が完成。
伝統や文化を最大限尊重しながらも、最新の技術をもって先人達の成しえなかった日本酒の創造を目指し酒造りは行われています。
2018年4月18日オープン。
最新の醸造機器と空調設備を備え、徹底した品質管理を可能とした醸造所。
安定的に高品質の日本酒をお客様に届けるため、日々蔵人たちが丹精込めて丁寧に作業しています。
また新蔵の横の田園では実際に醸造に使用する山田錦が栽培されています。

Ohmine Shuzou/大嶺酒造の酒蔵 【弁天の湧水】
仕込水に使用されているのは日本銘水百選の一つに数えられる「弁天の湧水」。
神社の境内から湧き出る事から、神の水といわれ「ひと口飲めば1年寿命が延びる」との言い伝えがあるそうです。
コバルトブルーの神秘な水は酒造りに欠かせないミネラルを多く含み、その柔らかい水の発酵に及ぼす独特の影響がOhmine Jyunmaiシリーズの美味しさの基礎となっています。

Ohmine Shuzou/大嶺酒造の酒蔵 【契約農家と作る酒米】
最高級米の「山田錦」。実が大きくて背が高い品種なので、雨風に弱く栽培が難しいと言われていますが、中間山間地の多い山口県の雄大な自然を活かし、契約農家と品質と安全にこだわった山田錦を栽培されています。
大嶺酒造では醸造されるすべての日本酒に山口県産山田錦が使用されています。

【Try new things,Find new innovations 日本酒の新機軸】 「Ohmine」の美味しさの秘密は、日本酒の概念にとらわれないその個性ある酒造り。
固定概念にとらわれないという点において注目されるのは14度というアルコール度数の低さです。
Ohmine Shuzou/大嶺酒造の酒蔵 通常日本酒は15度以上というのがほとんどなのですが、解析データを活用し、品質を均一化させると同時に発酵をコントロール。お米の甘味や酸味、そして旨味の究極バランスを追求することで14度台に導いているそうです。
モノトーンでスタイリッシュなデザイン性の高いボトルは、スウェーデンのストックホルム・デザイン・ラボがデザイン。
江戸時代の酒瓶が白い陶器でできていたことから、その歴史に敬意を払ったボトルデザインが採用されています。
また、飲みやすいまろやかな味とスタイリッシュなパッケージは、世界中で瞬く間に受け入れられ、3つ星レストランやアパレルブランドのパーティなどで評判に。
さらにはスイスで開かれた「ダボス会議2013」の折に、日本政府主催の晩さん会にて各国首脳に振る舞われるなど、知名度を上げています。ストリート系・ハイエンド系ファッションブランドとのコラボレーションなども展開しながら、現在ではアジアを中心にアメリカやスウェーデンなど7ヵ国で販売されるようになっています。

Ohmine/大嶺(Ohmine Shuzou/大嶺酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

Ohmine 純米大吟醸 1粒 Ohmine 純米吟醸 2粒 Ohmine 純米 3粒 Ohmine 純米 3粒 夏純かすみ 生酒 Ohmine 純米ワンカップ

Ohmine 純米大吟醸 1粒 火入
¥5,100(720ml)

Ohmine 純米吟醸 2粒 火入
¥3,600(720ml)

Ohmine 純米 3粒 火入
¥1,800(720ml)
¥3,200(1.8L)

Ohmine 純米 3粒
夏純かすみ 生酒

¥1,800(720ml)
¥3,300(1.8L)

Ohmine 純米
ワンカップ 火入
4個セット

¥960
(100ml×4個)

Ohmine 純米大吟醸 1粒 火入

Ohmine 純米大吟醸 1粒 火入
大嶺酒造の最高傑作
Ohmine 純米大吟醸 1粒 火入

使用米:山田錦  磨き:38% alc.:14度

純米大吟醸1粒では新蔵2期目初めてとなる火入れでの発売。
白桃の様な芳醇な香りの中に、お米の艶やかな甘みが一筋の線を引く様な味わいです。
旨味、甘味、酸味の究極バランスを追求した加水調整無しの純米原酒、大嶺酒造が最高傑作自負する逸品です。
お鮨やフレンチなどの繊細な 料理の食中酒としてマリアージュをお楽しみください。
食前の1杯目としてもおすすめです。

Ohmine 純米大吟醸 1粒 火入
720ml(箱入)

Ohmine 純米大吟醸 1粒 火入 720ml

在庫:

品番:12222

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:5,100円(税抜・送料別)

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Ohmine 純米吟醸 2粒 火入

Ohmine 純米吟醸 2粒 火入
口の中に広がる、透き通る米の旨み
Ohmine 純米吟醸 2粒 火入

使用米:山田錦  磨き:48% alc.:14度

純米吟醸2粒では新蔵2期目初めてとなる火入れでの発売。
20世紀梨の様な瑞々しい甘さと酸味の中に、 お米の透き通る旨味が口の中に 広がる味わい。
フルーツの様な爽やかな酸味が牛肉と相性が良く、 旨味のある食事と一緒にお楽しみください。

Ohmine 純米吟醸 2粒 火入
720ml(箱入)

Ohmine 純米吟醸 2粒 火入 720ml

在庫:

品番:12223

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:3,600円(税抜・送料別)

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Ohmine 純米 3粒 火入

Ohmine 純米 3粒 火入
上品な酸味がアクセントのジューシーな味わい
Ohmine 純米 3粒 火入

使用米:山田錦  磨き:58% alc.:14.5度

マスカットの様な甘酸っぱさの中に力強いお米の風味が感じられるジューシーな味わい。
口当たりが非常に滑らかで、水の柔らかさを感じます。
日本酒初心者から玄人まで幅広く楽しめる食中酒にぴったりの定番火入れ純米酒です。

Ohmine 純米 3粒 火入
720ml(箱なし)

Ohmine 純米 3粒 火入
1.8L(箱なし)

Ohmine 純米 3粒 火入 720ml

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品番:12225

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:1,800円(税抜・送料別)

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Ohmine 純米 3粒 火入 1.8L

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品番:12224

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:3,200円(税抜・送料別)

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Ohmine 純米 3粒 夏純かすみ 生酒

Ohmine 純米 3粒 夏純かすみ 生酒
マスカットのようなみずみずしい風味に大嶺の虜
Ohmine 純米 3粒 夏純かすみ 生酒

使用米:山田錦  磨き:58% alc.:14度

ピチピチとしたガス感、キンキンに冷やして美味しい清涼感、おりのジューシー感と、魅力に充ち溢れた夏限定酒。 さながらマスカットのように、シャープでひんやりとした旨みがあり、スイスイと飲めてしまいます。 スッキリとした味わいは、十分に果実味を感じさせながらもスッと引いていく旨さがあります。 爽やかで軽快な夏の味わいをご堪能下さい。

Ohmine 純米 3粒 夏純かすみ
生酒 720ml(箱なし)

Ohmine 純米 3粒 夏純かすみ
生酒 1.8L(箱なし)

Ohmine 純米 3粒 夏純かすみ 生酒 720ml

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品番:12264

配送:クール便推奨

価格:1,800円(税抜・送料別)

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Ohmine 純米 3粒 夏純かすみ 生酒 1.8L

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品番:12263

配送:クール便推奨

価格:3,300円(税抜・送料別)

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Ohmine 純米 ワンカップ 火入 100ml×4個

Ohmine 純米 ワンカップ 火入
上品な酸味がアクセントのジューシーな味わい
Ohmine 純米 ワンカップ 火入

使用米:山田錦  磨き:58% alc.:14.5度

マスカットの様な甘酸っぱさの中に力強いお米の風味が感じられるジューシーな味わい。
口当たりが非常に滑らかで、水の柔らかさを感じます。
日本酒初心者から玄人まで幅広く楽しめる食中酒にぴったりの定番火入れ純米酒です。

※こちらの商品は4個セットでの販売となります。

Ohmine 純米 ワンカップ 火入
100ml×4個

Ohmine 純米 ワンカップ 火入 100ml

在庫:

品番:12241

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:960円(税抜・送料別)
※4個セットでの販売となります。

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