みむろ杉 木桶菩提もと sparkling 720ml

木桶×菩提もと×泡
爽快で複雑なスパークリング

奈良県三輪大社に程近い、由緒ある土地で生み出される銘酒・みむろ杉の伝統技法に目を向けたシリーズ『木桶菩提もと』より、限定品『木桶菩提もと sparkling』のご紹介です。

テーマは「世界的な寺院醸造のコラボレーション」。1400年代に奈良県の寺院で生まれた菩提もと造りと、1600年代にフランスの修道院で生まれたシャンパーニュ製法を掛け合わせて造られる、本格派スパークリング日本酒です。奈良県産の山田錦を原料に使用。木桶を用い、菩提もと造りで丹精込めて仕込んだ酒を、おりと共に瓶詰め。じっくりと瓶内二次発酵させた後デゴルジュマン（おり抜き）することにより、ドライで爽快感溢れる一本に仕上げました。

木桶造りと菩提もとに熟達した、みむろ杉だからこそ醸せる逸品。製造に大変な手間がかかるため、ごく少量のみの発売となります。蔵の哲学の詰まった一本、ぜひお楽しみください。

香り

微かに漂うバナナのようなゆったりとした甘い雰囲気と、杉の清涼感溢れる香り。ふんわりと心地よい香り立ちです。

味わい

きめ細やかな泡を感じる爽やかな口当たりから、旨味に酸味や甘みが折り重なる複雑で多層的な味わいが広がります。杉のニュアンスが清涼感を生み、酸味と合わさり軽快な印象。シャープな輪郭の中で踊る心地よい甘旨味が絶妙なバランスです。木桶由来の心地よいタンニンを感じ、綺麗な余韻が漂ったあと、スッキリとしたキレで消えて行きます。

※こちらの商品は「瓶内二次発酵酒」となっております。
開栓時は吹き出さないようにご注意下さい。また、配送方法はクール便を推奨致します。

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