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鳳凰美田からのプレゼント！
香り高い特別な活性にごり酒
鳳凰美田 赤判スペシャル～Red Label Special～ 1.8L
商品番号：11641
￥3,960(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 兵庫県西脇地区産「山田錦」 |
|---|---|
| 磨き | 40％ |
| 特定名称酒など | 純米大吟醸/生酒 |
| 度数 | 16度 |
配送地域によって送料代金が異なります。クール便は重量制です。
配送料は注文画面にてが確認できます。
お買い上げ金額15,000円（税込）以上で
【 本州 / 四国 / 九州 】送料税込 330円（クール便別途）
【 北海道 / 沖縄県 】送料税込 1,100円（クール便別途）
ギフト用にお選びいただける各種ギフト箱や熨斗（のし）をご用意しています。大切な方への贈り物にぜひご利用ください。
※包装サービスは、ギフト箱向けです。箱無し商品は別途お求めください。
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鳳凰美田からのプレゼント！
香り高い特別な活性にごり酒
栃木県小山にて醸される銘酒・鳳凰美田より、季節限定品『赤判スペシャル 〜Red Label Special〜』のご紹介です。
香り豊かな人気商品『赤判』の特別バージョン。兵庫県西脇地区産の上質な山田錦を40％精米で使用。滑らかなおりと共に瓶詰めし、にごり酒として発売される超限定品です。
香り高く美しい、純米大吟醸の活性にごり酒。なかなか出会えないスペックの逸品です。値上げラッシュの世の中でも、1人でも多くの方に飲んでいただきたいとの想いから価格は据え置き。鳳凰美田からのクリスマスプレゼントをぜひお楽しみください。
香り
華やかでフルーティーな香りが力強く漂います。美しく豊かで、鳳凰美田らしさ溢れる香り立ちです。
味わい
非常に滑らかで、心地よい微発泡感を纏った口当たりから一気に花開く濃密な甘み。アプリコットや洋梨を思わせるフルーティーな香味と艶やかな旨味がたまりません。芳醇な香味を引き締めるように軽い酸味が顔を出し、味にメリハリを形成。ゆったりと長い余韻が漂い、甘美な飲み心地を堪能できます。
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【蔵元紹介】小林酒造 栃木県
1872（明治5）年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名されました。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。
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