爽やかな香り、溢れる旨味！
生もとで魅せる実力派
上喜元 純米吟醸 八反 生もと無濾過生原酒 720ml
商品番号：10456
￥1,870(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 広島県産「八反」 |
|---|---|
| 磨き | 50％ |
| 特定名称酒など | 純米吟醸/生酒 |
| 度数 | 16度 |
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爽やかな香り、溢れる旨味！
生もとで魅せる実力派
山形県酒田の銘酒・上喜元より、限定品『純米吟醸 八反 生もと無濾過生原酒』のご紹介です。
広島県産の八反を50％精米で使用。生もと仕込みで手間暇かけて仕込んだ純米吟醸酒を、無濾過生原酒のまま瓶詰めした味わい深い逸品です。
柔らかさと飲み応え。そして生もとらしい、しなやかさを備えた一本。上喜元の実力の高さをひしひしと感じられる力作です。冷酒はもちろん、生酒ながら燗でも愉しめる万能タイプ。お食事と共にお楽しみください。
香り
爽やかで柑橘系の雰囲気を感じる清々しい香り。
味わい
柔らかな口当たりから、すっきりと広がる芳醇な旨味。軽やかな甘みとしなやかな酸味、さらに厚みのあるゆったりとした飲み応えが絡み合い、奥行きのある味わいを形成。アフターにはシャープなキレがあり、グッと躍動感のある味わいを楽しめます。
【蔵元紹介】酒田 酒造 山形県
酒は人の傍らにあって喜びをさらに歓喜する。まさに飲めば上機嫌になる喜びのもとである。「上喜元」の銘柄にはそんな意味が含まれている。
蔵元の酒田酒造は、戦前まで男山・養老・藤屋・千里井・玉の川といった酒を造っていた酒田の五つの蔵元が、昭和21年に合併して橋酒造場を醸造所としてできた会社で、銘柄もその時に名付けられた。橋本酒造場の創業は弘化元年(1844)と、酒田でもっとも古い。
かつての西の堺、東の酒田と言われるほど、多くの豪商が降盛を極めた湊町にあって、華やかな商人文化とともに酒の文化を育んできた蔵である。酒田酒造の母屋である橋本家の建物は、文化庁の文化財登録の建造物にもなっている。
酒は人の傍らにあって喜びをさらに歓喜する。
まさに飲めば上機嫌になる喜びのもとである。
『上喜元』は、少量高品位生産に力をいれており、とくに吟醸や純米吟醸にこだわりをもつ。「長年の感や経験はもちろん必要ですが、これからの酒造りは数値的にもきちんと把握しなければなりません。」と語るのは、自ら杜氏をする蔵元の佐藤正一氏。酒が育っていく過程を緻密に計算し、相性を見極め、丁寧な酒造りに精魂を傾ける酒蔵である。
蔵元の研究熱心ぶりは半端ではない。その表れの1つは米の種類の豊富さである。米どころ庄内平野の酒蔵だけあって地元の｢美山錦｣｢出羽燦々」「山形酒4号」ほか、「山田錦」「五百万石」「雄町」「玉栄」「こいおまち」「夢錦」など、実に盛りだくさん。それに合わせて酵母も種類を使い分け、それぞれの個性が最もよく引き出される組み合わせを抽出する研究を続けている。
さらに社長であり杜氏でもある佐藤氏が原料の米作りを有機栽培太古農法で行っている。また、『山廃もと仕込み』という生造りを最初に確立した蔵であり、今も”生もと”といわれる伝統的技法を用いているのも、酒田酒造の大きな特徴。乳酸の持つ力を最大に生かす『生もと』で醸された上喜元は、どの酒も味わいに深みがあり、かつ、爽やかな独特の風味がある。
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