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最上の雄町が紡いだ
芳醇で雄大な実りの酒
鳳凰美田 純米吟醸 大地 雄町 無濾過生酒 1.8L
商品番号：10363
￥3,960(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 岡山県赤磐地区産「雄町」 |
|---|---|
| 磨き | 55％ |
| 特定名称酒など | 純米吟醸/生酒 |
| 度数 | 16度以上17度未満 |
配送地域によって送料代金が異なります。クール便は重量制です。
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ギフト用にお選びいただける各種ギフト箱や熨斗（のし）をご用意しています。大切な方への贈り物にぜひご利用ください。
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最上の雄町が紡いだ
芳醇で雄大な実りの酒
栃木県小山市の銘酒・鳳凰美田より、限定品『純米吟醸 大地 雄町 無濾過生原酒』のご紹介です。
岡山県赤磐地区産のブランド酒米・赤磐雄町を55％精米で使用。雄町の長所を活かし、濃密でリッチな味わいに仕上げた純米吟醸酒を無濾過のまま瓶詰めしました。
濃厚でフルーティー、そして柔らかな味わい。雄町の魅力を存分に楽しめる一本をぜひご堪能ください。
香り
フルーティーで甘い香り。非常に豊かな香り立ちです。
味わい
柔らかな口当たりから広がる、芳醇で豊かな旨味と甘み。リッチな質感を纏った濃密な味わいは、まるで果実をたっぷりと溶け込ませた蜜のように甘美でジューシー。雄町特有の酸が柔らかく漂い、味にメリハリを演出しています。アフターはゆったりとソフトでスイートな印象。飲み応えのある、リッチでフルーティーな仕上がりです。
【蔵元紹介】小林 酒造 栃木県
1872（明治5）年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名されました。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。
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