東一 純米大吟醸 創業100周年記念酒 720ml

100周年を祝う特別酒
無垢で芳醇、そして上質な味わい

佐賀県にて、使用する米のほとんどを自社栽培するほどのこだわりを持って、知る人ぞ知る銘酒「東一」を醸す五町田酒造。そんな五町田酒造、なんと2022年10月、にて創業100周年を迎えました。そのお祝いとして、特別な東一が登場致しました。きらめく東一の文字がまぶしいラベルのこの一本。35％精米の自社栽培山田錦を9号酵母にて醸したのですが、この9号酵母が只者ではありません。なんと、きょうかい9号酵母として頒布開始された1968年より日本醸造協会にて凍結保存されていた酵母を使用しています。変化を一切遂げていない当時の酵母と五町田酒造こだわりの米が醸す味わいとはいったいどのようなものなのでしょうか。

どこか爽やかさを感じさせる、果実を凝縮させた甘い匂いをしっかりと感じる立ち香。滑らかで心地よい口当たりと共に、ぐっと広がる力強くも柔らかさのある旨味を感じます。じんわりと滲むように現れる美しい酸、そして旨味を重たくさせないうちに心地の良い余韻に変えていく華麗なキレ。磨き込んだ山田錦と、永い眠りから目覚めた無垢な9号酵母が織り成す味わいは、これほどまでに相性が良く上質なものなのか、と感動を覚えます。まさに100周年を祝うのに相応しい特別な味わい、本数限定出荷ですので、お求めはお早目にどうぞ。