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滑らかな泡纏う蒼き鳳凰
芳醇で美しいスパークリング
鳳凰美田 純米大吟醸 Blue Phoenix THE2nd 本生 750ml
商品番号：11629
￥5,500(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 兵庫県産特A「愛山」 |
|---|---|
| 磨き | 45％ |
| 特定名称酒など | 純米大吟醸/生酒/スパークリング |
| 度数 | 16度 |
包装紙
熨斗orメッセージシール
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ギフト用にお選びいただける各種ギフト箱や熨斗（のし）をご用意しています。大切な方への贈り物にぜひご利用ください。
※包装サービスは、ギフト箱向けです。箱無し商品は別途お求めください。
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滑らかな泡纏う蒼き鳳凰
芳醇で美しいスパークリング
栃木県小山の銘酒・鳳凰美田より特別な限定品『純米大吟醸 Blue Phoenix THE2nd 本生』のご紹介です。兵庫県産の愛山を45％精米で使用し、本格的なシャンパンと同様の製法を採用して仕上げたスパークリング日本酒。大変贅沢な逸品となっています。
キメ細やかな泡と芳醇で奥深い味わいが魅力的な美しい仕上がり。鳳凰美田の新たなステージを切り拓く一本、ぜひお試しください。
香り
華やかな雰囲気漂うフルーティーな香り。微かに熟成由来のナッティで奥深い気配も感じられます。
味わい
爽快な発泡感が華やかに駆け抜ける口当たり。愛山でなければ表現できない、華々しく咲き誇る完熟の南国フルーツのような甘み。ジューシーで滑らかな旨味と心地よいスムーズな泡の質感、さらに熟成によって纏った奥深さが絡み合います。その中にそっと感じられる酸が上品な輪郭を演出。アフターのキレはさっぱりとしていて、まるで香り高いシャンパンのような飲み心地です。
本品はガス圧が高いため、開栓まで静置での冷蔵保存をお願い致します。
また、配送方法はクール便を推奨致します。
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【蔵元紹介】小林 酒造 栃木県
1872（明治5）年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名されました。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。
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