甘みと酸味を上品に表現
さらりと飲める軽やか貴醸酒
二兎 貴醸酒 生酒 500ml
商品番号：13518
￥2,530(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 非公開 |
|---|---|
| 磨き | 非公開 |
| 特定名称酒など | 貴醸酒/生酒 |
| 度数 | 14度 |
サイズ一覧
甘みと酸味を上品に表現
さらりと飲める軽やか貴醸酒
愛知県岡崎市の銘酒・二兎より、限定品『貴醸酒 生酒』のご紹介です。
貴醸酒とは、仕込み水の一部に清酒を用いる醸造手法のこと。本来であれば酵母によって分解され、アルコールに変わるはずの糖が多く残るため、非常にトロリとして濃厚な甘口酒が出来上がる近年人気の醸造手法です。
品のある甘みを追求して仕込んだ二兎の貴醸酒。仕込み水の代わりに用いるお酒や使用する酒米は毎年変わるとのことで、その年ごとの出会いに心が躍ります。甘みと酸の華麗な共演をぜひお楽しみください。
テイスティングコメント
通常の貴醸酒よりもアルコール度数を低く設計し、さらりと爽やかな飲み心地を追求。すっきりとした質感の中に、貴醸酒ならではの甘みと酸味が広がるライトなタイプの貴醸酒に仕上げました。爽快な飲み口をお楽しみください。
【蔵元紹介】丸石 醸造 愛知県
丸石醸造は元禄三年、1690年に徳川家康公生誕の地であり、山と川に囲まれた歴史と自然が溢れる愛知県岡崎にて日本酒造りを始めました。以来330年の永きに渡り日本酒を造り続けています。しかし、1945年7月の岡崎空襲により敷地のほとんどを焼失。幸運にも焼失を免れた蔵で、日本酒『長誉』の製造を開始しました。そして、全国新酒鑑評会で11回も金賞を受賞している自慢の銘柄『徳川家康』。地産地消、正真正銘の地酒『三河武士』。三銘柄とも長きに渡り、地元で愛されてきました。
二兎追うものしか二兎を得ず
【水、米、造り、貯蔵、のこだわり】
丸石醸造は「甘、香、酸」を追い求めます。「甘」は本来お米が持つふくよかな甘みを、「香」は日本酒が持つ芳しい香りを、「酸」は力強さと後味の透明感を日本酒で伝えます。そのような良質の日本酒を造るためのこだわり…。「水」は雄大なる矢作川の伏流水を、「米」は愛知県産米を中心に全国から丸石の日本酒に合う米を厳選し、「造り」は300年以上受け継がれてきた伝統と感覚に最新の技術と化学を融合させ、「貯蔵」は蔵内に点在する冷蔵貯蔵庫にて緩やかなる熟成を促します。
丸石酒造が日本のみならず世界へ向けて醸すのが、向かい兎のモダンなラベルが目を引く新ブランド『二兎』です。二兎のコンセプト、焦点…それは『二兎追うものしか二兎を得ず』。「味と香」、「酸と旨」、「重と軽」、「入りと後味」、「シンプルさと複雑味」…など。二律背反するように思える二つのコトガラを、最高の味わいになるようにバランスを追求し、美味しさを追い求めたのが『二兎』になります。
二兎の共通の特徴は「新鮮さ」「後味の良さ」「食との融合」です。新鮮さが、起承転結すべての場面においてスムースで安定した味わいを感じさせる事ができ、後味の良さが、心地よい物語の完結とともに次の一杯を要求させます。まさにその味わいは『二兎追うものしか二兎を得ず』を体現しています。
時代の激流に乗りつつ変化を取り入れ、新しい挑戦に挑みながらも地元を愛し共に歩んでいく丸石醸造。今後も地元岡崎、日本、世界、そして次世代に渡るまで普遍的に愛され続ける酒蔵であり続けます。
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