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上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵 搾りたて生 720ml
上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵 搾りたて生 720ml
上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵 搾りたて生 720ml

辛くて旨くてたまらない!
とにかくキレる搾りたて

上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵 搾りたて生 720ml

商品番号:10546

¥1,540(税込)


購入制限:なし

配送方法:夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。


使用米五百万石
磨き50%
特定名称酒など純米吟醸/生酒
度数16度
上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵 搾りたて生 720ml
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お気に入り

辛くて旨くてたまらない!
とにかくキレる搾りたて

山形県酒田市の銘酒・上喜元より、季節限定品『超辛純米吟醸 完全発酵 搾りたて生』のご紹介です。

五百万石を50%精米で使用し、醪内の糖分を極限までなくした完全発酵という方法を採用。日本酒度+15という超辛口に仕上げた純米吟醸酒を、搾りたてのまま瓶詰めしました。

非常にシャープで切れ味抜群の仕上がり。この辛さ、他ではなかなか味わえません。食中酒としても大変オススメです。

香り

爽やかな柑橘系の吟醸香。ふっと漂う心地よい香り立ちです。

味わい

すっきりと洗練された口当たりから、一気に駆け抜ける鮮烈な辛さ。その中にふわっと軽やかな旨味を感じます。非常にシャープな酒質に、更なる爽快感を生み出すクリアな柑橘系の酸。フレッシュな雰囲気も相まって、するすると飲めてしまいます。アフターのキレは抜群。キリッと引き締まった味わいを存分に楽しめます。

上喜元 超辛完全発酵 搾りたて生の味わい表

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  • 新酒
  • 超辛口+10以上の旨辛純米酒

【蔵元紹介】酒田さかた酒造 山形県

酒田酒造の酒蔵

酒は人の傍らにあって喜びをさらに歓喜する。まさに飲めば上機嫌になる喜びのもとである。「上喜元」の銘柄にはそんな意味が含まれている。

蔵元の酒田酒造は、戦前まで男山・養老・藤屋・千里井・玉の川といった酒を造っていた酒田の五つの蔵元が、昭和21年に合併して橋酒造場を醸造所としてできた会社で、銘柄もその時に名付けられた。橋本酒造場の創業は弘化元年(1844)と、酒田でもっとも古い。

かつての西の堺、東の酒田と言われるほど、多くの豪商が降盛を極めた湊町にあって、華やかな商人文化とともに酒の文化を育んできた蔵である。酒田酒造の母屋である橋本家の建物は、文化庁の文化財登録の建造物にもなっている。

酒は人の傍らにあって喜びをさらに歓喜する。
まさに飲めば上機嫌になる喜びのもとである。

『上喜元』は、少量高品位生産に力をいれており、とくに吟醸や純米吟醸にこだわりをもつ。「長年の感や経験はもちろん必要ですが、これからの酒造りは数値的にもきちんと把握しなければなりません。」と語るのは、自ら杜氏をする蔵元の佐藤正一氏。酒が育っていく過程を緻密に計算し、相性を見極め、丁寧な酒造りに精魂を傾ける酒蔵である。

酒田酒造の酒蔵

蔵元の研究熱心ぶりは半端ではない。その表れの1つは米の種類の豊富さである。米どころ庄内平野の酒蔵だけあって地元の「美山錦」「出羽燦々」「山形酒4号」ほか、「山田錦」「五百万石」「雄町」「玉栄」「こいおまち」「夢錦」など、実に盛りだくさん。それに合わせて酵母も種類を使い分け、それぞれの個性が最もよく引き出される組み合わせを抽出する研究を続けている。

さらに社長であり杜氏でもある佐藤氏が原料の米作りを有機栽培太古農法で行っている。また、『山廃もと仕込み』という生造りを最初に確立した蔵であり、今も”生もと”といわれる伝統的技法を用いているのも、酒田酒造の大きな特徴。乳酸の持つ力を最大に生かす『生もと』で醸された上喜元は、どの酒も味わいに深みがあり、かつ、爽やかな独特の風味がある。

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