八反錦・八割・八号酵母
個性弾ける直汲み生原酒
秋鹿 八八八 槽搾直汲 720ml
商品番号：12848
￥1,980(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 八反錦 |
|---|---|
| 磨き | 80％ |
| 特定名称酒など | 純米/生酒 |
| 度数 | 15度 |
サイズ一覧
八反錦・八割・八号酵母
個性弾ける直汲み生原酒
大阪府能勢にて醸されるこだわりの銘酒・秋鹿より、季節限定品『八八八 槽搾直汲』のご紹介です。
八反錦を80％精米で使用。協会8号酵母を用いて醸し、直汲みで瓶詰め。フレッシュさと個性が溢れる、味わい深い純米・生原酒。商品名の『八八八』は、使用米・精米歩合・酵母の名前に含まれる3つの「8」を集めて名付けられています。
直汲みならではのフレッシュな質感に、パワフルな酸と旨味が個性を刻む印象的な一本です。
香り
非常に落ち着いた香り。ほんのり爽やかな酸の雰囲気を感じます。
味わい
フレッシュな質感を纏う口当たりから広がる、個性的で濃厚な旨味と鮮やかな酸味。濃醇な味わいながら秋鹿らしい特徴的な酸のおかげで、重すぎることなく飲み進められます。アフターはゆったりとした香味が長く残り、飲み応え抜群の仕上がりです。
※秋鹿酒造の商品は、蔵内にて熟成した上で出荷されています。
そのため、ご購入のタイミングによってはお酒が淡く黄色がかっている場合がございます。
掲載画像と異なる場合がございますが、品質には問題ありません。
【蔵元紹介】秋鹿 酒造 大阪府
秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。
秋鹿の酒造りは土造りから始まります。大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。無農薬の米造りに力を入れており、米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。この酒造りに対する強いコダワリが秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。
自分の呑みたい酒を自分で栽培した米で造る
【秋鹿が持つ最大の魅力『酸』】
秋鹿というお酒を語る上で外すことの出来ない味わいに『酸』があります。非常に濃厚な味わいのする秋鹿ですが、後味は驚くほどキレが良く、米の甘みと、酸が織りなす絶妙なハーモニーは多くの日本酒好きの心を鷲掴みにしてきました。
この独特の甘酸っぱさこそが秋鹿最大の特徴にして、魅力といえるでしょう。
料理と共に楽しむことができる日本酒、それを念頭に置いて造られる秋鹿のお酒は非常に旨みが詰まっており、またその濃い味わいをベタリと後に残さない美しい酸を持っています。
【秋鹿らしさを求めて】
秋鹿酒造には、「秋鹿」と「奥鹿」があります。奥鹿は長期間熟成させた古酒のシリーズで、日本酒ツウの方にはたまらない、熟成による円みやコクを帯びた味わいに仕上がっています。純米酒は麹の甘みも垣間見える、しっかりとした味わいの辛口酒に仕上がっています。
さらに忘れてはならないのが『山廃』や『生もと』にて仕込まれた、手間はかかるものの、長期発酵によって旨みがより一層濃くなった秋鹿。これも蔵の得意としている造りで、熟練の技と秋鹿が融合した味わいには、目を見張るものがあります。
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