これは見逃せない!
超旨でハイコスパな限定品

鳳凰美田 荒押合併 山田錦35% かすみ無濾過生 720ml

商品番号:10470

¥2,200(税込)


購入制限:なし

配送方法:夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。


使用米山田錦
磨き35%
特定名称酒など純米大吟醸/生酒
度数16度
鳳凰美田 荒押合併 山田錦35% かすみ無濾過生 720ml
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これは見逃せない!
超旨ハイコスパな限定品

知る人ぞ知る鳳凰美田の超限定品『荒押合併』が入荷しました!こちらは日本酒を搾る際、最初の部分である荒走りと、最後の部分である押切りをブレンドしたその名の通りの商品で、不定期、しかも極少数のみの販売となる激レア商品です。

この商品の驚くべきところは、なんと兵庫・西脇芳田地区の山田錦を35%まで磨き上げて醸したお酒を、無濾過のまま発売しているという点!特Aとも数えられるハイクラスな山田錦をここまで高精米で醸しているにも関わらず、なんとこのお値段…!通常では考えられない特別企画の逸品です。

鳳凰美田らしく、大変華やかで芳醇な香りが特徴的。口に含めば、高精米の山田錦らしい美しく滑らかな口当たりでするり、と入り込みます。そこから華やぐのは、濃密な果実の甘みに、しなやかな力強さを持った旨味、そして適度に味を締める苦味や酸。アフターはすっと絶妙なキレがあり、分かりやすく旨い!と言える一本になっています。荒走りと押切りをブレンドしたことによって、美しい透明感だけでなく、力強い旨味や奥行を見事に表現しています。

こんなにも旨くてハイスペックな一本がこんな値段で手に入るなんて…絶対に見逃せません。是非とも皆様にお飲み頂きたい素晴らしい逸品です。

鳳凰美田 荒押合併 35% かすみ無濾過生の味わい表

【蔵元紹介】 鳳凰美田 ほうおうびでん (小林酒造) 栃木県

鳳凰美田(小林酒造) 栃木県
鳳凰美田(小林酒造) 栃木県

1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たしている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。

酒造りにて、最も重要とされる
「麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。

小林酒造の酒蔵

現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg~800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込む。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、“女性なような酒”をイメージしている。香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。

「鳳凰美田 詳しくは当店ブログで!→こちらから

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