ドシっと旨く、ガツンと辛い！
パワフルな飲み応えの生原酒
秋鹿 純米 生原酒 1.8L
商品番号：11690
￥4,015(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 磨き | 70％ |
| 特定名称酒など | 純米/生酒 |
| 度数 | 17度 |
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ドシっと旨く、ガツンと辛い！
パワフルな飲み応えの生原酒
大阪府能勢にて醸されるこだわりの銘酒・秋鹿より『純米 生原酒』のご紹介です。
自社栽培の山田錦を70％精米で使用。協会901号酵母でしっかりと辛口に醸した酒を、無濾過生原酒のまま瓶詰め。そのまま一定期間蔵内で寝かせた後に出荷される、秋鹿のスタンダードな純米酒です。
たっぷりの旨味に秋鹿らしい酸味とキレの良い辛さ。生原酒ながら燗酒にも向いています。濃い味付けのお料理にも負けない、骨太な味わいをお楽しみください。
香り
グラノーラ入りのヨーグルトのような、酸の雰囲気を感じる香ばしい香り。落ち着いた香り立ちです。
味わい
滑らかな口当たりから、グッと力強く広がる濃厚な旨味。秋鹿らしいパワフルな辛さと酸味が顔を出し、味に躍動感を演出します。麹の風味が漂う骨太でどっしりとした飲み応え。アフターはナチュラルでふんわりとした甘みを酸がまとめ上げ、さっぱりとしたキレで消えていきます。
※秋鹿酒造の商品は、蔵内にて熟成した上で出荷されています。
そのため、ご購入のタイミングによってはお酒が淡く黄色がかっている場合がございます。
掲載画像と異なる場合がございますが、品質には問題ありません。
【蔵元紹介】秋鹿酒造 大阪府
秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。
秋鹿の酒造りは土造りから始まります。大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。無農薬の米造りに力を入れており、米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。この酒造りに対する強いコダワリが秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。
自分の呑みたい酒を自分で栽培した米で造る
【秋鹿が持つ最大の魅力『酸』】
秋鹿というお酒を語る上で外すことの出来ない味わいに『酸』があります。非常に濃厚な味わいのする秋鹿ですが、後味は驚くほどキレが良く、米の甘みと、酸が織りなす絶妙なハーモニーは多くの日本酒好きの心を鷲掴みにしてきました。
この独特の甘酸っぱさこそが秋鹿最大の特徴にして、魅力といえるでしょう。
料理と共に楽しむことができる日本酒、それを念頭に置いて造られる秋鹿のお酒は非常に旨みが詰まっており、またその濃い味わいをベタリと後に残さない美しい酸を持っています。
【秋鹿らしさを求めて】
秋鹿酒造には、「秋鹿」と「奥鹿」があります。奥鹿は長期間熟成させた古酒のシリーズで、日本酒ツウの方にはたまらない、熟成による円みやコクを帯びた味わいに仕上がっています。純米酒は麹の甘みも垣間見える、しっかりとした味わいの辛口酒に仕上がっています。
さらに忘れてはならないのが『山廃』や『生もと』にて仕込まれた、手間はかかるものの、長期発酵によって旨みがより一層濃くなった秋鹿。これも蔵の得意としている造りで、熟練の技と秋鹿が融合した味わいには、目を見張るものがあります。
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