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cosmo 純米大吟醸 35 720ml
cosmo 純米大吟醸 35 720ml
cosmo 純米大吟醸 35 720ml

高次元のバランスはまさに絶品!
薫る美しさを愉しむ至高の美酒

cosmo 純米大吟醸 35 720ml

商品番号:13316

¥11,000(税込)


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米兵庫県産「山田錦」
磨き35%
特定名称酒など純米大吟醸/火入れ酒
度数16度

包装紙

熨斗orメッセージシール

(熨斗を選択された方のみ)表書き

cosmo 純米大吟醸 35 720ml
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高次元のバランスはまさに絶品!
薫る美しさを愉しむ至高の美酒

この日本酒の名前は『cosmo』。企画・酒質設計・デザインなど、細部に至るまですべて当店にて行った完全オリジナルの日本酒です。惑星や星座をモチーフとしたラベルには、この一本の持つ奥深く広大な世界を、そして日本酒というものの持つ無限の魅力を味わって頂きたいという思いを込めました。

厳選された兵庫県産山田錦の新米を使用。35%精米にし、きょうかい6号酵母を用いて丁寧に醸造したものを氷温にて一定期間熟成。こだわり抜かれたcosmo唯一の火入酒です。

心地よく漂うのはさっぱりとした甘い香り。南国果実を感じさせる甘みや酸、そこに麹の奥深く柔らかい香りを感じます。美しく滑らかな口当たりから広がる大変まろやかで奥深い旨味や甘み。そこに軽快な酸も感じられ美しく整った印象です。飲み込んだ後には少しぴりっとした適度な辛さがあり、それがアクセントとなって味わいを間延びさせることなく引き締めます。それによりついつい飲み進んでしまう味わいを実現。飲み飽きのこない美しい仕上がりです。

またcosmoシリーズ全体を通しての特徴でもある、10~15℃あたりの温度帯になってからが真骨頂という特性も健在。まるでブーケのように色とりどりに香り立つ甘く華やかな香りだけで魅了されてしまいそうなほど。味わいにもしっかりとした変化が感じれ、よりいっそうの広がりを魅せるのは奥深い旨味や甘み。口の中を華やかに彩りながらも円く美しい酸が心地よいキレを表現し、高次元でのバランスをしっかりと愉しむことが出来るまさに絶品の一本です。

美しさ極まる入魂の純米大吟醸、自信を持ってオススメ出来る高い完成度を誇っております。木箱入りでスタイリッシュな見た目は御贈答用としてもお使いいただけます。ぜひともお試しください。

cosmo 純米大吟醸 35の味わい表

オリジナル日本酒「cosmo」について

ブランドネームとなっている、宇宙を意味する言葉「cosmo」。この名前は、一本一本に壮大な魅力や世界、そして日本酒そのものの奥深さや魅力を感じて貰いたい、という願いを込めて名付けられました。そんな名前に合わせ、ラベルや外装箱は星座や惑星といった宇宙を想起させる物をモチーフとし、今までにないスタイリッシュで革新的なデザインをしています。

コンセプト、使用酒米、酒質設計、デザインはもちろん、使用するボトルなど細部に至るまでを全て0から決めた完全オリジナルという一本。「香り高く」をコンセプトとし、味わいも損なうことなく極上のものを目指してこだわりを詰め込みました。極少量での仕込みにより、従来以上のきめ細やかな管理の元醸造された逸品。そんな、まだ誰も味わったことのない日本酒を、どうぞお楽しみください。

また、こちらの一本はcosmoラインナップのなかでも唯一の火入れ酒となっていて、設計も他2本とは少し異なります。瓶火入れ、半年間の厳正な管理の元での熟成を経て目覚めるcosmoの味わいをじっくりとお楽しみ下さい。

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オリジナル日本酒「cosmo」について

【蔵元紹介】関谷せきや醸造 愛知県

関谷醸造の酒蔵

蔵のある設楽町は、愛知県の東北部、奥三河の中心地、地域の特性を生かした観光業と特産品作りに力を入れている山間にある町です。霊鳥、仏法僧の生息地で「水の里」としても知られています。

この地域の歴史は古く、近隣町村には重要無形文化財の「花祭」が伝わり、町内の各地域には、田楽や歌舞伎などの伝統芸能が脈々と伝えられている民族資料の宝庫。三河と信濃の国境近く、「塩の道」ともいわれる中世以来の主要道路「伊那街道」沿いにあります。この街道は長篠合戦の行われた設楽ヶ原から信州へ向かう通過点でもあり、町内の福田寺には武田信玄の墓所と伝えられる墓が祀られています。

人の和によって造られる美酒

【「和醸良酒」で、酒を醸す】
蔵が目指しているのは日本酒の可能性を柔軟に追求した高品質の酒造り。蔵人達造り手が快適に酒造りを行える良い環境から良い酒が生まれる「和は良酒を醸し、良酒は和を醸す」という「和醸良酒」の考えのもと、新しい技術や機械を取入れデータを管理。蔵人達の労力を軽減することにより、手作業が必要な工程は、よりその感覚を研ぎ澄まし緻密で繊細な作業を行えるよう配慮されています。

反面、機械を扱う前にきっちり手作業での醸造を継承・鍛錬する場として「吟醸工房」という本社蔵とは別の蔵を設営されています。小石高から醸造できる為、オーダーメイドや試験的な取り組みも数多く実施してます。

後述「一念不動」は吟醸工房での討究の賜物。チームワークの「和」から生まれる上質の酒は、造る人から手携わる人、そして飲む人へと、たくさんの「和」を広め繋いでいきます。

関谷醸造の酒蔵

【蔵人自ら米を作り、酒を造る】
農業に従事する農家の高齢化や後継者不足が深刻で、離農してしまう方々が増えていることを憂慮し、関谷醸造は米作りを続けられなくなった農家から水田を借り受け、20年程前から酒米の自社栽培をスタートします。

現在は25ヘクタール、東京ドーム5個分の水田で酒米を栽培。さらには農業法人を立ち上げての米作りに対する情熱は特筆に値し、JAをも凌ぐ、設備も揃った驚きの超本格派。営業担当も夏には草刈りを手伝う等、全社員が総力を挙げ米作りに勤しみます。これには他蔵も尊敬の眼差しを向けています。

関谷醸造では蔵の「地酒」の定義として、造る酒は地元愛知県三河地方で取れた酒米を5割以上使うことを心掛けています。

中でも愛知県を代表する酒米「夢山水」は山田錦と並ぶ粒の大きさであり、吸水も穏やかで高精米にも耐えうる割れの少なさ、吟醸酒造りに最適な好適米です。山間部の活性化に寄与できる事を祈念して命名された、地元愛溢れる酒造米。古くから「水の里」と呼ばれるこの地は豊かな自然の水脈に恵まれ、口当たりのまろやかな軟水の清水がこんこんと湧き出る。地元の米、地元の水を何より大切に醸した酒、それが関谷醸造の醸すお酒です。

関谷醸造の酒蔵

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