福島の名門が醸す
柔らかな甘みの新酒
廣戸川 特別純米 無濾過生原酒 1.8L
商品番号：13442
￥2,970(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 福島県産「夢の香」 |
|---|---|
| 磨き | 55％ |
| 特定名称酒など | 特別純米/無濾過生原酒 |
| 度数 | 16度 |
サイズ一覧
福島の名門が醸す
柔らかな甘みの新酒
福島県・天栄村に蔵を構え、鑑評会でも金賞常連の名門、松崎酒造より冬だけ味わえる特別な一本のご案内です。通年商品の特別純米酒を、無濾過生原酒のまま瓶詰めしたこちらの逸品。
地元産の夢の香を使用し、55％まで磨き、県内開発の酵母、TM-1で醸されています。
通年の特別純米・火入とは発酵の温度管理を変え、無濾過生原酒に適した発酵過程になるように調整をしたそう。松崎酒造のきめ細やかな心遣いを感じます。
グラスに注ぐと、若々しいさっぱりした雰囲気と、爽やかな甘味を感じられます。廣戸川の中では甘さ控えめな香りで、新酒らしい若さを見事に表現しています。口に含むと、柔らかな廣戸川らしい旨味を楽しめ、そこに新酒らしいさっぱりとした味わいが加わり、爽やかに味わって頂けます。じんわりと広がる酸も心地よく、大変バランスの良い味わいに仕上がっています。アフターには、美しく軽やかな余韻があり、のんびり楽しむことが出来ます。冬だけの味わいを是非お楽しみください。
【蔵元紹介】松崎 酒造 福島県
全国新酒鑑評会において、福島県は4年連続で金賞受賞蔵数一位その多くが福島県清酒アカデミーの卒業生という名門でありながら、同校卒業生の松崎祐行氏が杜氏として跡を継いだのが弱冠26歳。
酒造業界においては若すぎる年齢での杜氏就任となりましたが、なんと杜氏一年目にして吟醸部門、純米部門において『平成23年酒造年度福島県新酒鑑評会』金賞受賞、大吟醸酒においては『平成23年酒造年度全国新酒鑑評会』で金賞を受賞しました。2022年現在までに、なんと10年連続で金賞を受賞しています。さらに「SAKE COMPETITION2016」では、純米酒部門で第二位を受賞するなど、その勢い、実力はまさに飛ぶ鳥を落とすが如くの大躍進を見せています。
明治25年創業より100年以上の歴史ある酒蔵
松崎酒造は明治25年創業、100年以上続く歴史の深い酒蔵で、古くから地元の人々に愛飲されるお酒を醸し続けてきました。蔵を構える福島県岩瀬郡天栄村は日本最大級の人造湖、「羽鳥湖」をメインに、レジャー施設を多く有する羽鳥湖高原。さらに、1200年以上の歴史を誇る岩瀬湯本温泉、秘湯発祥の地・二岐温泉など、美しい自然に充ち溢れています。
【清酒『廣戸川』】
「廣戸川」という酒名の由来は、地元の名水「釈迦堂川」がかつて「廣戸川」と呼ばれていたことに起因します。長年、地元の人々から親しまれていた廣戸川ですが、2011年の東日本大震災でそれまで酒造りをしていた南部杜氏が心労で倒れてしまいます。そして大学卒業後、福島県清酒アカデミーを卒業したてであった、松崎祐行氏が後を継ぎました。このことが清酒「廣戸川」が"地元の酒"ではなく"全国の酒"として注目される大きな転機となります。
【「廣戸川」の酒造り】
仕込水は風光明媚な天栄村の地下から汲み上げたミネラル成分を含んだ井戸水、米は福島県が開発した「夢の香」を使用。溶けやすく、砕けやすい「夢の香」は大量仕込には手間を要しますが、少量仕込で仕込まれる廣戸川においてはその米の特質を最大限に生かすことができ、栄養分の多い「夢の香」の持つ米の旨みを十分に引き出すことに成功しています。
爽やかでありながら、旨味、コクを含む廣戸川とバイタリティーと才能を持つ松崎杜氏が醸すお酒、今後最注目の蔵となることに疑いの余地はありません。
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